【明報專訊】近日接連有食肆結業，亦有近百年老字號逆市「復活」。前年不敵新冠疫情結業的中環老式茶樓蓮香樓，昨起在原址重開試業，保留點心車、茶盅泡茶等茶樓文化，吸引大量舊茶客到茶樓回味。蓮香樓負責人昨稱，已重聘前廚房及樓面伙計，續以舊菜單應客，另為吸引年輕客源在地舖位開手搖飲品店「蓮香茶」，以傳統蓮香樓茶葉製作新式飲品。
負責人稱，原址曾昭灝大廈清拆，重開只是「期間限定」，3年後需再定去向，「如做得好，都希望再搵地方延續落去」。
香港蓮香飲食集團蓮香樓前晚在facebook公布重開，並指蓮香樓現由新翰有限公司擁有和經營，與前營運者無關。蓮香樓昨早6時試業，下周一（8日）正式開業。昨早5時多已有數名茶客等候，開舖後客人多至「做到無停手」，點心價錢介乎20元至40多元，較結業前貴約一成，昨午3時多所有點心賣光，反應較預期更好。
前員工發起重開 為保百年品牌
近日飲食業如入寒冬，被問為何逆市重開，品牌方香港蓮香飲食集團稱重開計劃由前員工發起，再找「新翰」投資者合作促成，大家均認為蓮香樓為近百年品牌，盼保留歷史價值及文化標誌。