飯前一湯匙「印加果油」助減肥是真的！抗發炎、增加飽足感，效果卻輸給魚油？

印加果油是來自一種名叫印加果的種子榨取出的油脂，含有高濃度、人體需要的多元不飽和脂肪酸，同時它也有「樹上的魚油」之稱！

印加果英文為sacha inchi，原產於秘魯、厄瓜多爾、委內瑞拉、巴西等中南美洲地區的亞馬遜雨林中。，印加果外觀就像是顆綠色星星，所以也被稱為星星果、南美油藤、星果藤、印加花生、美藤果、山花生。

如同剛剛提到的，印加果油含有人體無法自行合成的大量多元不飽和脂肪酸（Omega-3、6、9），Omega-3和Omega-6人體的理想攝取比例是1：1，而印加果油約為1.2：1，是相當接近的數字，所以被算入「好油」的行列！

⚡️Omega-3的主要功效為抗發炎，常見的食物來源有深海類魚油、亞麻籽油、奇亞籽油等。

⚡️Omega-6會促發炎，所以不建議吃太多，常見在葵花油、大豆油、花生油等外食常常會使用的原料。　　

研究顯示，台灣人攝取Omega-3和Omega-6的比例約為1：15，Omega-3其實是嚴重不足的狀態，攝取印加果油可以平衡身體中好油和壞油的比例、幫忙把壞油排出身體，形成良好的新陳代謝。 　　

印加果油除了含有必需脂肪酸之外，也含有維生素E、類胡蘿蔔素、植物甾醇和多酚等營養素，被美國FDA認定可預防心血管疾病，對體重控制、維持體態也有幫助，因此近幾年成為目前熱門的健康油脂補充劑。

如果有想要嘗試喝印加果油的人，家芸營養師建議大家循序漸進開始：「直接喝油可能油量過高容易腹瀉，而且印加果油的發煙點不高、不適合高溫使用，較建議可當成沾醬、沙拉淋醬，或是用來拌青菜。」

另外，想要減肥的人，可以挑選一天進食量最高的那餐，像是晚餐餐前半小時喝10cc（約1湯匙）的印加果油，再搭配250cc水，半小時後再吃飯，1天1次即可，這樣還可以增加飽足感，避免吃下過多的食物，並加速身體代謝。

營養師也建議大家從1/3湯匙開始嘗試，如果身體ok的話，再慢慢增加到半湯匙、一湯匙的量。

家芸營養師提醒大家，在挑選產品的時候，要挑選冷壓初榨、重力式機器壓榨製成的印加果油，因為高溫會把油的營養素破壞掉。另外，關於印加果油的安全性，營養師表示：「其實它就是食品、不是藥物，所以沒有吃過量是不會產生副作用的。」它已被美國食品藥品監督管理局（U.S. Food and Drug Administration）認可為安全食用（Generally Recognized as Safe (GRAS)）的食物成分。

印加果油其實就是油脂食物，每個人都可以吃，也可以當作日常保健天天吃都沒有關係，特別推薦給年長者、素食者食用，補充植物性來源Omega-3。但是要特別注意的有，孕婦、哺乳期女性、肝腎功能不佳者、平常有定期服用藥物者，在使用前要諮詢專業醫生！

家芸營養師說明：「雖然印加果油和魚油同樣含有Omega-3，但印加果油所含的Omega-3是屬於植物性來源的α-次亞麻油酸，仍需經過轉換才能供人體使用。所以其實吃魚油或深海魚（鮪魚、鯖魚、鮭魚）更能直接補充EPA和DHA，不一定要每天吃，一週吃兩次就很足夠了。」她也建議大家多元化的攝取油脂類，選擇最適合你的料理方式的油也很重要！

最後，營養師提醒大家還是要以每天的總熱量攝取去做評斷：

⚡️男生一天要吃2000大卡的熱量，油脂建議佔30%=600大卡，而油脂每公克9大卡，換算下來約是66g。

⚡️女生一天的總熱量建議為1800大卡，油脂約佔60g。