一個婚宴專案，為雲朗觀光集團帶進超過 2 億 8000 萬元的營收，在結婚對數連年下降，競爭激烈的婚宴市場中，雲朗是怎麼做到的？

「在兩年前，雲朗就看到市場萎縮。這已經不是生意好不好的問題，是連上門看場地的人都變少。」雲品國際總經理丁原偉明白，

在市場飽和的情況下，就是氛圍與體驗的比拚，只要和別人不一樣，就能區隔於其他業者，新人自然聚集而來。

從另一個角度來看，20 幾年前五星級酒店的筵席一桌 12000 元，現在一桌 36000 元，等於漲價 3 倍卻一樣賣得出去；也就是說，消費人數即使逐漸縮減，仍然有消費者願意以更高的費用埋單，怎麼能說完全沒有市場？

打通婚宴產業鏈，以平台思維來經營

雲朗集團原先的定位是鎖定高端顧客，但近年開設新莊翰品、收購雲品，服務的範疇擴大，遍及不同收入階層的消費客群。

旗下的品牌變多了，需要的客流量自然變大了。為尋找固定客源，雲朗在 2017 年針對小資族推出 「94 狂」婚宴專案 ，只要新人下訂場地，除了喜宴外，還加贈 6 項服務，包含蜜月旅行、婚戒、婚攝、西裝、喜帖、喜餅，等於將婚宴產業的上下游全都一次「打包銷售」，為新人省下不少麻煩。自推出以來，光是這項專案就服務超過 800 對新人，以最少桌數 25 桌、最低價 12800 元計算，至少為雲朗帶進超過 2 億元的收入。

當初推動時，外界看起來雲朗做的是「虧本生意」，因為飯店原先只須服務一對新人，現在還要額外連結 6 個廠商，如果是 100 對新人，中間至少經歷 600項 協商，溝通成本高昂。

看似複雜、麻煩的專案內容，丁原偉堅持做的原因恰恰就是他「夠麻煩」，不會有同業輕易複製，又能吸引一群追求超值服務的消費者、穩固營收 。

另外，「 我把他當一個平台來經營，」這項專案成為雲朗連結其他婚宴業者的橋樑，可以從婚紗、喜餅等業者的交流得到最新的客戶喜好，比方說婚紗最近流行什麼款式，鑽戒和蜜月的流行偏好，更進一步掌握消費趨勢的轉變。

丁原偉提到，「其實婚宴市場應該由女性來做，我一個男人不是最好的選擇，」因為婚宴通常是以新娘的想法為主，必須從女性的角度思考「需要」什麼、「想要」什麼，如果做不到，就必須倚靠其他業者的協助，即時掌握消費脈動，

回歸飯店業本質，服務至上才能鞏固客源

丁原偉坦承，即使做了創新的專案吸引顧客上門，但飯店產業最重要的核心價值仍是服務，否則你的產品再好，只要顧客觀感不佳，轉眼間壞事就會傳千里。因此，在公司的每周例行會議，丁原偉都會向部屬叮囑 3 件事。

第一，請大家做最困難的事 ，這裡的困難並非辦不到，而是不願意去做，比如說，看到地上有垃圾，會不會主動去撿，還是認為不是自己丟的，就無關緊要。第二，信任是人與人關係的基礎 ，你做的每一件事，都要顧慮到整個團隊，沒有團隊的協助就不會有個人的成就。第三，吃虧就是占便宜，如果不懂得讓利，與他人為敵的下場就是什麼都得不到。

透過會議中的反覆提醒，讓員工服務客人時謹記這 3 件事，「因為你永遠不知道，現在服務的客人，未來會不會為你帶進更大的效益。」丁原偉舉例，女星林心如台北場的婚禮選在君品酒店，最大的原因在於林心如的母親。

林心如的媽媽曾到君品酒店用餐，一桌 10 個人、價格約 7000 元，這價錢對桌菜來說並不高；然而，君品提供的服務與菜色遠高於 7000 元的價值，讓林心如的媽媽指定君品酒店為女兒的歸寧宴場地，一桌 7000 元的服務，為君品帶來近百萬的營收。

「好的服務會帶來潛在的商機，這也是我們每天一點一滴累積而成的。」