百吃不厭的韓國烤肉,在家也能輕鬆做

2020-07-22 11:01:14 1949 views
摘要

作者|柳衣衣國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師,專註兒童營養、寶寶餵養、母嬰護理、專業催乳、早教育兒。 現在每周六的晚上是我們家默認的家庭聚會日,不管多忙碌,都會放下一切事物,全家人聚在一起,陪孩子玩玩遊戲,自己做美食,一起看看電影,一起聊天,一起嘻笑打鬧。

百吃不厭的韓國烤肉,在家也能輕鬆做

作者|柳衣衣

國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師,專註兒童營養、寶寶餵養、母嬰護理、專業催乳、早教育兒。

現在每周六的晚上是我們家默認的家庭聚會日,不管多忙碌,都會放下一切事物,全家人聚在一起,陪孩子玩玩遊戲,自己做美食,一起看看電影,一起聊天,一起嘻笑打鬧。

這道韓國烤肉,是我們家聚會日點擊率最高的美食,簡單易做,百吃不厭。每次發朋友圈,都是好評如潮,被姐妹們追着要食譜,這次特地拍成食譜,分享給吃貨們。

韓國烤肉

合適人群:3歲小孩和大人均適宜

營養搭配:五花烤肉+生菜

① 從營養上來說,葷素搭配,蔬菜+肉,營養互補,經典搭配;

從口感來說,生菜的清甜可以緩解烤肉的油膩感,也可以減少油脂的攝入;

烹飪方式:燒烤或煎

①用烤箱的話,燒烤溫度控制在200℃以下為宜;因為五花肉中含有的蛋白質在200℃的高溫下,容易產生雜環胺類的致癌物。只要溫度控制好,可以安全放心地吃烤肉了。

②最後十分鐘最好盯着一點烤,有些烤箱受熱不均衡,有些已經烤得差不多的肉可以先取一部份出來,以免烤焦;

③烤焦的肉就別吃了,易產生致癌物;

④沒有烤箱的姐妹,用不粘鍋也可以煎,只是用時會較長一些;

儲存與食用:建議搭配生菜或蔬菜沙拉一起食用;

參考食材

百吃不厭的韓國烤肉,在家也能輕鬆做

五花肉:500g

烤肉醬:3大勺

白芝麻:1大勺

蒜蓉:5g

薑末:5g

生抽:2勺

蚝油:1勺

芝麻油:1勺

蜂蜜:1小勺

PS:沒有烤肉醬,可以用戶戶韓國辣醬代替,味道也好吃;

PS:不喜歡甜味的,可以省略蜂蜜;

製作步驟

1、五花肉洗凈,切薄片;

PS:如果買的五花肉太肥,可以去掉部份肥肉部位,沒那麼油膩;

百吃不厭的韓國烤肉,在家也能輕鬆做



2、準備配料,蒜和姜切成末,白芝麻清洗乾淨;

百吃不厭的韓國烤肉,在家也能輕鬆做



3、將烤肉醬、蒜蓉、薑末、生抽、蚝油、蜂蜜等腌料倒入五花肉片中;

百吃不厭的韓國烤肉,在家也能輕鬆做



4、最後灑上白芝麻,外加一勺芝麻油;

百吃不厭的韓國烤肉,在家也能輕鬆做



5、將全部材料攪拌均勻;

百吃不厭的韓國烤肉,在家也能輕鬆做



6、將五花肉用保鮮膜封口,放入冰箱冷藏室腌1小時左右;

PS:因為已經切成薄肉片了,腌制時間不宜過久,一小時左右差不多;

百吃不厭的韓國烤肉,在家也能輕鬆做



7、烤盤墊上耐高溫硅油紙或錫紙,將腌制好的五花肉平鋪;

PS:我個人推薦油紙,比錫紙好用,防粘底;如用錫紙,記得最好先刷一層薄油防粘底;

百吃不厭的韓國烤肉,在家也能輕鬆做



8、烤箱預熱10分鐘,中層180度,30-35分鐘左右;記得中途要翻動一下,將油脂逼出來更好吃,但要防止烤焦了;

PS:烤箱溫度不宜超過200度,否則易產生致癌物;根據自己烤箱情況,調整烤制的時間。沒有烤箱,可以用不粘鍋代替。

百吃不厭的韓國烤肉,在家也能輕鬆做



9、美味的韓國烤肉出爐了!

百吃不厭的韓國烤肉,在家也能輕鬆做



10、來一口吧!

百吃不厭的韓國烤肉,在家也能輕鬆做

製作+配文:柳衣衣

影+運營:7998

歡迎關注微信公眾號:親子營養食譜

專註兒童營養,推廣科學育兒

跟營養師學做寶寶輔食,科學搭配,營養更全面!

avatar
大家都在看