「小7」變「大7」!7-11全新店型台北公館開幕,5大特色結合精品咖啡、書店、烘焙、糖果、美妝 | ShoppingDesign

「小7」變「大7」!7-11全新店型台北公館開幕,5大特色結合精品咖啡、書店、烘焙、糖果、美妝

2021/10/26
Stephie Chiu / 文字整理
「小7」變「大7」!7-11全新店型台北公館開幕,5大特色結合精品咖啡、書店、烘焙、糖果、美妝
7-Eleven
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廣達130坪的空間裡,整合咖啡、閱讀、糖果、美妝、烘焙、超商等6大業種。

統一超商7-11昨(25日)發表全新店型「Big 7」,重新改裝位於台大公館商圈的博源門市(近捷運公館站),在廣達130坪的空間裡,整合咖啡、閱讀、糖果、美妝、烘焙、超商等6大業種,嶄新的氛圍讓人眼睛一亮。這次全新店型有5大特色:

#精品咖啡品牌「!+? CAFE RESERVE」

耗時一年多打造精品咖啡品牌「!+? CAFE RESERVE」不可思議咖啡館。驚嘆號加上問號,傳遞「一杯令你驚訝且好喝到找不到文字形容的不思議咖啡」品牌形象。提供品項多達22種,包含:義式咖啡、精品手沖、風味飲品、其他飲品,價格帶在60元~130元。

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其中,手沖品項有6種,包括全台獨家引進的非洲衣索比亞「丁圖」與「布里赫拉」,「丁圖」喝得到甜橙風味,新開幕期間嚐鮮價NT$100;另外也有喝得到威士忌風味的「火鳳凰藍寶石」以及「藝伎咖啡」,特價NT$220,限量200杯。

義式咖啡部分,使用義大利頂級精品級「Modbar擬真咖啡大師手沖機」,和「德國Mahlkoning磨豆機」,前者可讓咖啡豆展現獨特風味特色,後者能均勻研磨及萃取咖啡豆。還有「Ripples照片拉花機」,可以依照提供的相片製作拉花,開幕期間至12月20日前,買精品拿鐵就可嘗試相片拉花,喝到專屬圖案的咖啡。

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#首個與7-11複合的博客來專區

這家「Big 7」裡面還有書店。首次把博客來搬進門市,規劃具有完整氛圍的閱讀空間,以復古磁磚地板搭配木質桌椅,中島櫃體設計區還搭配了閱讀檯燈,展現書香氣息,也搬進沙發,打造舒適閱讀角落。全區共有32個座位。

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店內的書籍來自博客來專業選書,提供:「博客來排行榜暢銷書」、「博客來當期新書與選書」,以及「博客來策展」,有多達近200本書,囊括商業、小說等8個暢銷類別。
 
 

#提供超過70種類別的麵包烘焙坊

結合烘焙坊,提供超過70種麵包種類,包含:包裝麵包、現烤麵包、Mister Donut及冷藏甜點專櫃。有全台獨家的冷藏切片蛋糕「中村天使乳酪派」與「中村曼特寧咖啡核桃卷」,以及日本進口的「提拉米蘇咖啡大福」、「宇治抹茶黑糖蜜蕨餅」等。

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#粉色系少女風「糖果屋」

首次推出「糖果屋」。從天花板延伸到兩側牆面的大面積圓點,與花瓣造型地磚相呼應,商品展櫃還是馬車造型,洋溢粉色系少女風,彷彿糖果就是精美飾品。商品分為:「歐美熱銷」、「不敗肖像」,以及「日韓獨家」,共有18個歐美日韓的經典品牌、63支全新商品。

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巧克力有:知名度高的夏威夷品牌「HAWAIIAN HOST」、巴塞隆納老字號品牌「Amatller慕夏」,以及擁有比利時巧克力王國至尊之稱的「Galler」等;糖果部分則有「波特小姐牛奶糖」、「Hello Kitty x GASPARO ET LISA 牛奶糖」(有鐵罐包裝);還有之前在日韓機場免稅店才能買到的「格力高-Caplico系列雙色代可可脂巧克力」、「韓國market o布朗尼蛋糕」、「扇雀飴香草冰淇淋糖」
都能在此買到。
 

