《三得利》公司的明星產品《芝麻明EX》，在台灣相當知名且熱銷。
其中的關鍵成分「芝麻素」，宣稱有幫助睡眠、保肝的功效。
但是，並非所有人都適合食用芝麻素！
以下深入分析《芝麻明EX》的成分和副作用，了解什麼人應該更謹慎使用這一項保健食品？
芝麻明EX的產品標示
選擇「清楚、正確」標示的保健食品，是選購產品前最重要的準備。
更要避免購買產品標示不清、排版雜亂、印刷品質劣質的產品。
根據台灣《衛生福利部》公告法規：廠商必須根據法規，據實標示成分資訊。
因此，保健食品外觀上的標示，更是消費者取得資訊的重要依據。
以下就來詳細閱讀《芝麻明EX》的產品標示：
圖片取自於《三得利》公司網站，無論是中文標示、營養標示都相當清晰，值得信任。
該如何正確的判讀以上的內容、數據呢？
以下是 3 個閱讀食品標示的重點：
一、成份「由多至少」標示
根據法規，食品的內容物不能隨意撰寫，需「由多至少」依序撰寫。
根據上述《芝麻明EX》原料標示，可以得知各成分的含量：
米糠油＞明膠＞維生素E＞甘油＞芝麻素
其中「明膠、甘油」屬於軟膠囊成分，無特別的功效。
值得留意的是：明膠通常由「牛骨」萃取，素食者需要特別留意此成分。
《芝麻明EX》的重點成分為：米糠油、維生素E、芝麻素
二、食用方式
從上圖能得知：此產品的「建議劑量」為每日 3 顆（並無特別標注食用時間、該何時吃？）
雖看似簡單，但十分重要！
保健食品中的成分，當劑量太少沒有功效、過多則容易產生副作用。
此外，也表示「營養標示」中「一份」劑量為每日 3 顆，能幫助我們換算每一顆的成分含量。
三、營養標示
閱讀營養標示，能夠了解這項產品：
含量是否足夠？是否超出法規標準？是否會有過量的副作用？
綜合以上資訊，瞭解「米糠油、維生素Ｅ、芝麻素」是產品的主要成分；每天建議食用一份 3 顆，含維他命E 55 毫克、芝麻素 10 毫克。
如想學習更多如何閱讀食品標示，能參考：暢快人生的功效？專家評價酵素產品的成分、副作用
以下詳細解說與分析這 3 項主要成分。
芝麻明EX的3種成分
《芝麻明EX》的主要成分，由多至少為：米糠油、維生素E、芝麻素。
1. 米糠油
米糠是稻米去殼後的外層，包含了「糠層和胚芽」，富含如：膳食纖維、維生素和礦物質等營養素。
米糠油是從米糠中榨取的食用油，含多種不飽和脂肪酸、礦物質、維生素，是營養價值豐富的食用油。
米糠油包含了多種具有功效的混合物，科學家統稱這些成份為「穀維素」。
穀維素的營養價值發源自日本，接著並流行至全球、台灣，是很成功的保健食品原料。
根據一些說法：穀維素有幫助睡眠、治焦慮、抗憂鬱的功效，但研究證據仍相當薄弱。
了解更多「穀維素」：穀維素是什麼？糙米跟全穀米對腦部很有幫助？
2. 維生素E
維生素E能搭配芝麻素，達到「抗氧化、保肝」的保健功效。是芝麻素最重要的搭配成分！
了解更多「維他命E」：10種富含維他命E的食物，堅果、肉類、水果與蔬菜
此產品的維生素E 含量為 55 毫克，根據《衛生福利部》資料，每日建議劑量為 13 毫克。
「每日參考值百分比」高達 423%，明顯超出一般人的建議量。
保健食品為了達到特定功效，會添加較高劑量。因此法規另訂有「添加上限、攝取上限」。
維生素E的「添加上限」是 268 毫克、「攝取上限」為 1000 毫克。
攝取上限也跟食用者的「年齡、族群」有關，整理於下方表格中：
| 單位年齡 | 維生素E攝取上限 |
|---|---|
| 1-3歲 | 200毫克 |
| 4-9歲 | 300毫克 |
| 10-12 | 600毫克 |
| 13-18 | 800毫克 |
| 19歲以上 | 1000毫克 |
| 懷孕期 | 1000毫克 |
