健身时牛奶可不可以代替蛋白粉？
26 个回答
谢邀。
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健身时，牛奶可以部分补充蛋白质，但无法全部用牛奶作为蛋白质的来源。
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有两个方面的原因，一是相同重量下的蛋白质含量差异很大，二是很多人体质根本喝不了多少牛奶，因为乳糖不耐受。
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牛奶和蛋白粉的蛋白质含量差异
你对比一下他们同样重量下的营养成分就知道了。
这是某品牌牛奶的营养成分表。
这是某脱脂牛奶的营养成分表
这是某蛋白粉的营养成分表
可见差不多重量时，含有的蛋白质总量差异很明显。就我列的这款蛋白粉而言（其他蛋白粉可能没有这么高），所含蛋白质是牛奶的30多倍。
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多数人喝不了很多牛奶
除了含量差异外，牛奶不能做为所有蛋白质来源还有一个重要因素，就是乳糖。
无论是普通牛奶还是脱脂牛奶，都含有数量比蛋白质还多一些的乳糖，而中国成年人的体质，喝超过500ml的牛奶，会有较大的概率引起乳糖不耐受，导致腹泻。
从摄入蛋白质角度出发，既然都是摄入乳蛋白没啥不可替代；但从整体营养考虑并不一致，先基于蛋白质方面算算术吧。
暂用身边Muscletech WHEY为例，一勺子34g（per serving），提供蛋白质24g（其余成分不表），总热量120kC，不同品牌WHEY横向有所差异，配套勺子容量也不统一，但大体彼此彼此。
100ml牛乳蛋白质3-3.5g，等价上述一勺子WHEY需800ml，人人每天有800ml奶么？不提很多人还不耐受乳糖呢，即使耐受乳糖也不是啥好糖。0乳糖目前依然小众且贵，而且0乳糖牛只是通过乳糖酶将乳糖水解，糖总量没啥变化，无非葡萄糖增多增强甜度。剩下另有3-3.5g脂肪（低脂1-1.5g&脱脂0-0.5g），或许3%看上去很微不足道，但乘以800ml还少么？
- 牛乳最突出价值是补钙而不是补充蛋白质。
每100ml便可提供10%-12%NRV的钙质，可匹敌天然食材很少，极其高效。作为蛋白质来源质优效率差（含水率高呗，接近90%）；WHEY相应的价值便是富集、质优吸收快、附属热量低，携带食用方便，价格合理。
- WHEY只是日常食材中特定营养物质的精炼，即不神秘也不高大上，更不属于禁药或大力丸范畴，特点在于富集性&针对性，这便是它契合部分健身人群的原因。
蛋白质摄入过需纯属浪费，当下城市居民多无必要额外使用蛋白补剂，蛋白质首先应通过日常膳食满足需求，上述观点一律200%正确，本人四肢级支持。可这些和前述加粗这段没有冲突。若实在饮食里蛋白质吃不够，WHEY大可直接入列，无不妥之处，反而比疯狂喝奶实在得多。
ps：上面某所谓枫叶国注册营养师的回答，真是让人逗乐，你国营养师门槛就这么低？
- 何来所谓误导说法？回答者意思明晰，蛋白质角度一回事可效率u同。人家打比方说一勺子WHEY的蛋白质等价1L牛奶，无非突出含量差距悬殊。你倒牛掰，说别人一次性补这点有病，到底谁有病？另外谁说过健身后只补蛋白质无需糖类？何况真要补糖类轮得到你乳糖登场？
- 你分明也承认牛乳效率捉急，却要炮制如下理论：锻炼30分钟来8-10g符合需求，再多浪费，喝些牛乳就够。我且不说8-10g算不算真理，就算确实真理，请问与牛乳更优建立逻辑联系么？我为何不直接用1/3勺WHEY，一样是8-10g啊。
- 扯到最后，你又声讨WHEY价格高，购买不实惠。事实真是如此么？以B2C某自营全球购为例，Muscletech 5磅常年380元左右（活动价230元暂不论），用per serving计算，消耗一桶整整67天，日均支出5.6元可摄入24g蛋白质，等同700-800ml牛奶，折算下来与进口UHT生牛乳单价半斤八两，黑在哪里？人家iherb上WHEY日常活动价甚至更低。
- 我们顺便扯远点，相同强度下若非锻炼30分钟，改成60分钟->90分钟，那又补充多少为佳？250ml牛乳是不是捉襟见肘？是否该喝500ml，750ml？那为嘛不直接来一勺子WHEY，嫌其中2g糖太少再加就是，2017年还怕吃不到糖？
- 0乳糖牛奶是否很白菜？请问白菜在何处，以下都是国产加个。而进口的Lactose Free产品，价格辣手更多，20元/1L根本不在少数。
