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- Lunes, 15 de Abril de 2024
Todo esto repartido durante las 24 horas del día, de manera que presentamos unos patrones periódicos que nos vienen dados desde nuestros antepasados.
Al compás de nuestro reloj interno
Durante el día nos mantenemos activos y con la llegada de la noche se producen cambios fisiológicos que nos preparan para el sueño. Es como un reloj. Un reloj interno que nos avisa que va a producirse un cambio en el organismo y que se está preparando para comer, para dormir, para despertarse… Recibe el nombre de ritmos circadianos.
Estos hacen referencia a todos los tipos de cambios (físicos, mentales y de conducta) que se repiten día a día, cada 24 horas aproximadamente. No es difícil percibir la importancia de mantenerlos. Todos alguna vez hemos estado en una celebración hasta altas horas de la noche o hemos tenido días cargados de tareas sin tiempo para comer ni dormir correctamente y hemos sufrido las consecuencias.
Lo cierto es que el estilo de vida occidental no ayuda a que los ritmos circadianos se mantengan. Disfrutamos de menos horas de luz natural que nuestros antepasados, ya que somos más sedentarios y hemos aumentado considerablemente el número de horas frente a las pantallas. A esto se suma un mayor nivel de estrés, una vida social que nos descabala el horario y una alimentación basada en productos azucarados y ultraprocesados.
INGREDIENTES:
· 4 pechugas de pollo deshuesadas
· 300 g de espinacas frescas
· 100 g de queso crema fresco
· 1 cebolla
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de mantequilla
· Salvia fresca
· Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Empezaremos lavando y cociendo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las espinacas. Escurrimos y reservamos. Ahora pela la cebolla, pícala y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente. Añade las espinacas cocidas, remueve y cocina todo durante unos minutos. Dejamos enfriar y añadiremos el queso crema y salpimentaremos al gusto. Reservamos.
Desde que se hizo explotar la primera bomba nuclear sobre Los Álamos (EE. UU.), los seres humanos han perseguido controlar la energía que existe a nivel del núcleo atómico. Romper átomos libera parte de las energías de enlace entre protones y neutrones. Pero acoplar los núcleos de los átomos libera muchísima más energía por unidad de masa. Lo más sencillo es hacerlo con los protones que son los átomos de hidrógeno a los que se han quitado los electrones. Se trata de acercar entre sí protones que ya llevan neutrones enlazados para formar núcleos de helio.
Ahora bien, los protones se repelen entre sí con fuerzas gigantescas. Para conseguir que se unan se necesitan fuerzas aún mayores. Una de estas fuerzas es la gravedad. En el interior del Sol la fuerza de la gravedad consigue acercar entre sí los protones que lo forman para producir helio y liberar energía.
Aquí en la Tierra no tenemos gravedad suficiente. Por eso necesitamos concentrar la poca energía de que disponemos para acercar entre sí la combinación de un protón y uno o dos neutrones para formar helio (dos protones y dos neutrones). Esto se ha tratado de hacer de varias maneras, y en el laboratorio Lawrence Livermore de California llevan unos 50 años tratando de hacerlo empujando esas partículas mediante láseres, concentrados en una región muy pequeña.
La miel, un 25 % más dulce que el azúcar de mesa, es fundamentalmente agua (17-18 %) y azúcar (75-80 %, principalmente glucosa y fructosa). Pero en su fórmula se han identificado más de 150 compuestos minoritarios, y son estos los responsables de la mayoría de las propiedades biológicas y saludables que se le atribuyen.
El contenido de todos estos compuestos en la miel varía dependiendo de las flores de las que proceda (miel de castaño, miel de azahar, etc.) y de la región geográfica y estación del año. Por eso sirven como biomarcadores de identidad de la miel.
