節食是減肥的最佳方法嗎?日本南雲吉則醫生提倡一日一餐減肥養生,聲稱親身體驗後,無論外表、血管及骨質的健康狀態,均較其真實年齡60歲年輕一半。他如何實踐一日一餐?如何迅速減磅?對健康是好是壞?連藝人郭羨妮也有試以「一日一餐」養生減肥,另外加拿大註冊營養師曾欣欣更會逐點分析,拆解箇中優劣。
一日一餐的健康奇蹟
是日本乳腺專科醫生南雲吉則的著作,推廣他十年來以一日一餐改善肥胖、便秘及心律不整的親身體驗,主要有三個重點:第一,只吃晚上一餐,飯、菜各一小碗,加一條魚和小量生果;第二,進食完整食物,例如連皮瓜果及連頭帶骨小魚;第三,晚上10時至凌晨2時必須在睡眠中,讓身體分泌生長激素,活化細胞。
理論1:
過量飲食是疾病的根源,例如癌症、中風、糖尿病、心臟病。
營養師分析:
認同暴飲暴食會引致高血脂、高血糖和高血壓,造成中風、糖尿病、心臟病等現代都市疾病,部分癌症則由遺傳基因引起,例如乳癌。不過近期世衞亦證實加工肉類會引起大腸癌,但只要一日三餐食量正常,食得均衡健康,也不會吃出病來。
理論3:
實施一日一餐,最好選擇晚餐,因為日間空腹,可保持頭腦清醒,有利學習和工作。
營養師分析:
與營養學理論相反,營養師一向鼓勵早餐吃得豐富,維持血糖穩定,才可以清醒頭腦,應付工作,美國多項研究曾證明兒童若不吃早餐,精神因此難集中,影響學習,至於晚餐,因為活動量減少,反而要吃得輕盈。
理論4:
吃得少可降膽固醇,因此減少製造男性荷爾蒙,令皮膚變好、體臭消失、乳癌和前列腺癌發病率亦減少。
營養師分析:
認同吃得少,而且吃得像南雲一樣素,可減少脂肪吸收,因此肝臟製造較少膽固醇,的確有效降膽固醇,尤其是阻塞血管的低密度膽固醇。