如何用冬瓜炖出营养美味的汤？

冬瓜炖排骨，水烧开把排骨过一道水，然后捞出备用，起锅烧油（少油），放入干辣椒，八角，草果啥的香料，翻炒几下放排骨继续翻炒，放点小粉啥的，看到排骨金黄了以后就倒水开始炖，冬瓜洗净放入炖就完事。

营养美味冬瓜汤：

1、鲫鱼冬瓜汤：洗干净鲫鱼，把鲫鱼放锅里两面煎熟，再往锅里加入开水，加入几片姜，把切片的冬瓜加入锅里一起煮，冬瓜切片是为了比较容易熟，这个汤不需要煮很长时间，把食材都加进去后煮15-20分钟就可以了，出锅加盐就可以喝了。冬瓜吸收了鲫鱼的鲜甜，又为奶白色的鱼汤增添了几分清新，口感好极了。

2、骨头冬瓜汤：骨头用龙骨、扇骨、排骨都可以，选其一煮汤就好。把骨头洗干净，焯水捞起，把焯水后的骨头和切块的冬瓜一起放进锅里，加入几片姜，加入适量清水，大火煮开转小火煮2小时。如果用炖锅炖，隔水炖3小时即可。如果在沿海比较容易湿热的的情况下，可以加薏米，清热祛湿，也消暑。

3、生地玉竹老鸭冬瓜汤：把老鸭焯水捞起，把焯水后的老鸭、切块的冬瓜、洗干净的生地玉竹一起放进锅里，加入适量清水，大火煮开转小火煮2小时。如果用炖锅炖，隔水炖3小时即可。不加生地玉竹也是可以的，加了生地一个炖煮，汤的颜色会变黑，加生地玉竹的好处是清热消暑，吃荔枝的季节，荔枝吃多了容易上火，喝生地玉竹汤就能解决这个上火的问题，多吃荔枝也不怕啦。