John Myers
Contenido
show
Ingredientes
Llamar
- 500 g Carne picada mezclada por el carnicero de mi confianza
- 1 pieza Huevo
- 0,5 pieza Panecillos viejos, remojados en leche y bien exprimidos
- 1 Cucharadas grandes Pan rallado picante
- 2 pieza Chalota recién picada
- 1 pieza Chile verde finamente picado
- 1 pizca Guindilla
- 1 pizca Sal marina del molino
- 1 pizca Pimienta negra del molino
- 1 algo Mantequilla
salsa de alcaparras
- 50 g Mantequilla
- 50 g Harina tamizada
- 400 ml Caldo de verduras picante de elaboración propia
- 250 ml Leche
- 2 Cucharadas grandes Alcaparras con un poco de líquido de alcaparras
- 1 Cucharadas grandes vinagre de hierbas
- 1 pizca Azúcar
- 1 algo Jengibre recién rallado
papas al perejil
- 500 g patata recién pelada
- 1 algo Agua salada
- 40 g Mantequilla
- 2 Cucharadas grandes Perejil fresco picado suave
Instrucciones
- Klopse: Rehogar los cubos de chalote y la guindilla en un poco de mantequilla y dejar enfriar.
- Luego mezcle bien con la mezcla de carne picada, el huevo, el panecillo, el pan rallado y las especias. Todos pueden determinar la nitidez de la mezcla de carne picada según su gusto. Me gusta ligeramente agravado.
- Ahora forme pequeñas albóndigas con la carne picada y reserve.
- Capersauce: Derrita la mantequilla y agregue lentamente la harina y deje que se dore mientras revuelve.
- Ahora vierta con cuidado el caldo y revuelva todo junto muy lentamente.
- Ahora agregue la leche hasta que quede una salsa cremosa. Qué tan espesa o delgada quieras la salsa, cada uno puede crearla a su gusto.
- Ahora sazona la salsa con vinagre y azúcar al gusto. El jugo de limón también es delicioso en lugar de vinagre. Si lo desea, también puede agregar un poco de pimienta y sal.
- Por último, añadir las alcaparras con un poco de líquido de alcaparras a la salsa y llevar todo a ebullición una vez.
- Ahora coloque las albóndigas en la salsa. Ponga la tapa y deje que todo hierva a fuego lento durante unos 35 minutos (dependiendo del grosor de las bolas). En los últimos 5 minutos agregue un poco de jengibre al gusto.
- Patatas al perejil: Cortar las patatas por la mitad y cocer en agua con sal hasta que estén cocidas al gusto.
- Derretir la mantequilla a fuego lento, espolvorear con el perejil y calentar brevemente en la mantequilla.
- Ahora agregue las mitades de papa escurridas y mezcle con la mantequilla de perejil.
- Poner las patatas en un bol precalentado y servir con la salsa de alcaparras.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 146kcalCarbohidratos: 14.4gProteína: 2.6gGrasa: 8.5g
