【CO-Ed小錦囊】翻煮食物5大安全貼士🔥
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【CO-Ed小錦囊】翻煮食物
大安全貼士
大安全貼士舊年年底，有人因為經常進食隔夜菜而引起嚴重貧血
，需要入院治療
。其實翻熱食物都係一種學問
，存放得唔好唔單止會造成營養大量流失
，仲有機會引起食物中毒
！一齊睇吓個翻煮食物嘅安全貼士︰
，需要入院治療。其實翻熱食物都係一種學問，存放得唔好唔單止會造成營養大量流失，仲有機會引起食物中毒！一齊睇吓個翻煮食物嘅安全貼士︰
飯後2小時內放入雪櫃
食物第一次煮熱後應盡快冷藏，根據美國疾病管制及預防中心指引，食物煮好後2個鐘就要放入攝氏4度或以下嘅雪櫃，避免細菌滋生。
生、熟食物分開存放
生、熟食物放埋一齊會交叉污染。已煮熟嘅食物放入雪櫃前應先妥善包好，並放喺雪櫃上層。
不宜存放超過3日
食物營養會隨存放時間而流失，另外亦會滋生細菌同黴菌等微生物，所以食物不宜存放超過3日。
翻熱時溫度要達攝氏74度
食物可以以明火或微波爐等方式加熱，而加熱溫度亦要達攝氏74度或以上，先可以有效消滅大部分細菌。不過，食物營養亦會隨加熱而流失，所以最多只可以翻熱一次！
加熱後盡快進食
食物加熱後要盡快進食，如果份量太多無法一次食完，都唔好再保留遲啲食，避免食物變壞！
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