Qué comer en Roma: platos típicos de la gastronomía romana

La gastronomía romana está caracterizada por platos sabrosos pero sencillos y bien cargados de calorías (no iba a ser todo perfecto!). En su origen estaba pensada para satisfacer el hambre de los trabajadores y que pudieran aguantar largas jornadas dando el callo. Elegir solo unos pocos platos típicos de Roma es una tarea difícil y un poco injusta, pero si no quieres acabar más hinchado que el muñeco Michelin hay que hacer una selección.

Pues, aquí la tienes: vamos a contarte cuales son algunos de los mejores platos típicos de Roma que no puedes perderte.

Platos típicos de Roma

Desde pastas como amatriciana o carbonara a los sabrosos saltimbocca alla romana, esperamos que tengas hambre y que vamos a ponernos las botas!

Estos son algunos de los platos que tienes que comer en Roma sí o sí:

1. Bucatini all’Amatriciana

Los bucatini son unos espaguetis gorditos y agujereados que, preparados all’amatriciana, son todo un clásico de la cocina romana. La receta lleva salsa de tomate, guanciale (tocino), pecorino romano (un queso muy sabroso) y pimienta. No te lo puedes perder. Dicen que la mejor amatriciana se encuentra en el restaurante ‘Sora Lella’ (Via Ponte Quattro Capi, 16).

2. Spaghetti Cacio e Pepe

Un plato de pasta tan sencillo como delicioso: estos espaguetis se saltean con aceite, pecorino romano y pimienta. Un buen lugar para probar este sabroso plato es en el restaurante ‘Tonnarello’, en el corazón de el barrio del Trastévere. Aquí te decimos 6 restaurantes donde comer en el Trastevere.

3. Gnocchi alla Romana

Son unos ñoquis especiales, tan especiales que tienes que olvidarte de la típica imagen: estos se cuecen al horno, gratinándolos con mantequilla y mucho queso! Ni siquiera son redondos, tienen forma de disco y lo más curiosos: no están hechos de patata, sino que se preparan con harina de sémola, leche, queso y yemas de huevo.

4. Coda alla Vaccinara

Un plato típico de Roma y muy tradicional, preparado con cola de buey estofada en salsa de tomate, cebolla, zanahoria y apio. No es nada ligero… pero eso ya te lo avisamos al principio del post 🙂

5. Carciofi alla Giudia

La influencia judía en Roma se nota mucho más que en la arquitectura de las calles del Ghetto, un ejemplo perfecto es la gastronomía. Las alcachofas a la judía son uno de los platos romanos más queridos. Se trata de un plato sencillo de alcachofas romanas (mammole) fritas de una manera única e inconfundible. Dicen que unas de las mejores alcachofas de Roma se comen en Nonna Betta.

6. Penne all’Arrabbiata

Si te gusta un toque picante prueba esta pasta preparada con tomate, ajo y guindilla. Curiosidad: arrabbiata en italiano quiere decir cabreada.

7. Spaghetti alla Carbonara

Otro gran clásico de la cocina italiana y uno de los más famosos en el extranjero. Aunque ojo: no siempre las cosas son lo que te esperas… por ejemplo ¿sabías que la auténtica carbonara no lleva nata? Los únicos ingredientes son huevos, guanciale (tocino), pimienta y queso pecorino romano.

8. Saltimbocca alla Romana

Los saltimbocca (literalmente ‘saltan en la boca’) son unos rollitos de carne rellenos de jamón y salvia. Están riquísimos, para nosotros son uno de los mejores platos de la cocina romana.

9. Abbacchio al Forno

Se trata de corderito al horno rico-rico. Existe una variante que es el abbacchio alla cacciatora, que se prepara con una mezcla de hierbas aromáticas que le regala unas notas super sabrosas. Sin duda uno de los platos típicos más ricos de Roma aunque no es siempre tan fácil de encontrar.

10. Trippa alla Romana

Un plato que hará las delicias de los más tradicionales: son esencialmente callos de ternera cocinados en salsa de tomate, cebolla, zanahoria, apio, menta y pecorino romano.

Además te recomendamos probar alguno de los street food de Roma más ricos y populares como:

11. Supplí alla Romana

Quizás hayas oído hablar de los arancini: las bombitas de arroz rellenas de salsa de ragú y guisantes tan típicas de Sicilia (aunque realmente, en la isla italiana hay muchos tipos/sabores de arancini). Pues los supplí son sus primos lejanos: se tratan de unas croquetas de arroz con tomate y carne, que esconden un corazón de fior di latte (queso similar a la mozzarella). En vez de ser redondos, estos tienen forma de pera, y son deliciosos! Los precios van desde 1 € hasta los 3€.

Los puedes encontrar en montones de sitios, aunque nosotros no nos resistimos a los que hay frente a Largo di Torre Argentina, en el local de ‘Rossosapore’. Eso sí, al parecer los mejores supplí de Roma están en ‘La casa del supplí’.

12. Filetto di Baccalá

Otro gran clásico del street food romano son los filetes fritos de bacalao, un plato no muy sano pero sin dudas sabroso! El mejor sitio para probarlos es el ‘Filettaro’ de Largo dei Librari 88. Precios entre 4-5€.

13. Grattachecca

La grattachetta es un refresco con hielo picado y sirope, en plan granizado. Se llama así porque gratta (rasca) la checca (bloque de hielo en el dialecto romano). Hay muchos sabores, desde los más clásicos (menta, limón, naranja, leche de almendras) a más exóticos (coco, piña). Los precios están entre 3-4€. Perfecto para un día de calor por las calles romanas!

14. Gelato

Y por último, aunque esté de más, queremos recordaros que el gelato italiano es el mejor helado del mundo (siempre bajo nuestro punto de vista). Una parada en la histórica heladería ‘Giolitti’ llena de tradición es obligatoria antes o/y después de una visita al Panteón. No te olvides de pedir la nata (panna montata) para que el helado esté riquísimo! Se encuentra en Via Uffici del Vicario 40.

En este post te contamos cuales son para nosotros los mejores helados de Roma.

Estos son los platos típicos de Roma, las recetas de la gastronomía romana que no puedes perderte en tu viaje a la capital de Italia. ¿Ya has probado alguno de ellos? ¿Cuáles son tus recomendaciones?