夾萬，又名保險箱，一般人最常見到夾萬的地方，不外乎酒店房間衣櫃內，又或銀行的保管箱服務。你的家又會否放置一個防盜防火防水的保險箱？假如家裡有保險箱，你又會用來保管什麼？

昔日從家居到食肆、商舖到銀行，都是夾萬店的客人，用以放置錢財及貴重物品，小至一個A4尺寸的箱子，大至有如一道門高的大型夾萬，比比皆是。「現在仍然有客人會買夾萬放在家中，很多都是買來擺放屋契，就算火災還可以保留得到；加上香港人家中又沒有那麼多空間，所以現在的夾萬不少都是屋契文件的F4大小，有些還是扁身的，以節省空間。」九十年代從父親一輩接手上百年家族生意的利安夾萬鋼具老闆Patrick分享道。

利安夾萬自1905年起在廣州開業，設有廠房及門店，後來把生意帶到香港，五六十年代期間曾分別在香港仔和觀塘設廠，並在中環皇后大道中、灣仔軒尼詩道、油麻地彌敦道、荔枝角長沙灣道等開設門店。及至後來，機器生產逐漸取代人手製作，廠房重新搬回內地。雖然Patrick和姐姐Kitty都不曾在工廠學習製作昔日夾萬，卻因為一些舊客會將當年的夾萬款式送回店舖作保養維修，讓他們能夠「拆件」，深入研究從前人手製作夾萬的技術。「當年我們第一樣學習的便是要懂得開鎖，了解如何操作以前那些撥輪密碼鎖。後來我從澳洲畢業回來接手，基本上已經沒有工廠，也沒有師傅製作。但因為我們標榜『永久保養』，所以有些客人會把家中舊夾萬拿回店內，讓我們幫忙打開，亦有一些客人不再需要用夾萬的時候，也聯絡我們回收——打開這些夾萬時，你會看到很多以前人手製作時的心思。」

找老師傅重新配匙，重新打開客人運來的夾萬，從鎖頭到內裡設計，盡見昔日夾萬師傅的巧妙心思。過去的利安夾萬標榜能抵禦火海長達四、五個小時，故全都會用上幾層厚的鋼板混合水泥；而部分夾萬為了加強防撬的效果，會在夾萬門邊加設框邊設計，就連邊緣上的幼線也全是師傅們親手繪畫。「這些線條又幼又直，很難畫，現在就算畫也只能做粗線條。」其中一個舊夾萬更是「滿佈機關」，下層能夠透過按壓彈開最底層的空間，右上方又隱藏著按鈕以打開秘密暗格，無一不是只有人手客制才能完成的工藝和心思。

百多年來，雖然顧客對夾萬的需求大同小異，夾萬製作的工藝和方式，乃至夾萬的種類卻一直在演變。如今利安夾萬只剩下大角咀荔枝角道上的門店，店內主要展銷外國品牌如韓國、日本、英美等保險箱，另有一些利安委託工廠代工生產的自家款式。「若論防火，基本上都是買外國的牌子，有些客人只需要防盜，有些則有其他要求。我們也嘗試加入自己的想法和設計，找工廠代工生產一些自家款式，例如加入以前的暗格特色。」

Patrick坦言已沒有「第四代」接手這門過百年的家族生意，而當不少日常用品及工藝早已被機器統一化取締，再沒有昔日手工製造的特色，就連設計上亦少見人性化的巧妙心思之際，單談保留老店品牌或不足夠，反而是如何不因循單一的規範設計，願意在生活中創造延續手藝的條件和空間，才不至於令老店淹沒在單一的機器化之中。

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