Louis Pasteur nació el 27 de diciembre de 1822, en Dôle al noreste de Francia. Su formación académica se inclinaba en el arte, específicamente en el dibujo; pero su padre tenía otra formación en mente, y la química y física, se hicieron presentes.
A sus 26 años, reveló el misterio de la isomería óptica del ácido tartárico, fue bajo el lente microscópico en el cual halló, dos tipos de cristales aparentemente iguales; al parecer con simetría especular. Un rompecabezas que pudo ser armado y resolvió muchas de las dudas en los químicos de la época. Dicho hallazgo le concedió una de las mayores distinciones del país.
Emprendió nueva investigación en 1856, esta vez sobre la fermentación, allí pudo demostrar que los microorganismos originaban este proceso y no, las sustancias inorgánicas, como sus contemporáneos, lo aseguraban.
Pudo evidenciar también que, al calentar a muy altas temperaturas ciertos alimentos, como la leche; se podrían eliminar algunas sustancias nocivas contra la salud o el sabor agrio que en ocasiones presenta este lácteo, método al que se le conoce en su honor como; pasteurización
Inventos de Louis Pasteur
Descubrimiento tras descubrimiento, fueron dando pie al siguiente. Un fiel detractor de la generación espontánea, gracias a su conocimiento sobre el efecto de la micro-vida en los organismos.
Pasteur fue capaz de descubrir y demostrar que los microorganismos, eran los responsables de las enfermedades infecciosas y no eran ocasionadas por los desequilibrios de humores, como algunos lo pensaban. Un hallazgo determinante para la rama de la microbiología y la medicina.
Su salud poco a poco se fue deteriorando y lamentablemente el mundo de la ciencia en general y sus contemporáneos, experimentaron una gran pérdida. A los 72 años de edad y luego de varios infartos, su corazón se fue debilitando y no soporto más; Pasteur finalmente muere en el año 1895.
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