Las mejores formas de cocinar kielbasa

Kielbasa es cualquier salchicha polaca. Es un término general que engloba todos los tipos de salchicha que existen en Polonia. En Norteamérica, la kielbasa suele ser una salchicha en forma de U que se elabora con carne de cerdo, ternera o incluso pollo.

Las kielbasas están repletas de sabor y pueden utilizarse de infinitas maneras. La cocina polaca utiliza la kielbasa en muchas recetas de arroz, barbacoa e incluso algunas ensaladas.

¿Cuáles son las mejores formas de cocinar kielbasa? La kielbasa puede cocinarse al vapor, frita, en una sartén, en una barbacoa y mucho más.Esta salchicha se puede cortar en dados, en rodajas o entera. Su singular forma de U la convierte en un excelente centro de mesa para las barbacoas y también puede utilizarse para decorar otros platos de carne.

La kielbasa se encuentra en muchos mercados de todo el mundo y también se conoce como "salchicha polaca". Cuando la busque, fíjese en su singular forma alargada en U, que la hace fácil de reconocer en cualquier tienda de comestibles.

Tanto si la ahúmas como si la cocinas fresca, la versatilidad de esta deliciosa carne es fantástica y una de las principales razones por las que la gente en Polonia está tan loca por ella.

Si tiene ganas de probar esta salchicha, ¡no hay mejor momento que éste para empezar!

Siga leyendo para saber cómo introducir la kielbasa en sus platos:

Con amor, desde Polonia

La kielbasa es originaria de Polonia, el país de la carne y, como en el resto del mundo, también de los embutidos.

La palabra kielbasa procede directamente de la lengua polaca y entró en el diccionario inglés hace mucho tiempo.

A lo largo de los siglos, este embutido ha adquirido una gran reputación e incluso se ha hecho un hueco en la cultura polaca.

Su consumo está tan extendido que literalmente se celebran concursos de comer kielbasa por todo EE.UU. y especialmente en Kansas City.

Dada su forma única, es fácilmente reconocible y también se puede cocinar de varias maneras.

Kielbasa no es un tipo de salchicha, sino que se refiere a todos los tipos de salchichas. Puede pensar en la palabra kielbasa como "salchicha".

Hay muchísimas variedades de esta salchicha y cada una tiene un nombre que suena ligeramente diferente, como por ejemplo:

• Kielbasa Odesskie (a base de carne de vacuno)
• Kielbasa Wedzona, un popular embutido ahumado conocido por su uso en sopas y caldos.
• Kabanos (salchicha de cerdo fina y secada al aire)
• Kielbasa Biala, salchicha utilizada en sopas (salchicha blanca)
• Kaszanka o kiszka, una morcilla.

Hay muchas más variedades disponibles en países como Estados Unidos, Canadá, Ucrania, Hungría, Polonia, etc. Las salchichas polacas tienen un sabor a ajo más pronunciado y también contienen mejorana.

La kielbasa es conocida en Polonia por su enorme variedad y sabor, y muchos tipos populares, como algunos de los mencionados anteriormente, también están disponibles en Estados Unidos.

Las kielbasas tampoco tienen una sola forma, sino que su distintiva forma de U se ha convertido en una herramienta de marketing para identificar la salchicha en los mercados internacionales.

Está disponible en varios tamaños y también en varios niveles de grosor.

La salchicha está disponible fresca y también puede ahumarse para obtener un sabor muy delicioso y cargado de umami. El uso de este tipo de salchicha es ilimitado.

Al igual que cualquier otro embutido, la kielbasa puede ser increíblemente versátil en la cocina. Lo mejor de todo es que, como tiene su propio sabor, puede transformar muchos platos que ya conoces y te encantan.

Más adelante hablaremos de algunas recetas populares, pero ahora veamos cómo se elaboran y venden estas salchichas.

Las salchichas son un alimento básico en Polonia, y no es de extrañar que la despensa de un hogar típico esté repleta de varios tipos de kielbasas.

Ya sean fiambres, salchichas finas, gruesas o en forma de U, las kielbasas están disponibles en múltiples formas.

Se elaboran con distintos tipos de proteínas, desde velos, ternera, pollo, cerdo o una combinación de carnes. Cada tipo de kielbasa tiene un sabor único y puede utilizarse en una gran variedad de recetas.

Por ejemplo, la Kielbasa Biala, que es una salchicha blanca, se utiliza mucho en sopas y también puede usarse para hacer caldo.

Formas de cocinar kielbasa

Hay varias formas de cocinar la kielbasa. A continuación enumeramos algunas de las más utilizadas:

• Hervir
• Hornear
• Freír
• Vapor
• Caldos y sopas

Hervir

La kielbasa puede cocerse hirviéndola entera. Para ello, lo mejor es poner una olla con agua a hervir hasta que el agua burbujee visiblemente en la superficie.