Potasio, vitaminas, polifenoles…
Entre estos compuestos minoritarios se encuentran algunos minerales (principalmente potasio), vitaminas (las mayoritarias, el ácido fólico o vitamina B₉ y la vitamina C), polifenoles, aminoácidos, enzimas y proteínas, ácidos orgánicos (responsables de su acidez), carotenoides y compuestos volátiles (aromáticos, que también se usan para identificar el origen floral).
Muchos de los compuestos minoritarios de la miel, pero fundamentalmente los compuestos fenólicos, son los responsables de las propiedades funcionales o saludables de la miel. De estas propiedades hay evidencias in vitro (a nivel de laboratorio) y/o in vivo (con animales de laboratorio, y en algunos casos también en estudios clínicos con personas).
INGREDIENTES:
· 375 gr de melón
· 1 diente de ajo pequeño
· 50 gr de cebolleta
· 30 gr de pimiento verde italiano
· 50 gr de pepino
· 10 gr de pan de molde
· 30 ml aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.
Ya tenemos la primera imagen del universo que nos proporciona el telescopio espacial James Webb (JWST), y tiene ocho puntas.
Se trata de la imagen más profunda tomada del universo primitivo en el rango del infrarrojo, obtenida el 7 de junio de 2022 tras doce horas y media de exposición.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
Ante semejante imagen sin precedentes, cabe hacernos las siguientes preguntas: ¿cómo es capaz el James Webb de obtener tales imágenes? ¿Por qué se registra una imagen estrellada de ocho puntas al visualizar un objeto como una estrella?
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.
Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre.
Ingredientes:
•260 gr de harina
•5 gr de bicarbonato
•1 cucharadita de canela en polvo
•1 cucharadita de jengibre
•100 gr de azúcar moreno
•150 gr de mantequilla
•1 huevo
•30 ml de licor de crema Ruavieja
Ingredientes para los Churros:
.- 240 ml de agua
.- 120 gr de harina
.- Una pizca de sal
.- Azúcar al gusto
.- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
Preparación:
.- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
.- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
.- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
.- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
.- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
.- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
.- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
.- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
.- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.
Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.
Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.
Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.
En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.
En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.
La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.
Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?
Ingredientes:
.-Tomate valenciano
.-Rabanitos
.-Agua
.-Miel
.-Lecitina de soja
.-Agar-agar
.-Vinagre
.-Tomate liofilizado
.-Azúcar moreno
.-Limón
.-Azúcar
.-Obulato
Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos… y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…
Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.
La Hermandad Nacional Monárquica de España (HNME) ha celebrado el 12 de abril, con rotundo éxito, la inauguración oficial de la exposición itinerante "La Familia Real a los ojos de los artistas españoles" en el emblemático Palacio de Cervelló de Valencia. La muestra, que reúne obras de más de 30 artistas nacionales, permanecerá abierta al público del 9 al 26 de abril, ofreciendo una oportunidad única para disfrutar del arte y reflexionar sobre la monarquía parlamentaria española.
Un recorrido por la geografía española
Tras su exitoso paso por Toledo y Asturias, la exposición "La Familia Real a los ojos de los artistas españoles" llega a Valencia, donde se espera una gran acogida por parte del público valenciano. La muestra continuará su itinerario por otras ciudades españolas, llevando el arte y la reflexión sobre la monarquía parlamentaria a diferentes rincones del país, donde la HNME tiene previsto organizar actos especiales para acercar la muestra a la ciudadanía.
Homenaje a la Familia Real a través del arte
La exposición reúne obras de más de 30 artistas españoles de reconocido prestigio, cada uno de ellos con una visión única de la Familia Real. A través de diferentes técnicas y estilos, desde la pintura hasta la escultura, los artistas ofrecen una mirada personal y contemporánea a la monarquía parlamentaria española. Entre los artistas participantes se encuentran varios artistas, quienes han plasmado su visión de la Familia Real en obras que invitan a la reflexión y al diálogo.
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Un año más, se acerca para los ciudadanos españoles la campaña de recaudación del IRPF. Las fechas de la campaña de la declaración de la renta de 2024 son:
· Inicio (por internet): 3 de abril.
