設計說故事／8個關於「北歐風（scandinavian style）」的小知識

說到北歐風設計，一般人直接聯想到的畫面就是純白色的牆面、木地板、現代家具和極簡主義的裝飾，這也是北歐風（scandinavian style）標誌性特徵。但事實上北歐風設計不僅僅是您從IKEA宜家購買的家具，這篇要帶你全盤了解北歐風，從什麼是北歐風、北歐包含哪些國家、北歐風代表性設計元素、北歐風格的代表色系、北歐風格的設計師、北歐生活風格的單字Hygge, Lagom, Fika、北歐設計品牌，關於北歐風你應該要了解的8件事。
Living room 3d render with beige and green colored furniture and wooden elements
Living room 3d render with beige and green colored furniture and wooden elementsCreativaStudio

近期極簡生活已經蔚為風潮，也帶動北歐風的流行，說到北歐風設計，一般人直接聯想到的畫面就是純白色的牆面、木地板、現代家具和極簡主義的裝飾，這也是北歐風（scandinavian style）標誌性特徵。但事實上北歐風設計不僅僅是您從IKEA宜家購買的家具，關於北歐風，你應該要了解的8件事。

圖／IKEA

北歐風小知識#1▼什麼是北歐風？

北歐風格的英文是Scandinavian Style，又稱「斯堪地那維亞」風格，這邊提到的「斯堪地那維亞」指的是三個北歐國家，包含挪威、瑞典和丹麥（有時還包括芬蘭、冰島和格陵蘭等北歐國家）。「斯堪地那維亞風格」是從「洛可可風格」演化而來，在20世紀流行的「工業設計」浪潮中，北歐風格的簡潔被推到極致。以簡潔著稱於世的北歐風格，也間接影響到後來的「極簡主義」、「後現代」等風格。北歐風格最大特色就是崇尚自然，加上由於北歐處於低溫地帶的關係，日照時間比較短，因此他們特別重視採光，此外在北歐風居家設計中，常常會大量運用木頭傢俱裝潢，呈現與自然共生、休閒與放鬆的氛圍。

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圖／Getty Images

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北歐風小知識#2▼北歐包含哪些國家？

「北歐」顧名思義就是歐洲北部的簡稱，包含芬蘭、瑞典、挪威、丹麥與冰島，距離台灣約8,575 公里，雖然5個國家彼此相鄰或是隔著海峽相望，但卻橫跨了3個時區，加上夏令時間的關係，與台灣的時差慢5到8小時，其中又以冰島坐落的GMT時差最多。

挪威第2大城市卑爾根（Bergen）的暖色木屋建築坐落在港口邊

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地形上，除了冰島是四面環海的島國，其它四國則是以相連的斯堪地那維亞半島為主體，地形十分多元，包含壯觀的冰河地形、挪威特有的峽灣、瑞典的冰蝕湖，以及冰島火山溫泉，都是名聞遐邇的大自然贈禮。

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氣候上，以高緯度、低溫氣候為主，因為有大西洋暖流的經過，所以長年比起其它同緯度地區更為濕暖。也因為高緯度的關係，每年都有北歐更有永晝／永夜的期間，同時也是世界著名的看極光首選聖地。

挪威特羅姆瑟極光

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生活層面，北歐受人熟知的特色莫過於是國家發展程度高，整體經濟、福利優於世界平均，是世界公認的幸福國度。同時也有許多台灣人熟悉的時尚、生活品牌來自北歐，像是Georg Jensen、H&M、Marimekko、Pandora、Bang & Olufsen、Electrolux、IKEA、Lego、Spotify等，另外因應新冠肺炎（Covid-19）研發的AZ疫苗也是由瑞典的阿斯特捷利康製藥與英國牛津大學研發而成。

北歐風小知識#3▼北歐風有哪些代表性的設計元素？

北歐設計Scandinavian Design，不脫幾個關鍵字⸺簡約、清爽、明亮、實惠、美型實用主義與室內植栽的運用。有人會問，同樣是強調簡約清雅，日本和北歐風格的極簡差別在哪裡？簡單來說，日式極簡更多是專注在心理層面，追求一種「空」、「無」直入「禪」的境界；北歐式的極簡，則與他們的實用主義相呼應，摒除不必要的線條、設計，給出足夠的空間讓陽光進來，讓人類更舒服地生活在其中。

運用在居家空間上，懂得「取捨」便是一門學問，如何不顯多餘，同時兼具外型與高效功能的物件，是購入居家單品的衡量準則；對於質量的要求也是讓北歐設計早早就有了可持續性的環保思維；短促的夏季和限量日照，讓北歐人非常重視大自然和在戶外度過的時光，透過使用各種自然材質製造的家飾和植栽，最大程度地將自然元素帶入居家。

