怎样泡出一壶好喝的伯爵红茶？

既然说伯爵红茶或是其他英式茶，那么请不要用中式的泡茶方法和中国人的品鉴方法来确定。

英式茶一般以茶包或者碎茶的形式出现，而不是中式的条索茶。因为英国不出产茶叶，长途运输后茶叶基本都碎了，英国人也只能喝碎茶。碎茶的口感和萃取时间都和条索茶不一样。而且英国只会萃取一次，而不是像中国茶道可以7泡8泡之多。

泡英式茶，茶壶，茶滤，茶杯，托盘，茶匙、匙托、糖罐、糖夹子，壶套，是泡茶标配。茶水比大概为1：10或1.1：10,茶水温度为90-100度。浸泡3分钟，喜欢喝浓的可以延长到5分钟。冬天可加壶套保温。然后使用茶滤进行茶汤分离。

英式茶一般用印度茶或锡兰茶。虽然老祖宗是从中国移居国外的，不知道是水土不服还是加工手法不一样，个人觉得没有中式茶的韵味足。茶汤滋味偏单薄。但是没有关系，不要忘了英国人喝茶是要加奶和糖的。

泡英式茶请遵循：

1.使用高质量的红茶叶，不管是散装的茶叶还是茶包。茶叶必须装在避光的容器里以室温保存。

2.使用新鲜沸水。不要使用反复煮沸的水。

3.使用适量的茶叶。每杯茶只需一个茶包或一圆勺的散装茶叶。

4.倒茶之前要按照建议的时间浸泡充分茶叶，通常需时3-4分钟。

5.如需加入牛奶，则要在泡好茶之后。确保使用新鲜和凉的牛奶。

不管你是使用散茶还是茶包，一定要记得茶汤分离，过度萃取只会造成苦涩。

以上。

泻药，不知道伯爵红茶是个什么高级货，但是凡泡茶，一问茶叶，二问水温，三问茶水分离的时间。凡此三件事之外的玄学，不谈也罢。。。