編者按：本文系創業邦專欄作者全食在線 原創作品，作者李青林 ，創業邦經授權發佈。
精釀啤酒、氣泡水、滷味鴨脖、瓜子薯片、自嗨鍋、旺仔牛奶，烘焙蛋糕，這是一場露營活動中鋪滿餐墊的食品。
這個五一假期，雖然沒有遠途旅行，但卻捧紅了城市周邊遊，而露營成為走不出城市的年輕人們最受歡迎的度假方式之一。
天幕、帳篷、躺椅、炊具不僅是年輕人露營必備四件套，也成為五一假期期間銷量最火的產品之一。據攜程露營數據顯示，五一假期露營旅行訂單較清明假期增長5倍，站內關鍵詞四月日均搜索量環比上升約一倍。
在種草平台小紅書上，與露營相關的內容點擊率非常多，而各大博主們總結的城市露營指南成為最受歡迎的內容。
與此同時露營熱的興起還帶動了露營食品話題的熱議，吃什麼成為年輕人露營前不得不考慮的另一件重要的大事。
-01-露營吃什麼？在小紅書上，鋪滿一地的零食成為露營照片中必不可少的背景，關於露營吃什麼，不同人有不同的喜好，但大致上可以分為這幾大類。
第一類，酒水飲料。陽光草地和帳篷，將露營的氣氛烘托到極致，此時酒水飲料成為必不可少的硬通貨。啤酒、氣泡水、果汁成為年輕人露營時必備的飲品。
第二類，休閒食品。如果有孩子的話，休閒食品也是必不可少的食品，薯片、麪包、堅果、鍋巴、牛肉乾、滷味食品是露營清單裏的必買品，大包裝，組合裝，散裝食品便於分享和耐吃，因此受到消費者的歡迎。有意思的是，在零食品牌選擇上，大部分人都選擇傳統品牌，像旺仔牛奶、好麗友、樂事薯片等等我們熟悉的品牌。或許這些品牌能夠降低消費者的選擇成本，也是大眾心中普遍認知的產品。
第三類，方便食品。零食只能打牙祭，地為牀，天為被的露營生活當然要吃點好的，因此自熱方便食品成為露營的又一個必買產品。自熱火鍋，自熱米飯成為露營人包裏的重量級產品。
與此同時三明治、飯糰這些無需加熱的即食食品也成為露營愛好者們的必備。
第四類，生鮮水果。對於女孩子們來説，水果成為露營中又一個最受歡迎的品類，據瞭解應季水果，容易剝皮，易保存的水果最受歡迎，例如西瓜、蘋果、醜柑、聖女果、紅提這些。當然如果露營離城市不遠的話，現切水果拼盤也是不錯的選擇。
第五類，速凍食品。對於資深露營愛好者來説，以上的食品只是前菜，正餐往往來自於親手製作，燒烤，火鍋成為野外露營的絕配。如果自帶炊具，在野外做一頓飯是最好的放鬆，此時速凍食品的優勢就體現出來了，尤其是燒烤類食材，是露營愛好者必備。
所以露營食品需要滿足以下幾點，儀式感，滿足社交拍照的場景，因此色彩鮮明，包裝個性的食品最受歡迎；抗餓耐吃，露營本質是放鬆休閒，因此耐吃又抗餓的產品必不可少，像堅果、瓜子、膨化食品這些；輕奢，對於年輕人來説，輕奢食品是不錯的選擇，例如精釀啤酒、進口水果、大牌零食，好不好吃不重要，拍照好看是關鍵。
拋開露營四件套，其實大家會將更多的精力投入到食品的選擇上，根據露營距離、性質、人數選擇最適合的食品搭配。相信很多人都遇見這樣的情況，要麼看起來一大包的食品，結果活動剛開始不久就被吃完了，要麼是精心準備的食品最後還剩下許多，又無奈的揹回家。
不夠吃，不愛吃成為露營活動中最常見的硬傷。選擇性困難症也成為多數人購買露營食品時面臨的問題。
於是，如何選擇靠譜的露營食品成為露營前最糾結的事情，當然在社交平台上，露營愛好者們也推出了許多露營食品推薦的內容，其中既有攜帶食品品類建議，又有一些品牌推薦，確實減少了我們的選擇難度。但在交易的最後一環，很多人很難一件件的去尋找。
對於消費者來説，這是一件棘手的事情，但對於零售商來説，或許是一次機遇。
目前市面上很少有零售商針對露營主題推出食品套餐，或許在他們看來露營本身屬於小眾運動，且受季節影響較大。但其實，在未來3-5年內，露營將成為大眾休閒的重要方式之一。對於零食連鎖品牌來説，最適合為消費者推出不同價位的露營食品套餐。
這樣不僅可以幫助消費者節省時間，而且能夠提高消費者對品牌的依賴，對於零食連鎖品牌來説，通過私域流量為消費羣體打造不同的露營零食包裝是一件並不困難的事情，這樣不僅可以拉動銷量，而且能夠留住流量。
當然對於產品豐富的品牌來説，露營套餐的推出也能夠提高品牌在年輕消費羣體中的影響力，但更重要的是可以和露營產品進行相關聯名。
在流量紅利見頂的時代，要想更好地留住消費者，單靠多品類，好陳列遠遠不夠，能夠為消費者提供高附加值的服務才睡零食零售商們獲得增長的方式。
露營熱不僅帶動了露營裝備的銷售火爆，同時也為食品零售商們提供了新的銷售思路。
目前食品零售的模式依舊以搜索型為主，就是通過品牌廣告的宣傳，吸引消費者主動搜索，在線上的代表就是京東、天貓這些電商平台，線下就是便利店、商超、零售連鎖店。
這種模式更多的依靠流量和產品豐富度。
隨着內容電商的興起，食品銷售跨入推薦時代，通過達人們的種草，為不同羣體的消費者推薦好產品，例如抖音，快手，小紅書這些社交平台。這樣一定程度上節省了消費者選擇成本，能夠快速促成交易。
搜索型和推薦型零售模式是當下的主流，但背後還是以流量為主，誰掌握更多的流量，誰就能獲得更高的銷量。因此線上渠道重視KOL，線下渠道重視選址和規模化的開店方式。
但從消費者角度來看，這兩種形式始終解決的的消費者單一購物問題，然而隨着消費需求的多樣性增加和使用場景的豐富化，這兩種方式似乎跟不上消費者的步伐。
於是以場景化為主的零售模式悄然出現。
場景化零售，就是基於消費者本質需求，為其推出量身定做的組合套餐，而非單一的品類推薦。
例如在露營場景下，零售商就可以為消費者推出以酒水飲料+食品+方便食品的組合套餐，例如社交場景，就可以為消費者推出組合包裝+零食+飲品的套餐。這種以消費者需求為主，為其降低選擇成本的套餐一定能夠吸引年輕人的生活方式。
其實這種場景組合套餐在快餐中很常見，例如肯德基的套餐組合就是代表，其目的就是節省消費者選擇成本，即便是第一次來也能夠輕鬆買到最適合自己的那一款。
隨着門店數字化普及，場景化套餐零售模式還可以通過小程序讓消費者自主搭配，通過到店取貨或者宅配直接送到消費者手中。
未來對於食品零售商們來説，為消費節省時間，提供更有價值服務的意義遠大於單純銷售產品。
畢竟競爭激烈的市場下，留存遠比拉新更重要。
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