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北歐風小知識#4▼北歐風格的代表色系有哪些？

北歐風格居家習慣以大片的單一色系貫穿整個空間，像是白、灰色，或是有著厚重溫暖質感的黑，再加入其他顏色賦予吸睛任務。取材自岩石、樹木、泥土、木材，讓人聯想起大自然的色盤，這些天生便帶有撫慰功能的大地色系，是北歐風格中永不退潮的大勢；此外，加入了灰色調的粉紅和藍灰色，與這兩年常被運用在時裝配件上的鼠尾草綠，也是熱門色系。

除了上述的不飽和中性色，當然不能忘了在北歐設計中獨樹一格的芬蘭品牌Marimekko，原創印花有著不拘小節的野性氣質，用色與圖騰歌頌自然之美，最適合拿來當作簡約空間的一抹亮點。

圖／IKEA

北歐風小知識#5▼代表北歐風格的設計師有誰？

  1. Kaare Klint「現代家具設計之父」：Kaare Klint被譽為北歐家具開創先驅。經典設計建築：丹麥藝術設計博物館 Designmuseum Danmark。
  2. Finn Juhl「丹麥設計之父」：Finn Juhl為20世紀最重要家具設計師之一。
  3. 「單椅設計產量最大椅子大師」Hans J. Wegner為丹麥國寶級設計大師，系列作品常態為丹麥設計博物館主題推薦。
  4. Arne Jacobsen「引領丹麥走向現代主義風潮」：Arne Jacobsen被稱為「現代主義與功能主義的代名詞」。
  5. Børge Mogensen「讓設計走進大眾日常生活中」：Børge Mogensen竭盡一生為創造簡約實用、價格親民的傢俱設計，為現代家具民主設計重要推手。
  6. Alvar Aalto「有機設計風範之父」：芬蘭建築藝術家具設計師Alvar Aalto，為近代最偉大設計建築師之一，以自然萬物為設計靈感，開啟芬蘭現代主義之門。
  7. Tapio Wirkkala 「芬蘭應用藝術教父」：Tapio Wirkkala 為芬蘭工業藝術領域開創新時代的領導人物與國家貨幣設計師，亦是知名玻璃品牌Iittala的藝術總監。
  8. Ole Wanscher「斯堪地那維亞家具傳統史設計先驅」：Ole Wanscher以永不妥協的精神聞名。具建築背景家具設計師，並受全適性設計影響，強調簡約經典造型和功能需求的現代詮釋。為斯堪地那維亞家具傳統史設計先驅之一。
  9. Poul Henningsen「不朽經典燈具大師」：被譽為史上首位燈光建築師，對丹麥人而言，保爾漢寧森之於燈具，就如愛迪生之於燈泡。
  10. Verner Panton「叛變丹麥自然質材，創造塑料大流行革命」：勇於突破北歐傳統工藝束縛，前衛反骨的Verner Panton對現代家具史有革命性突破，並對後代居家設計影響深遠。
  11. Henning Koppet「現代銀雕工藝大師」：被公認是喬治傑生之後最偉大銀雕師，丹麥藝術家和設計師Henning Koppet，是北歐精簡線條設計最佳代言人，更為現代銀雕工藝先驅。
  12. Jørn Uzton「將丹麥建築意念推向世界」：20世紀最具特色建築並被聯合國教科文組織評為世界文化遺產-雪梨歌劇院，出自設計師Jørn Uzton之手 ，他亦獲普立茲克建築獎肯定，為丹麥大師級建築家。計系列Lightyears Opera Pendant Lamp吊燈亦有如雪梨歌劇院縮影。
  13. Frits Henningsen「以永不妥協聞名，並以精簡設計為其一生志業」：Frits Henningsen強調優雅設計之下，也逐漸邁向簡約精確。
  14. Poul Kjærholm「改變世人對丹麥家具刻板印象」：丹麥建築設計師Poul Kjærholm為現代主義頂尖代表。
  15. Mogens Lassen「國際化現代主義創新典範」：受建築大師柯比意影響，早在三零年代就使用鋼材納入設計的洞燭遠見，並恪遵丹麥實用主義的設計巨擘Mogens Lassen，擅長揉合天然素材與人造材料，展現現代實用主義設計長才，作品Egyptian Table可為其象徵性代表作。
  16. Morten Gøttler「現代北歐設計代表」：設計建築師Morten Gøttler擅長利用各種木頭特性，打造創新永恆且自然實用的時尚家居品，可摺疊收納的經典Cuba Chair古巴椅為其最受大眾歡迎代表作
  17. Marcel Wanders 「荷蘭百大、全球最受歡迎新一代設計師」：荷蘭獨立工業設計師Marcel Wanders ，亦是設計家居品牌moooi設計總監，因其創意總讓人無法意料喜於挑戰極限，被稱為設計鬼才，也被比喻為設計界Lady Gaga。
  18. Bodil Kjær「為丹麥現代設計開拓全新思維」：建築與家具設計師Bodil Kjær，從純粹角度、優化環境考量設計、與現代建築連結作品。
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北歐風小知識#6▼常見三個常用來形容北歐生活風格的單字Hygge, Lagom, Fika是什麼意思？

