Omega-3是現代飲食中不可或缺的，但是缺點就是它太容易氧化，以至於保存特別困難，一定要裝在深色瓶中避免陽光刺激，一旦開瓶之後就要放到冰箱中避免高溫。

提倡治療癌症「葛森療法」的葛森醫師唯一允許病人食用的油就是亞麻仁油，因為葛森醫師認為亞麻仁油有抗癌的效果，其他油則會使癌細胞長得更快(但我覺得橄欖油抗癌的功效遠大於亞麻仁油)。

在食用亞麻仁油時一定要在菜煮好之後在"淋"上去，千萬不可以高溫中烹調。比較需要注意的就是乳癌、卵巢癌、子宮癌及攝護腺癌這類雌激素相關癌症的患者不能過度服用亞麻仁油，因為其中含有植物雌激素，適度補充風險不大，但大量攝取可能要小心帶來的風險，或是選擇使用紫蘇油替代。孕婦也不建議太多亞麻仁油。

不過大致上來說亞麻仁油對現代飲食的影響是正面的，因為它可以平衡掉其他會造成身體發炎的垃圾油脂，缺乏會使得身體發炎。但是一旦開封，務必要在一個月內吃完，不要因為價格不斐就捨不得吃，時間久了油就會變質，反而得不償失喔

亞麻仁油含的omega-3屬於α-次亞麻油酸(ALA)，和大腦能利用的DHA、EPA是不同的，所以儘管有攝取會降發炎的亞麻仁油，另外攝取足量的DHA和EPA也是必要的。Omega3的良好來源有亞麻仁油、奇亞籽油、核桃、魚油和澡油

亞麻仁油的攝取方式建議從早晚半湯匙開始攝取，可以逐漸加量到早晚各一湯匙，這是我自己的經驗給大家參考

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