La kielbasa suele elaborarse con carne procesada, por lo que no es necesario cocerla mucho tiempo, sobre todo si se trata de una kielbasa ahumada.

Pero, para mayor seguridad, le recomendamos que hierva la kielbasa entre 10 y 15 minutos.

La salchicha cambiará de color y se volverá más oscura o más clara dependiendo del tipo de kielbasa y de la carne.

Una vez hecho, saca el chorizo y déjalo cocer. Después puedes utilizarla cortándola en rodajas finas o gruesas o comiéndola tal cual.

Hornear

Hornear kielbasa es fácil. Para empezar, precalienta el horno durante 15 minutos a su temperatura máxima.

Mientras tanto, retire cualquier envoltorio de la salchicha y colóquela en una bandeja de horno. A continuación, coloca la bandeja en la rejilla central del horno.

Ajuste la temperatura a 375 grados Fahrenheit y cocine durante unos 10-12 minutos. Puede darle la vuelta a la kielbasa a los 7 minutos.

Una vez hecho, la kielbasa habrá cambiado de color y puede que también reduzca su tamaño. Sacar la bandeja y dejar enfriar.

También puede acercar la bandeja a la resistencia. Para que la kielbasa se chamusque bien y de manera uniforme, simplemente ásela durante unos 5-8 minutos a la temperatura más alta.

Asegúrate de estar cerca y de tener a mano guantes de repostería porque la kielbasa puede carbonizarse rápidamente.

Freír

Freír ligeramente una kielbasa es el método preferidopara muchas recetas en las que se utiliza esta increíble salchicha.

Para freírla, basta con cortar la kielbasa en rodajas gruesas. En una sartén, echa aceite en spray o también puedes usar mantequilla para darle un sabor más pronunciado.

Cocina la kielbasa hasta que coja un color marrón claro, dale la vuelta y cocina también el otro lado. Además, puede incluso cocinar con una tapa para retener la humedad de la salchicha.

La kielbasa al horno puede utilizarse en numerosas recetas. Nuestra favorita es la receta de arroz picante que descubrirás (y devorarás) a continuación.

La kielbasa en rodajas y frita también puede utilizarse en sopas o como guarnición de muchos platos.

Vapor

Si desea conservar la textura de esta salchicha, le recomendamos que la cocine al vapor.

El vapor caliente romperá las fibras de la carne de la kielbasa y también la hará muy jugosa. Recomendamos hacer esto con kielbasa ahumada para obtener un sabor aún más complejo.

La kielbasa puede cocerse al vapor en una olla o en una olla a presión. Recomendamos cocerla al vapor durante unos 15-20minutos a fuego medio para obtener los mejores resultados.

Caldos y sopas

Muchas variedades de kielbasa pueden utilizarse en caldos y sopas. La mejor forma de disfrutar de esta salchicha es cocerla lentamente durante 30-45 minutos en una olla con caldo.

Esto liberará todo el sabor de la salchicha y también la hará deliciosamente tierna.

La kielbasa blanca es una de las mejores opciones para sopas y caldos. Recomendamos cortar la salchichaen trozos pequeños y añadirlos a la sopa.

Además, también puedes freír la kielbasa y luego añadirla a la sopa para conseguir también ese sutil sabor a caramelo.

Recetas fáciles con kielbasa

Uno de los retos a los que se enfrenta la gente es el uso de kielbasa en las recetas.

Pero, como ya hemos comentado, una vez que le cojas el truco, verás que la kielbasa es muy versátil y se puede utilizar en salteados, salsas, sopas e incluso recetas de arroz.

Vamos a hablar de algunas formas populares de preparar kielbasa en casa sin arruinarse ni esforzarse demasiado.

Salchicha Kielbasa Y Pimienta

Esta receta muestra lo fácil que es utilizar kielbasa en una receta sencilla con ingredientes que probablemente ya tenga a mano.

Este plato es una mezcla de pimientos y kielbasa con algunas cebollas y hierbas. Es sabroso, saciante y fácil de preparar cuando tienes hambre.

Esto es lo que necesitas:

• 2 Pimientos amarillos
• 2 Pimientos verdes
• 2 Pimientos naranjas
• Cebollas
• Kielbasa (en rodajas)
• Sal y pimienta

Para empezar, corta todas las verduras y la cebolla en cuadrados iguales, puedes hacerlo cortándolas en dados y mezclándolas en un bol.

Pasar las verduras por agua para quitarles las semillas y, a continuación, calentar una sartén, añadir un poco de aceite neutro o mantequilla y echar las verduras.

La clave aquí es cocinar las verduras a fuego medio y no dejar que se cocinen demasiado. Sólo hay que calentarlas ligeramente para que queden jugosas pero firmes.

Cocer las verduras durante no más de 1-2 minutos y añadir la kielbasa en rodajas.

Añadir sal y pimienta al gusto y cocinar todo durante 5 minutos. También puedes cocinar la kielbasa por separado si quieres que se caramelice, pero te recomendamos cocinarlo todo junto.

