中秋烤肉注意食材衛生 避免上吐下瀉掃玩興! - 華視新聞網

中秋烤肉注意食材衛生 避免上吐下瀉掃玩興!

中秋烤肉注意食材衛生 避免上吐下瀉掃玩興! | 華視新聞
中秋節月圓人團圓,揪團烤肉慶佳節。(資料照片)

歐陽廷宣 綜合報導  / 台北市

明(13)日就是中秋節了,月圓人團圓,許多民眾會揪親朋好友一起烤肉、出遊,疾病管制署提醒,烤肉時,應將生熟食分開處理,澈底烤熟再食用,避免食用到受污染的水、食物,而感染腹瀉等腸胃道症狀,務必落實正確勤洗手,並注意食材安全衛生。

烤肉務必注意食材衛生 以免感染多種致病原

疾管署表示,由於中秋佳節許多人以烤肉與家人親友同樂,若食材不新鮮、長時間未以低溫保存或未澈底烹熟至中心溫度超過70℃再食用,將容易造成腹瀉等腸道傳染病。

食用未充分加熱的蛋類,可能會有沙門氏菌感染的風險;另貝類具有濃縮水中病原物質的特性,若生食受污染水域生產的貝類,容易感染到多種致病原,如:諾羅病毒、腸炎弧菌等腸道傳染病致病原,而造成腹瀉,其中諾羅病毒的病原具有高度的傳播能力,人口密集處易引起大規模的感染。

全國門急診腹瀉就診人次 預期中秋連假後升高

依據疾管署監視資料顯示,上週9月1日到9月7日,全國門急診腹瀉就診人次為13萬807人,較前一週8月25日到8月31日上升百分之2.5,近四週呈緩慢上升趨勢;今年中秋節前一週就診人次未高於近五年,但預期中秋連假後可能再升高。

水瀉、嘔吐為腸胃炎主要症狀 症狀持續1到10天

疾管署指出,腸胃炎主要症狀有水瀉和嘔吐,也可能有發燒、胃痛、噁心等症狀,通常症狀會持續1到10天。患者的年齡、個人健康狀況、感染之致病菌,以及吃了多少被污染的食物量等因素,均會影響症狀及其嚴重程度,抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重。

疾管署提醒民眾,中秋連續假期期間,不論聚餐或出遊烤肉烹調應確保食材新鮮、生熟食分開處理、避免食用未充分加熱的食材,並落實以肥皂勤洗手,愉快度假不鬧肚子。疾管署也呼籲旅宿、餐飲業者務必加強環境衛生管理,有症狀者應停止處理食物,並於症狀解除至少48小時後才可上班,以確保其他員工及旅客健康;民眾如出現身體不適請儘速就醫。

新聞來源:華視新聞

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