- 中文名
- 零食
- 外文名
- snack ;Between-meal nibbles
- 别 名
- 零嘴、零嘴儿、小零嘴
- 副作用
- 使用过多对身体有害
- 储藏方法
- 常温状态
- 拼 音
- líng shí
- 释 义
- 正常饭食以外的小吃
词目:零食
拼音: líng shí
注音: ㄌㄧㄥˊ ㄕㄧˊ
解释:正常饭食以外的小吃。
人们可以通过一日三餐来满足对营养素的生理需要,没有必要再去吃零食。但在某些特殊情况下。吃一些零食对身体会有好处。下面就举几个例子来加以说明:老年人,适当吃些零食对身体健康有益处。为什么。因为老年人的消化系统功能减退,如胃液分泌减少及消化道各种消化酶分泌减退,导致消化和吸收功能在一定程度上降低。在这种情况下,如果仍然是一日三餐,就不能满足老年人对营养素的需要。因为消化机能减退,每餐吃得饱一时难以消化吸收,给胃肠道带来较多负担,常常会出现消化不良的症状。如果每餐吃七成或八成饱,在两餐之间感到饿了,吃一点易消化、富于营养的零食,既保证老年人的正常营养需要,又不会给胃肠造成过重负担。
战胜美食诱惑的一个方法是保证它们不会触手可及的地方出现。想想吧,如果办公桌、橱柜、书桌抽屉或者其他地方放满了酸角糕、糖果、巧克力要时刻准备着跟自己的欲望作斗争了。购物的时候别忘了买一些胡萝卜、芝士、果仁、新鲜水果、瓜子、苹果酱、酸奶和全麦饼干。把这些既健康又轻便的零食放在周围,可以防止一时控制不住自己的嘴。另外一部分想吃东西的驱动力来自于已经形成的吃零食习惯,在肚子并不饿的时候也会特别想吃一块巧克力奶油蛋糕或一杯草莓新地,因此要尝试去发现自己的弱点。问一下自己:在什么情况下会特别想吃东西。
小食品花样繁多,大致可归为以下几类:
休闲食品(leisure food)其实也是快速消费品的一类,是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃着玩的食品.主要分类有:酸角糕,干果,膨化食品,糖果,肉制品等.随着生活水平的提高,休闲食品一直深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市,就会看到果脯、酸角、薯片、、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品,随着经济的发展和消费水平的提高,消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。
罐装零食
零食的一种,包装方式为罐装。
1、不要让零食喧宾夺主
人体所需要的营养物质主要通过一日三餐获得,零食只能是一种补充,因此零食不能无节制地吃许多儿童零食不离口,走路时吃、做作业时吃、看电视时吃、聊天时还吃。这样吃零食不仅影响了正餐,甚至还以零食代替了正餐。
人体消化系统的工作是有规律的。当进食食物达到一定数量后,胃部就会出现饱足感。此时,对食物就不会再有欲望。过一段时间之后(一般2~4个小时),胃里的食物基本排空,胃肠就要加快蠕动,胃液、肠液和胆汁就要加快分泌,这就给大脑发出了信号——饿了。此时,人就会出现饥饿感,就需要进餐。但对那些零食不离口的孩子来说,他们的胃里不断有食物进入,总不能被排空。这样,在吃正餐时,他们就会缺乏食欲,吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐进食太少,很快又会出现饥饿,他们就要再吃零食。久而久之,人体消化系统正常的工作节律被破坏,消化功能紊乱,必然会影响他们的身体健康。
2、合理安排吃零食的时间
两餐之间,上午九十点钟和下午三四点钟,离正餐时间已有2个多小时。由于儿童代谢较成人快,此时,他们可能会出现轻微的饥饿感。如果能够让他们适量地吃些零食,就会起到防止饥饿和增加营养的作用,也不会出现影响正餐进食的情况。
3、要选择有营养的食品
1、不宜吃夜食
零食可以吃,但必须讲求科学。当前许多儿童吃零食的方法不科学,以致影响了身体发育。不少孩子在晚餐之后,边做作业边吃零食,或者边看电视边吃零食,更有甚者上床以后还要吃零食。这样进食的结果,必然导致进食过量,而这段时间,孩子又没有什么体力活动。长此以往,容易导致体重超标。
2、不宜多吃油炸食品
儿童的营养特点是:蛋白质和热能供给充足,脂肪和食盐过多,而钙、铁、锌、维生素A、维生素B2以及膳食纤维供给不足。因此,应当适当减少脂肪供给,而增加矿物质、微量元素以及膳食纤维供给,如多吃蔬菜、水果和粗粮。
孩子喜欢的小食品多是油炸食品,脂肪含量太高,如炸薯片、炸薯条、炸鸡腿、炸羊肉串以及干脆面等。脂肪含量过多的食品还包括奶油蛋糕、冰淇淋、黄油类食品以及各种果仁,如花生、瓜子、核桃等。油炸食品对食物中的维生素破坏较多,不宜吃得太多。
3、不宜过多食用高糖食品
所谓高糖食品不仅包括加入太多蔗糖的甜食和糖果,也包括以淀粉为主要成分的食品,如膨化食品和饼干、面包,因此这类食物要少吃。市场上的无糖食品渐渐多了起来,但它并不是没有甜味,而是用一种叫木糖醇的东西代替了糖的甜味,父母可给孩子选择这类食品,既安全也能满足宝贝的口感。