| 哺乳期 | 1000毫克 |
《芝麻明EX》含 55 毫克的維生素E，雖然高於建議量，仍遠低於上限。因過量而產生副作用的機率相當小。
關於營養素的「建議攝取量、添加上限、攝取上限」，需要更多的篇幅解釋，可深入瞭解：維他命B群中毒？超過一天建議值不代表過量！
3. 芝麻素
一份 3 顆《芝麻明EX》，含有 10 毫克的芝麻素。而法規上限為 15 毫克。
換算約是 5 公克天然黑芝麻的芝麻素含量。
| 成分 | 添加量 | 法規上限 |
|---|---|---|
| 米糠油 | 未標示 | 無 |
| 維生素E | 55毫克 | 268毫克 |
| 芝麻素 | 10毫克 | 15毫克 |
芝麻素因為化學結構與人體中的內分泌激素相似，能間接影響生理代謝，具有廣泛的保健功效。
了解更多「芝麻素」：芝麻素的3功效與副作用，芝麻素什麼人不能吃？
根據科學文獻：芝麻素最主要的功效為護肝、保腎。
《芝麻明EX》在 2021 年，順利通過（小綠人）國家健康食品認證，取得「護肝」功效認證。
然而，芝麻素是否能幫助睡眠、助眠？
根據研究文獻，目前尚未定論芝麻素能有效幫助入睡
僅有一篇由《三得利》公司主導，關於「芝麻素與疲勞」的相關實驗。
綜合評價芝麻明EX對睡眠的效果褒貶不一。
什麼人不能吃芝麻明EX？
芝麻是常見、容易被忽略的「食品過敏原」，特別是曾經對堅果、食物過敏的人更要特別注意。
若食用芝麻後，出現紅腫、發癢等過敏症狀時，要立即停止食用。
一篇2019年刊載在期刊（JAMA Network Open）的研究發現，美國5萬多個家庭，有100多萬人對芝麻過敏，約是全人口的0.49%，數字比預期的嚴重許多。
研究者也說明：「應有更多過敏者與潛在嚴重過敏患者，尚未被診斷出來。」
此篇論文發布後，美國 FDA 隨即將芝麻列入食品過敏原。在 2020 年 7 月，台灣食藥署也因應國際趨勢，要求所有食品廠商，必須標示芝麻相關食品的過敏原警語。
11 種必須標示的食品過敏原如下：
- 甲殼類
- 芒果
- 花生
- 牛奶、羊奶
- 蛋
- 堅果類
- 芝麻
- 含麩質之穀物
- 大豆
- 魚類
- 亞硫酸鹽類或二氧化硫
含有過敏原的食品，必須標示：「本產品含有○○」、「本產品含有○○，不適合對其過敏體質者食用」，或等同意義字樣。若在未依規定標示，可處3到300萬之罰鍰。
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針對幫助入睡保健食品，更推薦「色胺酸」。
色胺酸與身體中的快樂激素「血清素」有關，是維持心情愉悅、幫助入睡的關鍵營養素。
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色胺酸在睡眠、心情相關的功效研究豐富，評價更高、歷史悠久，已累積上千數萬篇的研究。
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參考資料：
- https://examine.com/supplements/sesamin/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4803842/
- 衛福部-國產維生素類錠狀、膠囊狀食品規範
- 衛福部-食品添加物使用範圍及限量暨規格標準
- 衛福部-食品過敏原標示規定
- Prevalence and Severity of Sesame Allergy in the United States
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