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亲手做零食家人放心吃

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青岛出版社出版的书籍

国家高级营养师子瑜妈妈7年自制健康零食经验全分享，解决美味与健康难以兼顾的吃零食问题！

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中文名: 亲手做零食家人放心吃
作者: 子瑜妈妈
ISBN: 9787555224600
类别: 亲子美食生活
页数: 184

定价: 39.8
出版社: 青岛出版社
出版时间: 2015-8-15
装帧: 评传
开本: 16

内容简介

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《亲手做零食家人放心吃》一书中分享了多种健康美味的零食，把美好的滋味用最健康的方式表达，不必担心摄入的热量及添加剂的问题。书中作品种类丰富，介绍了许多儿时记忆中最香甜的味道，让读者在体会到亲手制作零食的乐趣时，也会忆起童年的美好回忆与人分享。那些我们熟悉的热门零食的做法，在书中以一种简单明了又十分细致的方式呈现。

书中制作过程简单又美味的零食较多，步骤复杂的零食相对较少，详细的过程图与解说，温馨的注意事项与小提示，无论是只需短短几个步骤就能搞定的零食，或需要花费一些功夫去细细制作，都能让人一学就会。有了这本书，无论是准备在家给孩子制作健康零食的好妈妈，还是本身就是个“零食控”，都可以放心得大展身手了。

编辑推荐

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☆新浪、搜狐知名美食博主子瑜妈妈倾情巨献，烘焙名博君之力荐！

子瑜妈妈的《孩子爱吃》广受读者的好评，这本《亲手做零食家人放心吃》她更是下了极大的工夫。她将自己7年来的零食制作过程用相机记录下来，将健康零食制作经验全部分享，有很多自己的独家秘笈，解决了美味与健康难以兼顾的吃零食问题！新浪**美食烘焙名博君之为本书作序!

☆亲手制作、食材明了，远离食品安全问题。

小时候*美好的记忆之一必定是吃到好吃的零食，但目前很多零食，有太多都含香精、色素、防腐剂、反式脂肪酸等添加剂，令人望而生畏，很多家长不敢给孩子吃又觉得孩子挺可怜的。营养师子瑜妈妈反复研究配方，调整用料和用量，在不用添加剂的情况下，做出同超市出售的零食同样甚至更佳的美味。

☆零食种类丰富，总有一款家人会喜欢。

书中零食多种多样，既有糖葫芦、爆米花、番薯干等我们小时候的*爱，又有果冻、布丁、西米露等幼滑爽口的美味，还有酸梅汤、杨梅饮、冰橘茶、酸奶芒果棒冰、火龙果冰激凌等自创夏日解暑佳品。此外，很多以前只能在超市里买到的零食，例如蜜汁猪肉脯、猪肉松、芒果酱、花生牛轧糖、华芙饼、杨梅干等，在本书中都能找到做法。

☆独家配方毫无保留，美味经验全分享。

子瑜妈妈平时每做一道零食都会用相机进行记录，将7年来累积的下深功夫反复研究所得的零食方子整合成本书。在书中，她将自己的独家配方和心得体会毫无保留地与读者进行分享，开辟了“零失败必看”小版块，把零食操作步骤及操作关键尽可能详细地进行了讲解。从制作方法到操作关键，她都尽可能详尽地进行了介绍，让您也能轻轻松松成功做出家人喜爱的美味。

☆边吃零食边听故事，给孩子快乐美好童年。

子瑜妈妈还将制作过程中的一些小心情与零食的故事传说述与读者，将其娓娓道来，在翻看本书时充满亲切愉悦感。让孩子拥有快乐美好童年，让家长在体会到亲手制作零食的乐趣时，也会忆起自己童年的美好回忆与孩子分享。

作者简介

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@子瑜妈妈，新浪千万美食名博，国家高级营养师，美食撰稿人，著有《hello早餐》《孩子爱吃》等书。

媒体评论

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零食人人都喜欢。子瑜妈妈这本《亲手做零食家人放心吃》,不仅让人看上去食欲大开，也让我们体会到亲手制作零食的乐趣。

书中的零食，有的只需短短几个步骤就能搞定，有的则需要花费一些功夫去细细制作。这些我们熟悉的热门零食的做法，在书中以一种简单明了又十分细致的方式呈现在我们面前。

我相信有了它，无论你是一个准备在家给孩子制作健康零食的好妈妈，还是本身就是个“零食控”，都可以放心地大展身手了。

——君之

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做果冻、布丁、慕斯时到底应该用琼脂、还是吉利丁片？

吉利丁（鱼胶、明胶）和琼脂都是凝固剂，吉利丁比较适合做慕斯、免烤芝士蛋糕、布丁等，凝固点低，需要冷藏保存。口感柔软Q弹，比琼脂更软。

琼脂的口感要硬点，可以用来做红豆糕等糕点，常温下即可凝固，所以凝固点比吉利丁高。

选什么样的奶油裱花比较有形？

首先，我们肯定要选择动物性奶油，切勿选择人造奶油。动物性淡奶油有很多品牌，也经常会听到各种声音说哪个品牌的好打发，哪个牌子的很难打发。子瑜妈妈也用过几种，最后总结了经验分享给大家，选什么牌子影响不大，温度很重要，奶油必须要冷藏12小时以上。在冬天，低速慢慢打着都能发，在夏天，坐冰水里慢慢打着也能很稳定地打发。切记温度高的情况下高速打，稍微一过会变豆腐渣。

到底是放中层烤还是下层烤？

很多时候，需按食物的高度和烤箱的大小来决定到底放哪层。很大的烤箱，一般放中层即可。这里用家用30L小烤箱举例，为了受热均匀，像饼干、酥饼、胡萝卜干、披萨、猪肉脯等高度低的食物放中层烘烤；戚风蛋糕、高大的面包等放中下层烤，这样有向上伸展的空间。^[1-3]

亲手做零食(3张)

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