智利藍莓 南半球的夏日滋味

工商時報【李水蓮】 甜點中經常與草莓搭配的藍莓，是近年進口新鮮水果的新亮點，也是今年冬季鮮果消費的替代方案之一。年節享用智利藍莓、同時享受南半球的夏日滋味，也是一項新選擇。 智利是南半球最大的新鮮水果出口國和世界最大新鮮藍莓出口國，水果產業占智利所有農產品總出口量的28.3％。智利擁有適合多種水果種植的條件，位於世界六大地中海型氣候區，形成類似島嶼的自然環境，隔絕了病蟲害，讓智利在與北半球相反的產季提供高品質水果。 智利藍莓協會表示，藍莓是良好的抗氧化物、多酚類物質、維他命A、C和鉀元素來源，吃進一把藍莓，即可攝取多種營養素。其屬性和蘋果一樣，是平性食物，不怕吃多受寒。纖維質豐富、熱量低，每100g熱量不到60大卡。 新鮮藍莓可冷藏保存7-10天，是優良品質的代表，食用前以清水洗去表面灰塵即可。由於清洗會加速藍莓果實熟成，食用前再取適當分量清洗。 智利藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有清爽宜人的香氣，無論是單吃、配優格，或加進沙拉皆宜，可做正餐之間的健康小點心。 為了規範出口藍莓品質，智利在2009年成立智利藍莓協會，代表著智利境內80％的藍莓出口，致力於追求高品質、食品安全、永續經營和發展全球藍莓市場。