4、不宜过多喝饮料
市场上销售的饮料绝大多数含糖均较高,如各种果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料。同时这些饮料还包含可能会对儿童生长发育造成不良影响的色素、香精和防腐剂。有些儿童饭量不大,但体重却严重超标,究其原因,原来他们每天喝三四瓶饮料,使糖摄入量太多,导致肥胖。有些体弱儿童大量喝饮料影响食欲,使正餐食量减少,妨碍身高、体重的增长,并可能出现多动、脾气暴躁及贫血等症状,国外称之为“果汁饮料综合征”,在中国也相当常见。因此主张孩子们以喝白开水为主,可以辅助喝一些家庭自制的新鲜果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁,用木瓜榨汁和牛奶搅在一起),既营养丰富,又清洁卫生。
5、不宜过多食用冷饮
大量食用冷饮,会使胃肠道温度骤降,局部血液循环减少,容易引起消化功能紊乱,同时还可以诱发经常性的轻微腹痛。冷饮虽然也含有一些营养物质,但并不全面,不符合平衡膳食要求,长期嗜食冷饮必然影响正常营养的摄入,从而影响生长发育和身体健康。
7.不宜购买附带玩具的小食品
不少厂家为了引诱儿童购买他们的小食品,在包装袋内附带游戏卡或各种小饰品、小玩具。这些附带物没有经过消毒,不符合食品卫生要求,极易传染疾病。再有这些玩具存在极大的安全隐患,容易误吸误食。已明令禁止食品中附带玩具。
零食是很多女人的最爱,开心的时候吃,不开心的时候也在吃,为什么有这么大的魔力。心理学家认为,从性质上讲,吃零食行为、抚摸行为的机制是相同的。吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要,而在于对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。
当食物与嘴部皮肤接触时,一方面它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉,使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独;另一方面,当嘴部接触食物并做咀嚼和吞咽运动的时候,可以使人对紧张和焦虑的注意中心转移,在大脑的摄食中枢产生另外一个兴奋区,使紧张兴奋情绪得到抑制,最终使身心得以放松。
要在枯燥的办公空间里坐上七八个小时不是件容易的事,况且还要思考问题,所以要减轻点工作压力或者想才思敏捷,大脑需要及时补充营养,抽屉里放的那些小零食就可以起到作用了。含丰富的营养素,糖分和脂肪相对较低,是日常理想的零食。比如低脂奶酪、含粗纤维的饼干或一般的巧克力饼干、不太甜的面包和三明治等等。如果不是很饥饿,提子、杏脯、无花果等干果也是很好的选择。此外,还有苹果片或香蕉片。这些食物吃起来又香又脆,但并非油炸而成,而是经过高温烘制,将水果的水分烘干,不仅营养损失小,脂肪和热量也较低,多吃不会导致发胖。
2、花生:能防皮肤病。花生中富含的维生素B2,正是中国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生,不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足,而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。
9、巧克力:有使人心情愉悦及美容作用,能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。
因为吃零食能满足肚子饥饿的需要,从而正餐的摄取量减少,而达到减肥的目的。
很多女孩子都认为零食是她们减肥最大的障碍,即使不饿也喜欢嘴里嚼点什么东西。而根据美国最大的减肥网站weightwatches做的调查显示,肥胖的一个主要因素就是乱吃零食。零食虽小却不敢小觑,为此邀请到前美国高级私人减肥专家、现秀体体重管理顾问金山剖析吃零食所蕴含的大秘密。
正确食用零食不仅不会发胖,还有助于减肥。所以首先需要了解自己在一天哪个时段特别想吃零食。许多人都发现午餐和晚餐之间的时间间隔实在太长了,下午两三点的时候觉得特别想咀嚼点东西;其他的人则有可能会在上午产生进食的欲望;还有一些人会觉得在睡觉前吃点东西能让他们更放松,也更有利于他们的睡眠。无论是属于哪种类型的,都需要预先计划以确保科学食用零食,而且还不会发胖。
1.预先准备好自己的零食。
如果等到渴望吃东西的时候再去买零食,那将会陷入麻烦。因为在饥饿的状态下,人们就会凭一时的兴致选择食物,而且还会贪图便利,这就有可能导致所选择的食物不能真正满足身体的需要。
2.如果非要把零食带回家,可以考虑把自己第二天需要吃的零食预先包装好。
3.不要把零食放在一起,饿了就去吃一点。
在不饿的时候把零食分装在一些固定的容器中,这样能够更真实地反映食用的零食量。预先分装的方法也许无法确保永远不会食用过量的零食,但至少当吃得足够多的时候,它可以发出准确的信号来提醒。
