春耕夏耘秋收冬藏

冬藏

收藏：

稻穀的儲藏，較為寬裕的人家建有倉庫「粟仔間」，而一般人家都是佃農，大都以「笳櫥」及「古廩畚」來儲藏。

納稼：

早期一般農家都是佃農，因此將稻穀曬乾收藏後，並用稻穀繳納田租，稱為納稼。緊接著又要糞田，也就是在田裡加肥料，準備第二期稻作插秧。秋天播種比春耕多一道「打碌(ㄌㄨˋ)碡(ㄉㄨˊ)」手續，碌碡是專為碾壓草禾入土而設計的農具。

化穀為米：

要把稻穀化為米，常用的工具是「礱」(ㄌㄨㄥˊ)，礱依材料的不同，可分為土礱、木礱、石礱等。米脫了殼後，再用風鼓吹去稻殼，也就是台語的「粗糠」，粗糠常用來當柴火或拌剩飯菜當家禽飼料。

去掉稻殼的米仁是「糙米」，所以必須再用「精臼」搗去糠皮後才是白米。「舂臼」以材質可分為石臼及木臼，而現在則是送至「米絞」，使用機器碾米。

稻草利用：

稻田收割時收集稻草稱為「撐草」，農家從田間挑回的稻草，就以疊「草（禾甫)(台語「ㄅㄨˊ」音)」方式堆高，既不會佔去太多的空間，也好管理，應用時再由上而下，層層取出。稻草在農家心中仍舊是一個珍寶，也有農家利用靈巧的雙手做出各種生活的工藝品。

食：

用當家禽、家畜的飼料，尤其是草食性的牛。也利用它來纏繞成「草縈」(「縈」台語音ㄧㄣ)，亦即把稻草折成30公分長，再以本身之稻草加以纏繞成草捲，用做大灶的燃料。客家人則用它來製作茶藪(ㄙㄡˇ)，也就是保溫的器具。

衣：

早期農家生活困苦，買不起鞋，所以用稻草編鞋，也就是「草鞋」。冬天以稻草編成蓆子，可以當墊被，保溫效果好。

住：

利用稻草來蓋草屋或土埆厝，冇粟可減輕土墻的重、稻草可以防止龜裂。

育樂：

利用稻草製作童玩，如各種飛禽、走獸等。

除上面所列，稻草的應用相當多，比如草袋、草繩、稻草人....等等。