【明報專訊】Dôme在法文有「圓頂」的意思，多用來形容建築物，用來形容食物的話，就是像Dôme de mousse au chocolat這種半球形的朱古力慕絲。之前做過朱古力慕絲基本版，將慕絲盛進器皿便可，但要做dôme這種形式的話，的確要特別注意甜品的結構，製作步驟也要精準，真的有點像是甜品界的建築作品了。所以在製作這個進階版時，好緊張，實在一步都不敢鬆懈，但完成後就像建造了自己的一座小圓頂建築那樣滿足啊！