#塑造高顏值的美妝「KSeren」

糖果屋旁邊是美妝專區「K-Seren」,提供品項高達2,000種,考量到門市所在位置有一些住宿、遊客等,因此也加入了「洗沐專區」,提供多達近30種洗沐商品選擇。全新引進品牌則有主打迷你包裝的「HQ保養品系列」。

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7-ELEVEN「Big 7」博源門市 
地址:台北市中正區思源街16號
營業時間:24小時(其中,精品咖啡供應時間 7:00~21:00)

【DesignBIZ 專欄觀點】從品牌重塑實驗室開始,探索品牌革新機會/李宜軒

【DesignBIZ 專欄觀點】從品牌重塑實驗室開始,探索品牌革新機會/李宜軒
圖片來源/李宜軒、StudioPros and The Rebranding Lab™
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由 StudioPros 設計公司發起的「品牌重塑實驗室」計畫,為市場上的品牌做實驗性重塑,原因為何?創辦人李宜軒解析 3 大品牌設計與設計過程困境!

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.027 期
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專欄人物介紹
台灣設計師,StudioPros 創辦人暨設計總監。曾任於 IBM Consulting 團隊,專注以User Experience 為出發導入各面向之設計,擅長於跨領域整合,建構品牌的可能性。

品牌重塑實驗室是由 StudioPros 發起的一個長期計畫,我們會定期帶領對於品牌有興趣的夥伴,一起實踐品牌體驗的研究方法,實驗性地為市場上的品牌進行重塑。我們認為品牌再造的議題並不僅是優化視覺,更需要將使用者需求及體驗導入品牌設計流程,以更有脈絡的方式研究並定義品牌,創造視覺與策略並蓄的成果。而這一篇文章,希望透過與大家分享「品牌重塑實驗室」的執行初衷與內容,說明 StudioPros 如何透過其實踐我們的設計理想。

品牌重塑實驗室會議場景 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

為什麼開始執行品牌重塑實驗室?

原因一、設計前釐清問題、了解使用者的重要性長期被忽略

過去我曾任職於 IBM,時常與團隊一起打造各種產品,當時我們總是會花許多時間做使用者研究、易用性測試,透過各種設計方法,客觀地頗析產品遇到的問題,釐清真正要解決的內容,接著才往後進行產品開發。而創立公司後,開始接觸到大量品牌重塑的相關議題,我發現「先釐清問題、了解使用者」的思維很容易礙於時程而被草草帶過,設計過程常為求快只考慮設計團隊或組織高層的主觀偏好,甚至是來自客戶窗口的臆測。這樣的狀態,雖然前期執行上會很迅速,但當進入設計決策時,極度容易懸而不決,發生走到最後卻全部重來、無法有共識的狀況。

設計偏好難免主觀,但著實不該將所有需求與討論都集中在設計團隊或內部組織的偏好上,除了過程沒效率外,最終也未必能為品牌帶來更好的銷售與成果,有可能只是產出一個「比較順眼」的視覺。也因此,在執行設計前先釐清問題、了解使用者顯得非常重要,透過該流程,大家可以站在同一個角度判斷設計方向,後續討論視覺方向時,才能客觀地以使用者的角度去思考。

品牌重塑實驗室品牌共識工作坊場景 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

原因二、視覺設計教育常只重視覺不重策略,設計難以對症下藥

大部分設計系學生的求學生涯裡,總是花非常多時間琢磨視覺,不斷追求技法或技術。可是當離開學校進入職場後,總會發現有一道難以跨越的鴻溝 —— 視覺做得再好,提案仍有可能不會過。專案會不會被客戶買單,很大一部分取決於設計策略,以及是否有解決客戶的問題。

設計策略並非只單就視覺討論線條粗細、字體風格、以及圖案的意義,而是需從更宏觀的角度討論,例如,對應不同市場切入點與目標族群而產出的視覺風格、專注於不同品牌技術特性的視覺詮釋方式等。而解決客戶問題時必須對症下藥,因此找到真正的「症狀」是非常重要的。

