蝕底有賺 陳灼明
陳灼明在深水埗開燒臘飯店十八年，以廉價見稱，二十二元三餸一湯還有炒蟹，吸引捉襟見肘的街坊吃得津津有味。見食客大樂，陳灼明亦樂此不疲地薄利多銷。
街坊一直叫陳灼明做「明哥」，他本來亦名不見經傳，直至本月初有浸大學生找他贊助，被網民狂轟與窮人爭資源，明哥的好人好事才被廣泛報道，原來他逢周末都送飯給區內露宿者，遇上無錢開飯的人，他又無條件送上飯票，讓他們大快朵頤。
默默耕耘，只為幫人，更曾為了幫拍檔頂罪搞到坐監，但他不怕蝕底的心態，反過來幫了自己。兩年前最低工資立法，他的飯店每月開支一下子增加兩萬元，明哥想過結業，碰巧政府派發六千元，不少善心人知道他出售廉價飯，紛紛向他訂購飯盒送給露宿者。好事傳千里，令飯店生意大增，最終渡過難關。
「受過別人幫助，也希望回饋社會，看到食客吃得飽便開心了。」誰說蝕底一直蝕到落谷底？明哥的故事告訴大家，蝕底有賺，賺的是人與人之間守望相助的溫情，以及窮人嘗到一口飽飯的歡笑聲。
每逢周末黃昏，陳灼明都會一行十多人，在深水埗區內派發飯盒給露宿者，除了義工，還有好奇的學生和市民在旁跟隨。
為窮人服務，令明哥成為深水埗區內的名人，居民亦向他送上畫作答謝。
明哥的飯店在北河街，裝潢經歷時間洗禮，看上去有點殘舊破落，給人冰冷的感覺，倒是店裏頭的人，洋溢着溫情。食客都是附近的街坊，會邊吃邊討論政事；夥計有時亦會跟食客打牙骹，煲了涼茶，更會問食客嘗一杯否。至於老闆明哥，則不論何時，都忙得一頭煙，有市民支持葵涌貨櫃碼頭罷工的工人，特地向他訂購二百五十個飯盒，他得張羅。某周末，記者跟他派飯給露宿者，回程時看見數十人在排隊，似在等人派飯，明哥雖不明所以，但見他們等了個多小時，便從口袋裏掏出飯票，每人派一張，讓他們到自己的飯店免費吃一餐。
「不知道他們在等甚麼，但等了這麼久，就給一張飯票吧！」明哥匆匆回到飯店，又得處理這數十人的膳食，至晚上九時，他才有空吃下一口只得青菜白飯的晚餐。
才有空問明哥如何看外界指「浸大學生屈良心老闆」一事，他放下筷子，不慍不火地說：「不是屈，是我自願的。他們沒有資源搞活動，獲得贊助就很開心，所以我都不忍拒絕。」浸大總共有五個學生團體找他贊助食物，總數千多元。
凡是有人找明哥幫忙，他好像不懂拒絕。闊佬別人，吝嗇自己，是他給記者最深刻的印象。
陳灼明遲婚，「以前要照顧內地的家人，好難識女仔。」他經同事介紹認識太太，並於八五年結婚，與女兒相隔四十四歲。