閱讀北歐相關的文章，總是三不五時碰到這三個單字⸺Fika、Hygge和Lagom，到底它們各自代表什麼意思呢？

  • Fika

相信是最多人熟悉的單字，作為台灣知名咖啡店的店名與它的原意可是有相當程度的吻合。瑞典語中的Fika，經常被翻譯為「享用咖啡與蛋糕的休息時間」，某種程度上是對的，但又不只於此，更準確的來說，可以被理解為刻意安排出一段時間和朋友或同事分享咖啡與吃食。

  • Hygge

首先我們先從正確發音開始了解這個基本上可以概括丹麥人生活方式的單字。跳脫KK音標的邏輯，Hygge的美式發音為「Hoo-ga」，意指透過享受生活中的簡單事物讓身心靈感到舒適愉悅滿足，不只是心靈上的撫慰，同時也是物理上的溫暖，舉例來說，打造一個溫暖的空間氛圍可以被形容為Hygge，和對的人享受美好的事物也是Hygge。那麼該如何在居家生活帶入Hygge style呢？首先你需要「香氛蠟燭」，一床柔軟溫暖的「毯子」，隨興地披在沙發或床上，再配上「手工製的甜點、熱飲或任何可以療癒胃袋的美食」，在瘋狂一點，如果你家剛好還有個「壁爐」，那就實在是太Hygge了！

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  • Lagom

當Hygge風潮到達一個頂峰，自然會有別的思潮出現帶來反思，這就是Lagom，在瑞典語和挪威語中的意思是「中庸之道」、「恰到好處」，在生活中的方方面面中找到「平衡」。Lagom不只在身心健全上帶來具體的幫助，在消費方面也鼓勵透過簡約、自律、可持續性的生活選擇提升幸福感，包括飲食均衡、減少食物與資源浪費、避免衝動購物、整理衣櫃、先存錢後消費、找尋生活與工作間的平衡，最重要的一點，所謂「平衡」、「中庸」都是相對而非絕對，由內而外的修練，尋找與自己、旁人和世界的自處之道。

  • 同場加映：Friluftsliv

在將近兩年的新冠疫情肆虐下，人們比過去更嚮往戶外的新鮮空氣，因此有媒體指出「Friluftsliv」將會帶起新一波的流行，與Hygge分庭抗禮。挪威語「Friluftsliv」的美式英語發音為「 Free-Loofs-Leaf」，意即走出戶外、呼吸新鮮空氣、擁抱自然，從公園散步、城郊登山、周末露營，戶外運動，趁著午休時間帶午餐到公園用餐，提前三站下公車步行回家，都可以算做是Friluftsliv的範疇，只要你想，北歐式的生活風格隨時掌握。