· Desde el 29 de abril se puede pedir cita para hacer la declaración de la renta por teléfono. Este servicio se activará a partir del 7 de mayo.
· Desde el 29 de mayo se puede pedir cita para hacer la declaración de la renta de forma presencial en las oficinas de la Agencia Tributaria. Este servicio se activará a partir del 3 de junio.
· El 1 de julio acaba la campaña de la renta 2024.
¿Quiénes están obligados a presentar la declaración?
Están obligadas a presentar la declaración todas aquellas personas físicas con ingresos del trabajo superiores a los 22.000 euros anuales, cuando tengan un solo pagador, o superiores a los 15.000 euros si tienen dos o más pagadores y las percepciones del segundo y siguientes pagadores superan los 1.500 euros.
A partir de la campaña de la renta 2024 también están obligados a presentarla todos los trabajadores autónomos y por cuenta propia, sin importar sus rendimientos ni el tiempo que hayan estado de alta.
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Para anunciar este cambio histórico, el pistoletazo de salida ha sido la celebración de eventos con espectaculares experiencias inmersivas enfocadas al canal hostelería
El 4 de marzo, es un día histórico para Pepsi. La marca de refrescos ha anunciado el lanzamiento de su nueva imagen en más de 120 países, incluyendo España, por primera vez tras 14 años. El nuevo logo ya está disponible en los diseños de todos sus envases, así como en todos los materiales físicos y digitales de la marca, tanto en supermercados como en tiendas de conveniencia, bares y restaurantes.
La nueva imagen supone un guiño a la iconicidad de la marca, con una reinterpretación moderna y más afín al consumidor actual. En este sentido, el logo incorpora una paleta de colores actualizada con azul eléctrico y negro y una tipografía más fresca y moderna, sin perder el clásico globo rojo, azul y blanco tan característico de Pepsi y tan reconocible para el consumidor.
“Estamos muy ilusionados con la nueva imagen de Pepsi, que muestra claramente el impulso que le estamos dando a la marca y que va a suponer un antes y un después para nosotros, para nuestros consumidores y para nuestros clientes. Pepsi es una marca distinta, icónica, con más de 125 años de legado y con un tono único. Ahora, con esta nueva imagen, creemos que esta iconicidad está ahí más que nunca” explica Núria Bombardó, directora de Marketing de Bebidas para PepsiCo Suroeste de Europa.
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Gastrónoma, la gran cita de la gastronomía del Mediterráneo, ha confirmado que celebrará su próxima edición del 10 al 12 de noviembre de 2024 en Feria Valencia. Esta será una edición muy especial para el evento, ya que celebrará su décimo aniversario.
En este sentido, los responsables de Gastrónoma, con su director Alejandro Roda al frente, han iniciado ya la promoción del evento esta misma semana en Fitur, la Feria Internacional de Turismo de Madrid. Durante estos días, se están celebrando diversos encuentros y reuniones con operadores del sector presentes en Fitur que han mostrado su interés en participar en la próxima cita de Gastrónoma.
La intención es conformar una de las mejores ediciones de Gastrónoma, después del rotundo éxito que supuso la cita de 2023, en la que València de nuevo se convirtió en capital mundial de la gastronomía con más de 20.000 visitantes y la participación de 272 marcas expositoras y más de 230 ponentes en una superficie expositiva de 27.000 metros cuadrados.
“Estamos muy ilusionados con la próxima edición de Gastrónoma, que será un evento muy especial para nosotros”, ha declarado Alejandro Roda. “Queremos celebrar nuestro décimo aniversario por todo lo alto y ofrecer una experiencia única a todos los visitantes”.
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Esta formación subvencionada tiene como objetivo la adquisición y mejora de competencias profesionales relacionadas con los requerimientos de productividad y competitividad de las empresas del sector, con las necesidades de adaptación a los cambios necesarios del sistema productivo y a las posibilidades de promoción profesional y desarrollo personal de las personas trabajadoras, a fin de contribuir al relanzamiento y mejora de la competitividad de la industria turística y hostelera.