但很遺憾的是這樣的心法,在我的求學生涯裡無從學起,需要自己進入職場不斷受挫才慢慢理解。也因此,我們希望透過「品牌重塑實驗室™」的議題實驗,拓展參與者對設計的另一層思考。

從策略到設計的思考發散過程 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

原因三、商業專案中大膽的改變與創新不易

許多大型國際品牌在品牌重塑後,常受人詬病整體感覺沒有改變,卻花了一堆錢。但這是非常合理的狀況,因為當組織龐大,產品影響力也十分巨大時,就算是很小的改變,也可能造成巨大的影響。企業要對消費者、投資者負責,一昧地改變也的確風險過大,但這也不代表不能做很大的改變;既然商業上需與現實妥協,那實驗專案就必須可以更大膽地發揮,我們希望可以透過實驗性的方式,提供企業端一些不同的可能性。

品牌重塑實驗室創造的成果與影響

有許多問題難以一時被改變,我們也很難用一己之力去改變現況。但若希望環境有所不同,還是需要開始行動。因此我們帶領了許多對於品牌有興趣的同學、設計師們一起創作與實驗。目前已經走到了第四年,完成四屆共八組作品。以下舉幾個近期案例與各位分享。

案例一|第四屆作品:台積電禮品部品牌識別與體驗設計

台積電禮品部品牌識別與體驗設計(設計團隊 : 鄭皓允、林妤融、李姿瑢) 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

台灣積體電路製造公司,簡稱台積電或 TSMC,為全球市占率最高的半導體製造廠,全亞洲市值排名第一的公司。我們發現台積電在品牌系統與規範較為缺乏,導致對外或對內的禮品外觀與包裝常常沒有應用的標準,因此收禮者無法藉由視覺辨識出企業的品牌獨特性。此專案透過前期研究、洞察並擬定設計策略,為台積電重新定義品牌調性,替企業規劃品牌完整的面向,透過禮品部推出具辨識性、一致性和品牌價值的企業紀念品,以此加深員工及客戶對台積電企業形象的認同感。

品牌切分策略提要(設計團隊 : 鄭皓允、林妤融、李姿瑢) 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

案例二|第四屆作品:臺北大縱走品牌識別與體驗設計

臺北大縱走品牌識別與體驗設計 ( 設計團隊 : 楊皓鈞、顏沛沂、柯松佑 ) 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

由臺北市政府 107 年所推出的臺北大縱走,是長 130 公里共 8 段路程的都會型長距離健行路線,也是首都第一條長距離步道,以全民參與和感受臺北山林魅力為本,使大眾能從不同角度一窺臺北全景。然而,當大眾想到臺北大縱走時,可能會有一種模糊的印象,「似乎只是一條普通的登山步道」;因缺乏具體的訊息和鮮明的品牌形象,使人難以感受到這個品牌獨特之處與吸引力。

因此我們以品牌重塑的角度,透過研究分析強化品牌核心價值及定位,重塑識別改善品牌印象和使用者體驗。

除了以上兩組案例,過去我們也已深入不同議題,探索不同品牌的可能性,如:小北百貨、四海遊龍、台灣大車隊、台糖、維力炸醬麵;此外,我們也曾為防疫問題思考與設計解決方法。

其他案例示意 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

寫在文末

我們希望這篇文章除了分享品牌重塑實驗室的脈絡和心法外,更期待透過以上內容,提供對於品牌有興趣的設計師或業主不同的思維方法。設計師若希望更了解品牌設計的流程,除了花時間在視覺外,不妨也可以思考,是不是能透過更完整的研究流程,試著去重新整理思維,或許會發展出很不一樣的結果。

願各位都可以在探索設計的過程中找到成就感與熱情。

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.027 期
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更多關於「品牌重塑實驗室」
完整作品:https://www.behance.net/trlab
官方網站:https://www.therebrandinglab.com/

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