[彰化美食] 不二坊蛋黃酥(原不二家)．天天大排長龍、風靡全台的古早味人氣蛋黃酥，傳統糕餅排隊名店

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這家天天大排長龍、風靡全台的古早味人氣傳統糕餅不二坊蛋黃酥，原本的商店名號為不二家蛋黃酥，因為商標的關係更改為不二坊蛋黃酥。它以販售蛋黃酥、綠豆椪跟老婆餅等傳統台式糕餅為主，不僅在彰化當地出名，更是引起全台蛋黃酥迷為之瘋狂，想吃只能自己來排隊或是找代購出馬，因為全台僅一家店，沒有別的分號。完整不二坊蛋黃酥店家地址、電話跟營業時間詳見文末。

不二坊蛋黃酥背景介紹

開業近50年的不二坊蛋黃酥的創辦人奶奶其實有把技術傳承給第三代媳婦，也就是前幾年在台中開業的不二糕餅，兩家糕餅舖各自獨立經營，販售的商品以及經營通路也不同。不二糕餅積極地推出新產品像是台式馬卡龍，也時常到全台百貨快閃，更是推出網購宅配服務。相較之下，不二坊蛋黃酥則是走傳統路線，只有一家門市販售，不提供網購，想吃只能自己到彰化門市購買。

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不二坊蛋黃酥營業時間

不二坊蛋黃酥在Google地標寫得時間只有下午場，不過它其實分成上午場及下午場時段販售。

• 上午場：09:00 ~ 12:00
• 下午場：14:30 ~ 17:30

附上 2024年不二坊農曆春節公告：

• 2024/2/5(一) 原公休日改為正常營業
• 2024/2/9(五) ~ 2/16(五)為春節公休日
• 2024/2/17(六) 開始正常營業

 

不二坊蛋黃酥購買方式

每人限購120顆，限購買一次不得重複排隊，身高未超過140公分的孩童不得購買。如果被發現有代購買行為，店家將不予販售。

現場購買

上午場跟下午場營業前30分鐘過來排隊，有很大機會買到。朋友曾在平日下午四點左右路過，看到沒人排隊，走進去順利買到蛋黃酥。

另外，農曆新年跟中秋節送禮前夕，建議開門前60分鐘抵達。

電話訂購

全年開放電話訂購接受宅配需求，訂單確認後，將不接受修改日期和數量。

 

每年中秋節前一個月會開放中秋節訂單，接受電話訂購，僅提供現場取貨服務。如果電話直接轉語音，表示中秋電話訂單已滿，不再接受訂單，後續將另行公告。

不二坊蛋黃酥價目表

不二坊蛋黃酥包裝規格有塑膠盒跟禮盒，購買6顆都是塑膠盒裝，15顆跟20顆才有禮盒包裝。

• 6顆 300元(塑膠盒)
• 15顆 750元(禮盒)
• 20顆1,000元(禮盒)

現場僅收現金、有開立發票，可開統一編號。

如果是店家宅配不論是哪一種顆數都是紙盒包裝出貨，附上店家的粉絲專頁說明。

不二坊蛋黃酥保存方式

每天現做現賣的不二坊蛋黃酥，為蛋奶素。

 

常溫可保存七天，放置在陰涼處，不須冷藏或冷凍。如果拿到的蛋黃酥呈現溫熱的「熱餅」狀態，請儘早「打開盒蓋散熱」至餅冷為止，才能維持美味的口感及新鮮度。

以上是店家建議，我自己習慣把幾顆蛋黃酥吃到肚子保存，剩餘的蛋黃酥放在密封盒冷凍，取出後退回常溫，再以180度烘烤10分鐘，就跟剛出爐一樣美味。

 

不二坊蛋黃酥口感食記

不二坊蛋黃酥 6顆 300元(塑膠盒)

不二坊蛋黃酥 15顆 750元(禮盒)

這次購買兩種規格的蛋黃酥，可以明顯看到塑膠盒裝的蛋黃酥表層可能會被黏住。

紙盒包裝的蛋黃酥一顆顆獨立放置，反而不容易被旁邊的蛋黃酥影響。

禮盒包裝有附紙提袋，適合送禮。

塑膠盒裝則是提供黃色塑膠袋一只。

如果要送禮建議直接買15入的蛋黃酥禮盒裝，自己吃買少量的蛋黃酥塑膠盒。

打開來會立刻聞到香氣四溢的蛋黃酥氣味，每一顆都是手工製作，加上不同師父的揉捏手法差異，可以發現灑落在上頭的黑芝麻不太均勻，就連烤色也不太一樣。

底層的黃色襯紙印上紅色字體的不二坊，為得就是要跟盜版區別。

前面段落說明不二坊蛋黃酥實在太難買，所以有一些人只能找代購買，網路上就曾經看到代購業者買其他家的蛋黃酥假裝是不二坊蛋黃酥。

外皮層層酥香到不行的蛋黃酥，整顆拿起來不會很油膩。

切開來看斷面會看到層層堆疊的酥皮層次，內餡綿密又香甜的紅豆泥包裹著一顆黃澄澄的鹹蛋黃，稍顯可惜的就是鹹蛋黃沒有醃透，品嚐的時候會吃到中間的顆粒感。

不過，我後來就吃其他顆蛋黃酥就沒有這樣的問題。順帶一提，我觀察到越靠近中秋節，不二坊不二坊蛋黃酥的品質就越不穩，建議愛吃蛋黃酥的同好，避開中秋節跟農曆新年送禮旺季。

當天同時開箱另一家彰化蛋黃酥名店新口味食品行，把新口味蛋黃酥放到不二坊蛋黃酥禮盒內，不仔細看根本看不出差異。

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兩家蛋黃酥在酥皮層次堆疊都很有水準，差別在於新口味蛋黃酥的紅豆餡甜度偏低，也比較不油膩。不二坊蛋黃酥香氣跟甜度明顯比較突出。兩家都是彰化超高人氣的蛋黃酥名店，如果不二坊蛋黃酥不需要排隊，我會更常來買。反之，可以宅配加上附設內用咖啡館的新口味蛋黃酥則是容易取得。完整不二坊蛋黃酥店家地址、電話跟營業時間詳見文末。

不二坊蛋黃酥店家資訊

店名：不二坊蛋黃酥 (原不二家)

地址：彰化縣彰化市中正路一段293號

電話：04-722-5328

營業時間：週二至週日09:00 ~ 12:00、14:30 ~ 18:00；週一公休

FB 粉絲團：不二坊蛋黃酥

 

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