為了解飲用綠茶與咖啡,對曾經罹患中風或心肌梗塞的倖存者,以及未曾罹患者兩種疾病者總死亡率的影響,日本大阪大學研究團隊針對逾46,000名40到79歲的志願者,展開長達近20年的追蹤研究。結果發現,綠茶飲用量與中風或心肌梗塞存活者的總死亡率成反比;同樣地,對於未曾罹患這兩種疾病的人,咖啡攝取量與總死亡率也呈現反比的關聯性。

這份研究已發表於2021年2月的《中風》期刊。對於未曾罹患心血管疾病或癌症的人而言,現有研究已證實綠茶與咖啡對其心臟健康頗有裨益;但這兩款飲料對於已有心臟病或中風病史存活者的影響,卻缺乏相關研究。

為了解曾有中風或心肌梗塞病史的患者,飲用綠茶或咖啡對總死亡率的影響,以及這兩款飲料對從未有過這類病史者的影響。研究團隊透過日本協同世代研究,取得46,213名40至79歲的志願參與者。

其中,478人為中風存活者、1,214人為心肌梗塞存活者,44,521人為沒有這2項疾病的人。所有參與者須完成生活型態、飲食、醫療史的問卷,並追蹤其死亡率至2009年,整個實驗的追蹤期則長達18.5年。

結果發現,相較於不喝綠茶的參與者,在曾罹患中風的存活者中,每週飲用綠茶1至6杯的人,總死亡率的多變項(multivariable)風險比為0.73;每天1到2杯者風險比為0.65,3至4杯者風險比為0.56,5至6杯風險比為0.52,7杯以上風險比則為0.38。

研究團隊表示,類似趨勢也可在喝綠茶的心肌梗塞存活者實驗中找到。研究結果顯示,規律且增加綠茶飲用量,有助於中風與心肌梗塞存活者的死亡風險下降。

此外,對於未曾罹患心肌梗塞或中風的人,飲用綠茶與總死亡率則不存在類似關聯性。

研究團隊也發現,相較於不喝咖啡的人,不曾有心肌梗塞與中風病史的參與者,每週飲用1到6杯咖啡的人,總死亡率的多變項風險為0.86;每天1杯的人風險比為0.86,每天2杯以上的人風險比為0.82。規律且增加咖啡飲用量,有助於減低不曾罹患兩種疾病者的死亡風險。

不過,對心肌梗塞存活者而言,每週飲用1至6杯咖啡者風險比為0.69;每天1杯的人風險比為0.78,每天2杯以上的人風險比為0.61。至於中風存活者,則未發現飲用咖啡與總死亡率有關聯性。

研究團隊總結,綠茶的飲用量有助於改善中風或心肌梗塞存活者的預後水平,而咖啡的飲用量同樣對心肌梗塞存活者、未有兩種疾病病史者的預後水平產生裨益。

研究團隊坦承,這項研究為觀察性研究,僅歸納出綠茶與咖啡和兩種疾病的關聯性,並沒有解釋產生此一現象的原因。隨著人口老化快速,大量心血管疾病人口激增,該研究有助於改善國民壽命。不過,日本人飲用綠茶的習慣是不加糖,因此研究結果未必適用於習慣加糖的人。

當然,該研究並非完美。其採用問卷方式調查受測者的飲食習慣;然而,每個人記憶力有限,未必能精準記下所攝取的每種食物,恐讓研究結果失準。

文章來源:Green Tea and Coffee Consumption and All-Cause Mortality Among Persons With and Without Stroke or Myocardial Infarction

(中時新聞網)

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