Estos son algunos de los cursos gratuitos que ya están disponibles:
• Prevención de riesgos laborales en la hostelería (50 horas)
• Manipulador de alimentos y seguridad alimentaria (75 horas)
• Gestión en restauración y diseño en proceso de servicio (100 horas)
• Cocina vegetariana en restauración (50 horas)
• Cocina básica (80 horas)
• Gestión de alérgenos en el sector de la restauración (50 horas)
• Gestión de la restauración (100 horas)
• Análisis de la rentabilidad en los establecimientos hoteleros (30 horas)
• Gestión de la calidad de servicio en el sector de la hostelería (40 horas)
• Análisis sensorial de vinos (35 horas)
• Cocina para celiacos (35 horas)
• Salud, nutrición y dietética (50 horas)
• Innovación en la cocina (35 horas)
• Gestión del bar - cafetería (60 horas)
• Técnicas culinarias para pescados, crustáceos y moluscos (80 horas)
• Servicio en restaurante y bares (35 horas)
• Creación de cartas y menús (30 horas)
• Bases de datos de clientela: segmentación y explotación comercial (20 horas)
• Eventos, catering y banquetes (40 horas)
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• AENO ofrece una experiencia de cocina automatizada y versátil para cualquier situación.
• Unidos son la combinación perfecta para sacar el máximo partido a los alimentos y llevar la cocina a otro nivel.
AENO, la dinámica marca de electrodomésticos inteligentes, anuncia la llegada a España de la combinación perfecta para cocinar como un chef profesional, formada por la bomba de cocción al vacío Sous Vide AENO SV1 y el sellador al vacío AENO VS2. Esta propuesta es una declaración de intenciones por parte de AENO de renovar la experiencia culinaria en casa al mismo tiempo que se promueve una alimentación saludable y nutritiva.
Por un lado, Sous Vide AENO SV1 es una bomba de cocción inteligente y de precisión que permite la cocción lenta de productos envasados al vacío para obtener el punto perfecto de los platos, conservando su apariencia y jugosidad natural. Por otro lado, el sellador al vacío AENO VS2 permite conseguir un sellado perfecto y personalizado y es capaz de envasar los alimentos para mantenerlos frescos 5 veces más tiempo en tan solo 10 segundos.
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Es el Grial, la copa considerada sagrada porque según los Evangelios fue la que utilizó Jesucristo para oficiar la cena con sus apóstoles
La tradición dice que el cáliz que supuestamente se utilizó para tal propósito, es el que se custodia en una capilla de la Catedral de Valencia. Motivo de veneración en todo el mundo, la ruta del Grial de Valencia es un buen motivo para conocer los rincones más atractivos de la capital del Turia en torno a esta fascinante reliquia. El origen de este cáliz nos lleva de viaje a Jerusalén. De aquí partió a Roma de manos de San Pedro hasta que, asediada por la persecución de los cristianos, fue trasladada por orden de San Lorenzo, oriundo de España, a la Península Ibérica.
Primero arribó a tierras aragonesas. En concreto al monasterio de San Juan de la Peña, en la provincia de Huesca y cuna del Reino de Aragón. La reliquia fue entregada en el año 1399 al monarca de Aragón, Martín el Humano, que la tuvo en el palacio real de la Aljafería de Zaragoza y luego, hasta su muerte, en el Real de Barcelona en 1410. Fue en 1432 cuando, por orden de Alfonso V el Magnánimo, su sucesor en el trono, se trasladó a la catedral de Valencia, donde hoy permanece.
