碳水化合物
碳水其實是為生命活動提供能源的主要營養素,廣泛存在於各類主食中,更是人類最重要、最經濟的食物!
由於糖類化合物所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為碳水化合物,是構成機體的重要物質,亦是人類膳食能量的主要來源。
碳水化合物為人體提供能量, 加強腸道功能,防治便秘,預防結腸和直腸癌 防治痔瘡等。
碳水化合物也是構成組織及重要生命物質。
維持腦細胞的正常功能,碳水化合物中的葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素,當血糖濃度下降時, 腦組織 可因缺乏能源而使腦細胞功能受損。
當膳食中碳水化合物過多時,就會轉化成脂肪貯存於身體內,使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。