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開飯介紹
䭘是一個由多元感官主導的中菜體驗空間，恭候愛探究中國文化的客人造訪，旨在以多元而珍貴的中國典故、記憶、偉大發明及傳奇歷史人物為靈感，透過視覺、聽覺、味覺等穿越古今，引領「既愛懷古、又愛嘗新」的客人，來一場跨越時空的嶄新餐飲體驗。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
19:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
今次呢餐飯就勁囉！老婆大人帶咗我去太古廣場嗰間Auntie AYI入面嘅貴賓室，呢間神秘嘅貴賓室個名叫做䭘，讀書唔成嘅我真係見都未過呢隻字。 打開房門入面好似宇宙一樣咁靚，入邊得一張大枱只可以坐10個人，呢晚我哋10個老友記一齊食呢餐飯真係好開心。 坐低咗之後先有一杯花雕酒嘆吓，味道都好香醇好嘢嚟㗎！ 跟住就有把靚聲歡迎我哋然後就開始介紹我哋食嘅宋朝8味菜，除咗有把聲之外牆上面同埋枱面同時都會有投影，今日我哋食嘅傳統正菜就由佢哋介紹俾我哋。 第一味菜係開封府~山海兜，呢個菜嘅裝飾係用咗3D打印整咗個包青天像真係好鬼精美，至於個餸呢其實就係麵筋加埋一啲竹筍、鮮菇、龍蝦肉同埋帶子，一啖食落口好鬼煙靭加埋炒得夠香嘅菜同埋海鮮係好味嘅。 跟住落嚟呢個宋嫂魚羹就更加正斗，呢碗湯羹入面有筍、鮮菇同埋鮮魚，個湯底鮮甜好加埋有咬口嘅筍、冬菇勁好飲。 第三味係蟹釀橙好耐以前食過一次印象麻麻地！所以我都係叫朋友幫手食咗佢好啲，不過見到入邊有好多大閘蟹粉、大閘蟹肉，如果鍾意食大閘蟹應該會好鍾意呢個蟹釀橙。 嚟緊呢個係二十年陳花雕海上鮮，足足有兩斤半重嘅清蒸東星斑上枱嘅時候會淋啲湯落去，魚肉蒸得火候啱啱好加埋啲脆米、蓮子同埋薏米仲有啲花雕酒嘅香，味道真係好豐富魚痴一定like。 食到呢度原來仲有遊戲玩，侍應呢個時候遞上骨牌遊戲咭，我哋每人抽一隻之後計埋莊家侍應嗰隻牌，最大同最細嗰兩隻分別都可以有杯茅台，輸咗嗰個梗係要自隊啦！贏咗嗰個可以揀自己飲又可以俾人飲好過癮！最後我係要飲嘅大家估下我係贏定係輸家哈哈。 飲完茅台跟住嚟呢味菜係蘇軾慢煮東坡肉，濃油赤醬嘅味道梗係引死人啦，加埋件東坡肉煮得夠晒化配埋個口飯勁無敵啊。 繼續行軍打仗因為我哋要食呢味餸係岳飛將軍燻烤全鵝，呢隻煙燻鵝味道好鬼濃郁啱晒鍾意重口味嘅朋友，除咗鵝肉之外仲有埋內臟好似有鵝肝、鵝腸同埋鵝腎，夾埋個蝴蝶包一齊食可以解油膩又會飽肚啲。 講到飽肚呢一個禎州鰒魚油潑魚兒食埋就一定夠飽，個鮮魚麵好爽口好彈牙，加咗隻椒鹽鮑魚即刻矜貴咗唔少。 嚟到最後一味菜即係食甜品嘅時候！呢一個叫做酒香酥黃獨其實係芋蓉包住啲酒香朱古力，兩樣都係老婆大人最鍾意嘅佢梗係食得好開心啦！ 仲有一杯叫做送客湯原來入面有油甘草、蓮子同埋蜂蜜，飲落去有啲甘又有啲甜從來都未飲過呢個味真係好過癮。 呢個宋朝八個菜嘅晚餐盛惠每位$1299，每晚只做一場同埋最多都係做10個客，想食嘅唔該早啲訂位喇。
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穿越古今．宋朝飲食體驗～今晚黎到䭘，享受出色中菜之餘，仲親身體驗咗由多元感官主導既嶄新餐飲體驗，透過視覺、聽覺、味覺等穿越古今，了解多元而珍貴既中國典故、傳奇歷史人物，享受一次跨越時空既宋朝美食盛宴。聲音導航、三百六十度環迴屏幕，令食客享受佳餚同時好好細味菜式當中既文化與歷史，極具心思！Welcome drink為花雕酒，味道濃厚甘醇，好醒胃。山海兜包青天雕像好考工夫，欣賞師傅用心去做好每道菜式同時仔細考究背後歷史故事及文化！將麵筋炸至金黃香脆，內餡有時蔬、鮮菇、帶子及龍蝦肉，鮮味十足，趁熱食一啲都無油膩感！宋嫂魚蓉羹口感超豐富又足料既魚蓉羹有齊鮮菇絲、鮮魚肉絲、筍絲及芫茜，魚肉香甜幼滑好細嫩，魚蓉羹清香暖胃，入口鮮甜不膩，係一道老少咸宜既菜式。蟹釀橙面頭鋪滿大閘蟹蟹粉、花蟹蟹肉，賣相吸引且散發清新橙香，伴碟更有一塊香脆法包同食。大閘蟹蟹粉充滿油香、質感豐腴，鮮味十足；花蟹蟹肉鹹香鮮甜又彈牙～另可沾適量醋，更能帶出蟹釀橙既鮮味！二十年陳花雕海上鮮用上兩斤半重東星斑，以花雕酒清蒸，雪白魚肉爽嫩細膩，味道鮮美夾雜花雕酒香，好吃又醉人！加入有嚼勁脆米同清香蓮子，呢個組合配搭得剛好，出色！蘇軾慢煮東坡肉經典名菜東坡肉色澤紅亮，上枱時香氣滿溢，用上五花肉燉製而成，口感香滑不油膩，味道醇厚香甜，帶有花雕酒香，燉煮時間與調味均掌握得非常好！燻烤全鵝外皮酥脆，經長時間燻烤，將鵝肉鮮美完全鎖住，鵝肉肉質細緻有彈性，一啲都唔乾柴，食落仲有陣陣煙燻味，鵝味濃、油香肉汁豐盈。另配夾包，沾少量梅醬、檸檬皮，酸甜清新，別有一番風味！仲有薑葱炒鵝肝、鵝腎、鵝腸，汁香味濃，爽口有嚼勁，好邪惡！！禎州鰒魚油潑魚兒椒鹽酥脆大鮑魚煙韌彈牙，配自家製魚麵，爽滑鮮香。酒香酥黄獨，送客湯酥炸芋蓉包住流心朱古力，滿滿酒香，外脆內軟，甜度剛好。送客湯由甘草、蓮子、蜂蜜製成，清甜甘香，好解膩！