Cuadros que inspiran
La Ruta del Grial por Valencia da inicio en los Jardines del Real o Viveros. Fue aquí donde llegó por primera vez el Grial a Valencia. Cerca de estos hermosos vergeles asoma el Museo de Bellas Artes San Pío V. La que está considerada segunda pinacoteca de España alberga cuadros de Juan de Juanes que se inspiran en el cáliz de la Última Cena.
El viajero prosigue su itinerario griálico al otro lado del cauce del Turia, dando a parar a la iglesia y Palacio del Temple. Aquí existía una de las antiguas puertas de entrada a la ciudad por donde pasó el Grial hacia la catedral en 1437. El lugar fue también posesión de la Orden del Temple, como su propio nombre indica; los caballeros que velaron por la reliquia.
La ruta continúa por la céntrica Plaza de la Virgen, uno de los núcleos de fundación de la ciudad romana de Valentia. Detrás, en la plaza de L"Almoina, se ubica el museo que conserva las ruinas romanas de la ciudad. Una galería subterránea que merece la pena visitar. Muy cerca, en la calle Caballeros, se encuentra la hermosa iglesia de San Nicolás, considerada la Capilla Sixtina de Valencia. Sus pinturas del interior maravillan a quien la visita.
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St Petroni Aperitivo se ha desarrollado para ser el alma de St.Petroni Spritz, un cóctel de gran frescura, con amargos muy golosos, donde las burbujas ensalzan la genuina citricidad de las naranjas y la salvaje naturalidad de los vegetales.
Ingredientes:
Perfect Serve St.Petroni Spritz
En copa de vino:
• Servir 3 partes de espumoso (Champagne, Cava, Prosecco...)
• 2 partes de St.Petroni Aperitivo
• 1 golpe de soda
• Añadir una media luna de naranja como Garnish
La receta perfecta St Petroni Spritz que nos permitirá disfrutar de un toque delicado y fresco al momento aperitivo.
St. Petroni amplía su gama con la llegada de St. Petroni Aperitivo, una propuesta cítrica y vegetal pensada para aquellos que disfrutan compartiendo buenos momentos, en cada instante de ocio y disfrute, sea cual sea la hora o el lugar.
Esta nueva referencia se presenta como la excelencia del aperitivo que recoge toda la esencia del “saber facer” y la frescura que caracterizan los productos St. Petroni.
Elaborado con una cuidadosa selección de 11 botánicos, entre los que destacan las naranjas y los vegetales, St. Petroni Aperitivo ha nacido para ser el alma de St. Petroni Spritz, un coctel fresco y delicado en boca.
En palabras de Julien Rubio, Global Business Development Manager en Pernod Ricard: “Nuestra pasión por la autenticidad y el compromiso por la excelencia nos impulsa a innovar constantemente. Con St. Petroni Aperitivo, más allá de un destilado; queríamos ofrecer una experiencia que celebra la calidad y el disfrute de los momentos especiales, elevando el arte del Spritz. En cada copa de St Petroni, nuestros consumidores experimentan nuestro compromiso con la perfección, donde cada sorbo cuenta una historia de dedicación y pasión por el arte del aperitivo".
En palabras de Julien Rubio, Global Business Development Manager en Pernod Ricard: “Nuestra pasión por la autenticidad y el compromiso por la excelencia nos impulsa a innovar constantemente. Con St. Petroni Aperitivo, más allá de un destilado; queríamos ofrecer una experiencia que celebra la calidad y el disfrute de los momentos especiales, elevando el arte del Spritz. En cada copa de St Petroni, nuestros consumidores experimentan nuestro compromiso con la perfección, donde cada sorbo cuenta una historia de dedicación y pasión por el arte del aperitivo".
La marca de tequila también nos hace creer que ha montado un fiestón en la azotea con sus “vecinos”, un fake magistral que ya revoluciona las redes sociales… ¿Qué será lo siguiente? ¿Una fiesta real y lo que surja…?
El último fake OOH no es el típico fake OOH. Jose Cuervo le da la vuelta a un formato saturado de contenidos de fantasía para proponer algo nuevo, tan verosímil como imposible: colocar su propio neón corporativo junto al legendario neón de Schweppes en plena Plaza del Callao, Madrid.
