冷凍品錯放冷藏 冰淇淋飆汗

行政院消保處日前首次針對超商及賣場冷凍冷藏食品保存進行查核，不合格率達6成，其中有業者將應冷凍保存的魚板、帆立貝等物放到冷藏櫃，還有業者冰櫃中的冰淇淋實測後溫度竟達6度，讓消保官直呼「冰淇淋都流汗了！」

消保處日前會同相關單位赴台北市、台中市、高雄市、苗栗縣、雲林縣及宜蘭縣等6縣市，依食品良好衛生規範第23點所列7項目，抽查36家販賣業者，結果僅有14家全數合格，其餘22家皆有1項以上違規，其中家樂福苗栗店、遠百台中復興店兩家違規項目達4項，不合格項目最多。

溫度不夠 風口沒風

消保官張嘉麟指出，抽查苗栗家樂福，發現有冰淇淋冷凍櫃出風口根本沒有送風，還有冰櫃已將近一周沒有溫度紀錄，相當離譜；另外，遠百台中復興店生鮮肉類冷凍櫃溫度只有零下11度，未達零下18度標準，多個冰櫃內部物品放太滿，已超過最大裝載線，可能影響溫度調節。

台中楓康超市、高雄大買家則將應冷凍食品放在冷藏櫃中，前者將魚漿製品、魚板、蟹肉等放冷藏，後者將標示需冷凍的納豆、帆立貝等物，放置在溫度在4到7度的冷藏櫃中；苗栗頭份鎮自強路上的萊爾富，店內哈根達斯冰淇淋製造商標示應保存於零下20度，但消保官實測冰淇淋內部溫度竟達6度，相當誇張。

結霜冰晶 保存凸槌

衛福部食藥署表示，不符規定者已依食品衛生管理法第44條，發函地方衛生局要求業者限期改正，目前據地方政府回函，所有業者皆已改善完畢。

消保官王德明提醒，購買食品時，要避免內部有結霜或冰晶的食品，因出現結霜、冰晶，多半是冷凍保存方式有問題，溫度忽高忽低造成，若買回去的食品發現有融化、腐壞情形，可要求業者退款，並向地方消保官申訴。

業者改善 加強稽查

針對家樂福苗栗分店被點名違規，業者表示，因中元節時員工補貨未注意，造成貨量超過庫藏上限，當場就已經改善。愛買也有分店被點名，業者表示，抽查時剛好冷藏櫃再除霜，溫度比較高所致，當下已經改善，並將對人員訓練、機器進行再加強。

全家便利超商表示，消保處查核後，已通知門市改善，恢復標準的-20度。萊爾富亦表示，有狀況的店家屬於個案，已改善完畢，目前三班門市人員都會做溫度和設備上的檢查和品保，日後會加強品保上的稽查，以及即時的回報和處理。