Ponlo todo en un bol y ¡voilá! Esta receta es sencilla, sana y muy práctica.

Arroz picante y Kielbasa

He aquí otra receta estupenda que tiene más de comida reconfortante que de otra cosa.

El arroz picante cocido en caldo con kielbasa es una de las mejores combinaciones que existen.

Para esta receta necesitarás

• 1 Pimiento rojo grande
• Cualquier tipo de arroz aromático (1 taza)
• Caldo de su elección (2 tazas)
• Ajo (2 dientes)
• Sal (al gusto)
• Pimienta entera (1 cucharadita)
• Kielbasa (1 grande)
• Cebollas (1, pequeña)
• Pimentón ahumado (1,5 cucharaditas)

Para preparar esta deliciosa receta, empieza por cortar el pimiento rojo, el ajo, la kielbasa y la cebolla. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade aceite neutro.

Recomendamos el aceite de aguacate por sus resultados. También es una opción saludable para los que se preocupan por su salud.

Calentar el aceite durante 3-4 minutos y añadir las especias enteras y dejar que se cocinen durante 1 minuto. Añade primero las cebollas y cocínalas hasta que estén casi doradas.

A continuación, añada el ajo picado y cocine durante unos 3 minutos o hasta que el ajo adquiera aroma. Ahora añade la pimienta, la kielbasa, el pimentón ahumado y sal al gusto.

Mezclar todo bien y cocer unos 3 minutos más. Añadir el arroz y mezclar todo.

Ahora, añade el caldo y deja que la mezcla cueza a fuego lento durante unos 15-20 minutos. El caldo reducirá y cocinará el arroz mientras la kielbasa libera también sus sabores.

Cubra con cilantro fresco y sirva caliente. Le garantizamos que le encantará este plato y que le resultará uno de los más reconfortantes para comer después de un día largo y ajetreado.

Kielbasa frita con maíz

Para hacer esta receta súper sencilla y deliciosa, necesitarás:

• Lonchas de kielbasa
• Maíz cocido
• Condimento de chile y ajo
• Mantequilla (2 cucharadas)

No hay nada más sencillo que esto, simplemente fríe la kielbasa en una sartén con aceite hasta que esté ligeramente dorada por cada lado.

Añadir 2 cucharadas de mantequilla y dejar que se derrita. Añade inmediatamente el maíz y el condimento de chile y ajo y mézclalo todo.

Añadir un poco de perejil fresco por encima y servir caliente.

Nota: puede utilizar cualquier condimento cargado de umami de su elección para esta receta.

Conclusión

La kielbasa es sabrosa, versátil y apreciada por muchos amantes de la cocina de todo el mundo. Es un alimento básico en Polonia y existe en muchas variedades.

Este embutido también tiene mucha historia en Norteamérica y se utiliza mucho para elaborar diversas recetas deliciosas.

La kielbasa se puede hervir, freír, hornear y cocer al vapor, y también se puede utilizar en sopas y caldos.

Este único ingrediente tiene el poder de añadir un golpe de sabor a cualquier plato, por lo que le recomendamos que experimente con las recetas y utilice kielbasa como aromatizante.

Ya sea la kielbasa blanca o la ahumada, cada tipo de salchicha es único y tiene su propio perfil de sabor. Te recomendamos que pruebes distintos tipos de kielbasas para ver cuál te va mejor.

Spoiler alert: creemos que te encantarán todos.

Preguntas relacionadas

Antes de ponerte manos a la obra con tu primera creación de kielbasa, respondamos a algunas preguntas más.

¿La kielbasa es una salchicha?

Kielbasa significa "salchicha" en Polonia y puede referirse a cualquier tipo de salchicha del mercado. En Norteamérica, la kielbasa es una salchicha en forma de U que también se conoce como "salchicha polaca".

Hay muchas variedades de kielbasa y también se puede comprar fresca en una carnicería local.

¿Se puedeutilizar kielbasa en sopas?

Sí, la kielbasa blanca se puede utilizar en caldos y sopas. Es gruesa y grande y perfecta para cocer a fuego lento en agua durante horas.

Puede utilizar este tipo de salchicha para hacer caldos e incluso puede cortar la kielbasa en rodajas y freírla por separado y añadirla al caldo para obtener un sabor más complejo.

¿Cómo se conserva la kielbasa?

Puede guardar la kielbasa en el frigorífico una vez cocinada durante unos 2-3 días. Recomendamos guardarla a una temperatura de 39 grados Fahrenheit.

Si desea conservarla a largo plazo, le recomendamos que guarde la kielbasa en un tarro hermético y que la guarde en el congelador a 0 grados Fahrenheit.

La kielbasa congelada se conserva entre 1 y 2 meses. Puede descongelar la salchicha en el microondas o incluso hervirla directamente en caldo o agua hirviendo.