Y es que, si mezclar José Cuervo con Schweppes de limón es original, más original es mezclar un nuevo formato publicitario con el más mítico de todos.
Un enfoque diferente en pleno boom del CGI (Computer-Generated Imagery) que nos hace preguntarnos: ¿debe la publicidad jugar bajo las reglas de los Fake OOH? o ¿deben los Fake OOH ponerse al servicio de la idea?
Sea como sea, nosotros vamos a por una margarita, o mejor, un Cuervo-lemon con Schweppes de limón, por supuesto.
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La DOP Jumilla se encuentra esta semana en Japón desarrollando actividades de promoción y desarrollo de negocio junto a 11 bodegas, para fortalecer presencia en Japón, aumentar consumidores, y dar a conocer el lugar de origen y peculiaridades de la DOP Jumilla, además de difundir el conocimiento de la uva Monastrell.
Para ello, la presencia en Prowein Tokyo feria internacional sectorial, que recoge el testigo de la feria “International Wine and Gourmet Japan” en su primera edición, se complementa con dos seminarios en Academie Du Vin, la institución educativa más importante de Japón, dirigidos a sumilleres y estudiantes tanto de Tokio como de Osaka. Estos seminarios se complementan a su vez con encuentros de negocios que se desarrollarán también en ambas ciudades.
En esta misión participan: Casa de la Ermita, Bodegas Alceño, Bodegas Luzón, Bodegas Silvano García, Bodegas Carchelo, Bodegas BSI, Bodegas Cerrón, Finca Monastasia, Ego Bodegas, Bodegas Viña Elena y Bodegas Torrecastillo, y están acompañadas por la responsable de promoción del Consejo Regulador, Esther González de Paz. Algunas de estas bodegas se encuentran ya establecidas en Japón, país al que regresan con el objetivo de potenciar su presencia, mientras que otras buscan nuevas oportunidades. Su objetivo es introducir vinos que ofrezcan la mejor rentabilidad del mercado, atendiendo tanto a marcas de alta gama como al consumo diario, con el objetivo de crecer en Japón y convertirse en un referente de los vinos ecológicos a nivel mundial.
La misión de la DOP Jumilla en Japón se inició el pasado domingo, con el primero de los seminarios, celebrado en Tokio, y terminará el próximo lunes, con el encuentro de negocios con importadores, que se desarrollará en Osaka.
Vittorio Ghirelli, piloto italiano del equipo PK Carsport, se ha llevado la victoria de la primera carrera de la temporada de la NASCAR europea en Valencia que se ha celebrado el 13 de abril, en el Circuit Ricardo Tormo.
El piloto alemán Tobias Dauenhauer ha protagonizado un dramático final de carrera después de liderar toda la prueba a falta de dos vueltas ha tenido un problema mecánico que le ha impedido ganar la carrera.
El pódium lo ha completado en segundo lugar Fabrizio Armetta y en tercera posición Paul Jouffréau, que salía desde la quincena posición y ha logrado hacer una gran remontada vuelta tras vuelta hasta la cuarta plaza, consiguiendo entrar en el tercer puesto tras la penalización al piloto Lucas Lasserre.
Antes de iniciar la carrera se ha realizado un minuto de silencio en nombre de uno de los comisarios que falleció hace tan solo un mes atrás. Comisarios, personal del circuit, pilotos y equipos han rendido homenaje a José Manuel Domingo Company junto a sus familiares más cercanos.
En esta 35ª edición, 58 referencias de DO Valencia han superado los 90 puntos, un hecho que pone de manifiesto la gran calidad de los vinos y reconoce el importante trabajo que se está realizando desde las bodegas y viticultores por proyectar y dar a conocer la excelencia de sus vinos.