4.在吃零食之前可以喝一杯水或茶,这一点也非常重要。
当觉得饥饿时,有可能只是因为身体缺水。而且茶水也可以占据胃的空间,从而使少吃一点零食。
一、色素过量
一些食品生产单位为了追求零食的“相貌”好看,往往过量使用人工合成色素,比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素,消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品,可能会造成腹泻等症状,尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高,很多企业舍不得用。
四、高盐、高糖
五、大量反式脂肪酸
1.酸角糕
酸角糕的原料具有清凉解暑、止渴去火、清热解毒、消除咽喉疼痛、除积消食、止咳化痰等作用,可以说能够起到为身体解压的作用。这样的背景下,挖掘到了“这个词汇,它在傣语中是“阳光清新帅小伙”。“阳光清新”是没有压力的、是轻松的。“小伙”抗压力强。“”读起来是比较有趣的。傣族人给人快乐清新,没有压力的感觉。是云南的一家休闲食品公司,其“”系列产品也是一种主产于云南玉溪的绿色健康食品。云南水土环境优越,盛产很多美味的土特产,像酸角、山林果,等。原意是指傣族对小伙子的称谓,意为阳光、帅气、时尚、健康的小伙。
2.青梅
3.西梅
4.海苔
5.黑巧克力
饿的时候吃块黑巧克力,远比饼干、蛋糕有效且健康。因为黑巧克力糖量和脂肪量低,转换成葡萄糖后进入血液中能在体内缓缓释放能量,长时间解饥饿。黑巧克力的多酚可改善血液循环、减少坏胆固醇量,有效避免氧化及动脉硬化,降低心血管疾病及中风几率。对忙碌的上班族,黑巧克力中的色氨酸有助于合成血清素,可以对抗慢性疲劳症候群。如果上班心情不佳时,黑巧克力成分中的色氨酸,可帮助人体合成血清素,稳定情绪,让心情转好,是零食又是健康食品。
6.绿豆糕
食物或药物中毒的一味中药。绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分,常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状,这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素。现代医学研究证明,绿豆可以降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用。
7.燕麦片
燕麦片是淀粉类食物,富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,解饥饿,并可预防久坐办公室的通病——便秘。此外,燕麦片的高纤维能延缓消化速度,使人体血糖维持在较高水平,进而提高工作效率。燕麦具有降血脂功能,减少罹患心血管疾病的危险。燕麦成分中的维生素B,有助上班族抗压,纾解压力。
8.水果
含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,但含蛋白质、脂肪很少。经常吃不同种类的水果可增进食欲,帮助消化,治疗便秘,对人体健康非常有益。如果三顿正餐已吃了足量主食,休息时不妨吃个水果,它们含有丰富的维生素C,可以增强人体免疫力。
9.坚果类食品
女性爱吃零食,在办公室里许多女性桌上都备有零食,一来两餐之间可以充饥,二来工作累了吃点零食还能提神。杏仁、花生、瓜子、核桃等坚果富含维生素E,具有抗氧化、抗衰老的作用,更重要的是食用少量就会让人产生饱腹感,这些食品是办公室白领的零食第一选择。
10.提子
提子含丰富维他命C、E,为皮肤提供抗氧化的保护,有效的对抗游离基,减轻了皮肤受外来环境的侵袭。提子是,营养价值很高的果品,特别是:含糖类很高,容易产内热,阴虚内热,津液亏损,便秘者不宜食。提子营养丰富,糖多性温和多食会引起内热、便秘或腹泻、烦闷不节等副作用。
11.吃零食,释放压力
心理学研究表明,人类或动物都有一种本能的“皮”饥饿,需要定期不断地抚摸皮肤以满足其需要,这种抚摸包括接触和他人抚摸。婴儿时期,如果缺乏父母的抚摸、拥抱和亲吻,尤其是母亲的亲密行为,会导致儿童成年后的社会适应不良等身心障碍。当一个人处于极度紧张、焦虑、忧郁和痛苦时,会不自觉地通过抚摸来缓解紧张,减轻焦虑,消除内心冲突,保持心理平衡。
心理学家认为:从性质上讲。吃零食行为、抚摸行为的机制也是相同的。吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要,而在于,对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。当食物与嘴部皮肤接触时,它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉。使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独;