北歐風小知識#7▼從高端到平價，你應該認識的北歐設計品牌

  1. Artek：芬蘭設計家具的代表品牌Artek 創立於 1935 年，由「北歐現代主義之父」Alvar Aalto 所領導成立，結合現代先進技術與傳統手藝，並融入自然與建築思維，Artek 的作品除了全球各大美術館收藏外，亦成為芬蘭的現代設計典範，無疑為品牌奠定了芬蘭家具設計標杆的地位。
  2. Carl Hansen&Son：1908 年於丹麥成立的Carl Hansen&Son，起源於丹麥小鎮的一間工匠小舖，精湛的手工藝及高品質的商品讓他聲名遠播，1950年與設計師Hans J. Wegner合作發表的 Y-chair 驚艷市場，成為經典之作。
  3. Erik Jørgensen：自從1964年成功推出Corona椅，從而奠定了Erik Jørgensen的行業地位後，由丹麥設計巨匠Hans J. Wegner在1960年所操刀設計的Ox Chair公牛椅，椅背頂端如公牛角般伸展彷如一座沉穩厚實的雕塑，大器簡潔的線條，讓Ox Chair被譽為當代設計的經典之作。
  4. Fritz Hansen：北歐知名品牌《Fritz Hansen》擁有多款經典椅，他們家的椅子更常出現在許多電影或是影集中，像是這張辨識度極高的「蛋椅」（The Egg Chair）就曾經出現在《MIB星際戰警》、《慾望城市》中。此外像是天鵝椅（The Swan）與世界第1把椅背椅墊一體彎曲成型的螞蟻椅（The Ant）都很經典。
  5. Gubi：Gubi 是在 1967 年由 Gubi 和 Lisbeth Olsen 所創立，第二代接手後，不僅汲取經典的丹麥設計，更加入時尚元素，也讓 Gubi 成為丹麥品味生活的代表品牌。
  6. Georg Jensen：身為皇室御用銀器，Georg Jensen代表著精湛工藝技術與永恆設計美學的完美結合，並打造從器皿、腕錶、珠寶及居家生活產品等反映生活品味的產品，堅持品牌取自自然的經典設計，也是他至今人氣不墜的原因。
  7. Hay：HAY 於2002年成立於丹麥，創立至今他們不斷與全球最具天賦及創造力的設計師合作，致力於打造設計精良、經久耐用且價格親民的家居用品，像是About a Chair、FDB系列、Kaleido儲物碟，可說是將設計帶入普羅大眾家中的代表品牌。
  8. Iittala：作為北歐玻璃製造的最高水準，Iittala產品雖然看似簡潔， 但其實製作和研發卻需耗費相當長的時間，這也難怪在芬蘭，幾乎每家人都收藏 Iittala，可以說是芬蘭人的傳家寶。
  9. Ikea：理念起源於為大多數人提供價格實惠的家具家飾，IKEA現已成為全球最大的家具零售企業，按照不同的居住區塊，精心打造物美價廉的樣品屋陳列更成功吸引消費者效仿，除了家具外，包含各種生活小物與食品皆有販售。
  10. Louis Poulsen：由丹麥燈具設計傳奇大師 Poul Henningsen 設計，最廣為人知的經典燈具 - PH5 吊燈系列，這款杯、盞、碟疊加而成的PH燈，開啟了現代燈具設計的先河，更是首個以「反射間接光源」為照明的燈飾。
  11. Marimekko：以大膽的色彩和鮮明的印花為特色的Marimekko，因為賈桂琳·甘迺迪曾經購買了7件Marimekko禮服受到矚目，最為人印象深刻的經典圖案Tarha、Pikkusuomu和 Kirppu，更與設計師不斷推陳出新，除了服裝，品牌還有推出包包、廚房用品，以及臥室與衛浴飾品等品項。
  12. Menu：1979年在丹麥創建於的Menu，傳承了斯堪地那維亞設計的冷靜、沉穩與現代，強調在簡潔優美的造型中融入人體工學的概念，就算不使用的時候，單單放著就是很好看的擺飾。
  13. Muuto：北歐新銳設計品牌Muuto是在2006年由 Peter Bonnen 與 Kristian Byrge 所創立，在工藝底蘊深厚的北歐家具傳統的基礎上，以哥本哈根的自然景致為設計靈感，營造充滿自然韻味的設計語彙。
  14. Normann Copenhagen：Normann Copenhagen成長為北歐年輕一代家居品牌的代表之一，在2002年推出第一個產品：Norm69吊燈後聲名大噪，更被紐約時報選為12個歐洲珍寶，對Normann Copenhagen來說，傳統北歐設計固然是他們的榮耀，但與新銳設計師合作，打開更寬闊的設計範疇，是在為未來創造新的經典。
  15. Skagerak：1976年成立的 Skagerak，一開始是以木地板製作起家的家族企業，結合深厚的木作工藝，展現直觀又現代的丹麥家具。Skagerak與Chris L. Halstrøm 合作，專門為玄關與過道儲物需求而設計的Georg系列，更是因其將實用與美學完美結合而獲獎無數。

北歐風小知識#8▼北歐經典甜點「肉桂捲」

來自北歐瑞典傳統點心「肉桂捲」近年受到許多人喜愛，經過酵母發酵的麵糰，上面放了肉桂與糖，捲起來切塊再放入烤箱烘烤，一口咬下淋上滿滿奶油糖霜的肉桂捲，瞬間帶來的滿足幸福感，搭上一杯熱咖啡簡直完美！每年的十月四號更是瑞典的「全國肉桂麵包捲日」，說道瑞典傳統的肉桂麵包捲，通常他們會在麵團裡加入些許的小豆蔻，最後撒上在大顆粒的珍珠裝飾糖，吃起來不像在美國流行的版本那麼甜膩。你也愛肉桂捲的迷人香氣嗎？每款肉桂捲的背後，一定有位用心的甜點烘焙師，不論是濕還是乾的？味道辛香還是溫柔的？淋醬或是撒上滿滿的肉桂粉？每款肉桂捲總有它各自的支持者，不論是辛辣系或是濕潤派的肉桂捲，都各有擁護者！

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