En este sentido, los vinos licor moscatel han obtenido muy buenas puntuaciones, sin duda, todo un lujo para los paladares más exquisitos que van a poder disfrutar del sabor dulce, brillante y aromático del delicioso moscatel, un reconocimiento avalado por el distintivo de la Denominación de Origen Valencia.
Otro de los aspectos que ha enamorado a los catadores de la Guía Peñín son las variedades autóctonas con las que se han elaborado los vinos. Con más de 8.000 hectáreas de viñedo y 30 millones de litros comercializados, la DO Valencia se consolida como referente de vino de calidad.
Durante la primera mitad del año, el equipo de cata de la Guía Peñín ha evaluado cerca de 9.800 vinos de más de 2.000 bodegas de toda la geografía española. Entre las referencias excepcionales que han sido calificadas con 90 o más puntos, se sitúan 58 vinos de la DO Valencia, un hito histórico para la casa.
Los Frailes Rubificado, de la bodega Casa Los Frailes; La Forcalla de Antonia, de Rafa Cambra y los vinos Simeta y Micalet, ambos de Javi Revert, han obtenido la mejor puntuación en esta guía con +94 puntos.
El Camp de Mestalla será el escenario de excepción donde tendrá lugar la 5ª edición de The Champions Burger, el festival gastronómico que busca la “Mejor hamburguesa de España” y que se ha convertido en el evento del sector de las burgers con más asistentes y participación de restaurantes de todo el país.
Este verano, una vez finalizada la temporada deportiva del Valencia CF, continuará la actividad y el entretenimiento en el estadio, donde los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de una innovadora experiencia gastronómica dirigida a todos los públicos sobre el césped antes de cambiarlo para la próxima temporada.
A lo largo del mes de junio el Camp de Mestalla se convertirá en el punto de encuentro de las mejores hamburgueserías del país, donde los visitantes podrán degustar una amplia variedad de propuestas de más de 20 hamburgueserías gourmet en formato food truck. Desde las más clásicas hasta las más creativas, vanguardistas y de autor, todas con las mejores carnes seleccionadas certificadas, panes artesanos y productos frescos de primera calidad.
Una oportunidad gastronómica única para el público, que no tendrá que desplazarse a cada uno de los restaurantes ubicados por toda la provincia y el país. Los visitantes decidirán con sus votaciones, en función de aspectos como el pan, la carne y la combinación de los ingredientes, las dos mejores burgers (una valenciana y otra nacional), que competirán por ser la ‘Mejor hamburguesa de España’ el próximo otoño.
Una oportunidad gastronómica única para el público, que no tendrá que desplazarse a cada uno de los restaurantes ubicados por toda la provincia y el país. Los visitantes decidirán con sus votaciones, en función de aspectos como el pan, la carne y la combinación de los ingredientes, las dos mejores burgers (una valenciana y otra nacional), que competirán por ser la ‘Mejor hamburguesa de España’ el próximo otoño.
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La gran fiesta de la gamba roja ha tenido lugar, un año más, en el Mercado Municipal de Dénia (Alicante) que ha acogido el 9 de abril, la gran final de la decimosegunda edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, que reúne anualmente al mundo de la gastronomía alrededor de este alimento de altísima calidad y características únicas.
Cristina Gómez, chef del restaurante Fierro (Valencia), se ha proclamado vencedora del primer premio del concurso con su receta “Les Vermelles, Gamba amb Bleda” El segundo premio ha recaído en el plato “Gamba Roja de Dénia y Almendras”, preparado por César Mogollón, del Restaurante Ambivium (Peñafiel, Valladolid) y el tercer galardonado ha sido Ariel Munguia, del restaurante Raza (Valladolid) por su receta “Gamba Roja de Dénia – Chili Garlic”.
Los ganadores han sido reconocidos con un premio en metálico de 2.500 euros para el primer clasificado; 1.500 euros para el segundo y 1.000 euros para el tercero, además de recibir como trofeo una escultura del artista Toni Marí creada expresamente para el concurso. El escultor alicantino ha recibido, además, el “Premio especial gamba roja” de esta edición, por su contribución al arte gastronómico y su desinteresada y constante colaboración con el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, desde sus inicios.