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🌟餐廳：📍地址：金鐘金鐘道88號太古廣場LG1樓002號舖wellwellwell💰價位：$801以上⏰營業時間：星期一至日12:00 - 15:00/19:00 - 22:00大家有冇諗過宋朝飲食文化係點既呢? 今晚有幸到䭘，一嚐多款精彩宋朝佳餚，盡享視覺、聽覺、味覺享受，穿越古今，來一場由多元感官主導既嶄新餐飲體驗！一打開門就見到360度環迴屏幕，配以席間聲音導航，透過美食帶大家回到宋朝，一邊享受美食，一邊了解其背後既故事同歷史，令人仿如親身遊歷宋朝。———————————————————🔹 Welcome drink奉上陳年花雕酒，酒香馥郁，甘香醇厚。———————————————————🔹 開封府 - 山海兜包青天雕刻極具心思，可見師傅手工一流！炸得熱辣辣既香脆麵筋包裹著鮮菇、鮮香帶子、清爽竹筍及彈牙龍蝦肉，係一道流傳至民間既菜式，相當出色呢！———————————————————🔹 西湖初遇 - 宋嫂魚蓉羹是夜最愛既菜式！足料魚蓉羹用上鮮魚肉絲、鮮菇絲、筍絲等，再配以芫茜製成，口感超豐富！魚肉啖啖鮮甜香嫩，飲完好想再添多碗！———————————————————🔹 宋高宗 - 蟹釀橙以乾冰營造出煙霧效果，視覺效果一流！鮮橙包裹大閘蟹蟹粉、花蟹蟹肉及橙肉，蟹黃鮮香美味、蟹肉鮮甜彈牙，每啖都散發清迎橙香，夠哂特別！加丁點醋更能提鮮～附送香脆法包同食，令人一試難忘！———————————————————🔹 醉翁之意 - 二十年陳花雕海上鮮2斤半東星斑配以花雕酒、蓮子、脆米，濃濃花雕香，魚肉肥美鮮甜，脆米鬆脆有咬口，蓮子夠軟綿。———————————————————🔹 唇齒留香 - 蘇軾慢煮東坡肉一上枱大家都忍唔住嘩咗聲！東坡肉呈鮮紅酒亮色澤，香氣滿溢，仲附上迷你白飯。呢款蘇軾慢煮東坡肉同樣用上花雕酒同煮，東坡肉肥而不膩，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，散發淡淡花雕酒香，色、香、味俱全，送飯一流！———————————————————🔹 烽火連天 - 岳飛將軍燻烤全鵝皮脆肉嫩充滿陣陣煙燻香，鵝皮酥脆，鵝肉嫩滑入味唔乾身，鹹香適中，食落富油香，肉味濃，令人齒頰留香。伴碟仲有鵝肝、鵝腸、鵝腎，醬香味濃又爽口，相當出色！———————————————————🔹 魚魚得水 - 禎州鰒魚油潑魚兒自家製魚麵彈牙煙韌有嚼勁，配椒鹽鮑魚，惹味脆口又彈牙。———————————————————🔹詩朋酒友 - 酒香酥黄獨．送客湯咬開香脆軟綿芋頭蓉，流出酒香朱古力，外脆內軟～送客湯用上甘草、蓮子、蜂蜜沖泡，甘甜清香，解膩一流～———————————————————😋味道：4/5🏢環境：4/5💁🏻♀️服務：4/5💵價錢：4/5🤟🏻性價比：4/5———————————————————
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除咗聲色藝及好有❤️嘅古食譜嘅手功菜以外，服務真係不得了。 食物就睇相都知有心機 - 刀功、時間、火候 - 缺一不可。特別係個岳飛鴨 - 煙燻味恰到好處同個皮脆卜卜不特止，連鴨腸，鴨肝都處理得好出色😋就睇得出師傅嘢功力👍🏻服務更加不得了 - 唔只非常配合每道菜嘅聲音畫面咁上菜，連幫客人影相亦非常熱誠及有經驗，務求客人有一個美好嘅回憶！就算食唔晒嘅食物，都有專業嘅建議，充分表現出對食物嘅專重。真係要好似小妹妹咁問 - 點解可以咁優秀😆
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食物質素非常超級好，每樣餸也非常很有特色，環境也非常獨特，舒適，而且服務態度也非常好，餸菜的溫度也保持很熱，如果一班人選擇這裏也是一個不錯的選擇，所以特意送上好評
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