秋冬來上海，有人趕著食大閘蟹、「阿拉」則是要先喫一碗麵；何況先來的親友們早已吃了兩餐蟹，在下後到、乾脆找一家麵店來一碗蟹粉/蟹黃麵，一石兩鳥。 原本在新天地太倉路的三十年老店《蟹黃魚麵》僅是小小一家麵...

續上篇 中場休息後正要回餐室，燈光忽然一暗、遠處「停電了？停電了？」之聲四起；工作人員趕來引導，正想著這應該只是一幕過場戲？果然餐室中正「冉冉」升起一盞盞天燈，餐桌上也點起了燭火 ACT III – ...

(Credit: Scott Wright, Limelight Studio) 正想去闊別四年的上海走走，還沒計畫，朋友已訂了號稱『極難訂』的中國(當年)第一家米其林三星西餐《Ultraviolet...

(Credit: The St Regis Bar Macao) 有一陣子似乎人人想開咖啡店，北市大街小巷開到處處可見，之後又個個想開酒吧，於是又雨後春筍般冒出許多小酒吧。消費者選擇多固然好，但也不禁...

朋友問澳門行訂哪些餐廳？很有默契地一中(粵)、一西、一火鍋，其他餐就自由自在吃。家人心念著水蟹粥宵夜，但晚餐吃得晚，之後又要去小賭怡情一番，想到宵夜時已太晚，於是就找一日午前去吃早午餐 既非過年也不是...

華人愛吃火鍋，一般火鍋店又比餐廳容易開，所以有華人的地方總不缺各式火鍋店。港式「打邊爐」是個人喜愛的類型，但可能一來講求食材新鮮、少用冷凍品，二來有些食材佐料沒進口、不好找，其三則是在台只能算「火鍋界...

(晶華軒：膏蟹麻婆豆腐) 又是一年轉眼過、又來打混湊一篇。 後疫情時代，親友們皆恢復旅行，出差出遊頻繁，一年出國十多次或半年不在國內者大有人在。前兩年要邀一大桌聚餐輕而易舉、即使兩桌 20 位也不難，...

義大利菜「從簡不從繁」，注重食材品質，烹飪出的料理自然美味，傳統上即具備當今廣受全球重視的「吃當季、在地」觀念*。個人一向覺得義式 fine dining 總顯得有些勉強、有時甚至是畫蛇添足，不過香港...

營收一度超越 Las Vegas 的東方賭城澳門在疫情間非常蕭條，不過建設翻新未歇；將近四年沒來，頗有一些反彈回升之感，接下來的挑戰相信是中國大陸景氣趨淡、消費疲軟。 (Credit: 澳門金沙度假區...

上一篇在台食記竟已是 2019 年六月的事，期間雖然有好些值得回憶的餐宴，但總是懶得一記，趁著香港《Ta Vie》佐藤秀明主廚來台「快閃」三天客座宴，也圖輯再來一短篇 Short Take。 近年挺喜...

又一篇出清存圖流水帳 《當文歷餅店》H Queen 店 2013 年紐約法裔甜點師傅 Dominique Ansel 創作出以可頌(croissant)加甜甜圈(doughnut)的 ’Cronut’...

與愉快回憶有所連結的吃食最是難忘，居港時忙碌一日後，到中環《鏞記酒家》買一盒燒鵝脾(腿)飯回家配啤酒是一大享受，所以該店的燒鵝也成了個人的標竿、Benchmark。鏞記本是高檔酒樓，各式粵菜都有水準，...

家人公司在港島柴灣，常去不遠的筲箕灣東大街小吃簡餐，這條「大街」不過幾百公尺長，卻有地鐵(捷運)站、巴士總站、學校、寺廟、市場等等；有一段更是小吃食肆林立，儼然鄰近地區人們的「廚房、飯堂」。這年紀星級...

國際都會香港的西餐水準一向非常高，但疫後赴/返港數趟忙著重溫小吃、各路粵菜，竟想不起要吃西餐，這次還是應朋友之邀才有第一頓正式西餐。這位朋友上次約的粵菜有些名過其實，這一次再約法國菜，就抱著「姑且一試...

當對岸《舌尖上的中國》、《風味人間》、《尋味順德》等美食節目名導兼製作人陳曉卿被問到印象最深、最想再吃何處美食？答案是『潮汕』。粵菜大致由廣府(廣州)、潮州、東江(客家)菜三種地方風味組成，疫後方便赴...

想吃一餐和牛，但現今高級燒肉店道數太多、用肉等級又無必要地誇張(朋友吃完某店戲言『覺得要從鼻孔流出牛油』)，還是去老派的涮涮鍋、壽喜燒吧。 當餐飲發展成了集團、連鎖，要維持水準就不容易，法門之一便是專...

香港的高檔星級粵菜水準多半穩定，但開出來的桌菜、套餐往往趨於「安全牌」，所以近年更有興趣一嚐有特色、備獲好評的小館。只是，這類食肆總是客多座少、難免「預約困難」，粵菜《大班樓》(The Chairma...

(一星明壽司招牌厚切烤烏魚子) 疫情退散，憋了太久的「Jet set 饕客、吃貨」們去年起已紛紛出國。前兩年餐敘邀到十幾二十位親朋好友不是問題，今年即使約到幾個月後，也是這個去出差、那個要度假，都在國...

此行已吃了壽司、天婦羅，乾脆再找一家蕎麥麵店、把「江戶前」三大代表吃個齊全。旅館附近方便又有水準的《神谷 木挽庵》竟在疫情間結束了，午餐時段近尾聲、一些店已打烊，趕緊臨時找了一家 Tabelog 分數...

以往與親友們到日本，每天午、晚餐都早早訂妥知名餐廳；但越來越無福消受一日兩大餐，於是只訂一「重頭戲」，另一餐則隨興隨緣簡單吃，既可控制份量也輕鬆自在。 此行晚餐皆有安排，午間隨意但不隨便、找些較有興趣...