Una jornada intensa y festiva
Tras llegar a primera hora de la mañana, los ocho chefs finalistas han dispuesto de dos horas para elaborar las creaciones que ya pasaron el primer corte de selección a mediados de marzo. Numerosas personas han asistido a presenciar en directo la elaboración de las recetas en un evento único que les ha permitido observar, en un mismo espacio, las evoluciones de ocho expertos de la cocina y disfrutar de sus técnicas avanzadas a innovadoras para generar platos que sorprenden, tanto por su aspecto como por su sabor.
• Se trata del aceite La Escalera, un coupage de las variedades arbequina, grossal autóctona y changlot real.
• El segundo premio se lo ha llevado un aceite de la provincia de Alicante, mientras que el bronce ha ido a parar a la provincia de Castelló.
• En los últimos 5 años, la superficie dedicada al cultivo de olivar para aceite ecológico en la Comunitat Valenciana se ha incrementado un 67,2%.
La empresa Explotación, Servicios y Proyectos La Escalera S.L., ubicada en el municipio de Ontinyent en la comarca de la Vall d’Albaida, ha conseguido el primer premio al mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de la Comunitat Valenciana en la IV edición de los premios organizados por la Escuela Superior del Aceite de Oliva (ESAO) y el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV)
Se trata del AOVE ecológico La Escalera, un coupage de las variedades arbequina, grossal autóctona y changlot real, cuyo resultado es un aceite con aromas a fruta y hierba recién cortada.
La Escalera es un aceite suave en boca con notas de fruta, manzana verde, tomate y tomatera, higuera y almendras con al final un toque de amargo y picante.
• Por primera vez, elBulli1846 abre sus puertas para una estancia única que combina arte, historia e innovación culinaria, de la mano del revolucionario chef Ferran Adrià.
• Será él mismo quien recibirá en persona a los dos huéspedes que dormirán en el antiguo restaurante en una cama ‘emplatada’, inspirada en la icónica aceituna esférica de elBulli.
• Esta experiencia está diseñada para inspirar, emocionar y celebrar el espacio que sirvió como plataforma creativa para la innovación culinaria y la leyenda que hay detrás de todo ello.
¡Atención amantes de la gastronomía y expertos en las artes culinarias! Ferran Adrià, el padre de la gastronomía occidental moderna y uno de los chefs más influyentes del mundo, abre las puertas de elBulli1846 para una estancia única en Airbnb. Los huéspedes podrán dormir en el antiguo restaurante, un espacio mítico con espectaculares vistas al mar Mediterráneo, venerado por gourmets de todo el mundo.
elBulli1846, que hoy es un museo, está listo para dar la bienvenida a sus primeros y únicos huéspedes que pasarán una noche en una exquisita estancia dedicada a la revolución culinaria desatada por el chef. Los huéspedes disfrutarán de un acceso sin precedentes a partes exclusivas del edificio y dormirán en una cama ‘emplatada’ inspirada en la cocina distintiva y el estilo de elBullirestaurante.
El resort, ubicado junto a Benidorm, será el punto de encuentro del 19 de abril al 12 de mayo de miles de amantes de los videojuegos, los juegos de mesa y de personajes de reconocidas películas y series.
Diferentes streamers crearán contenido desde el evento y generarán publicidad y millones de impactos para la Costa Blanca.
Entre las actividades, destacan los concursos de cosplay, torneos, exhibiciones, espectaculares desfiles y encuentros con héroes y villanos legendarios.
Un año más, el resort vacacional Magic Robin Hood, situado junto a Benidorm, se convertirá en el epicentro nacional del gaming y la diversión al acoger una nueva edición del "Magic Play Fest", un festival dedicado al anime, el cosplay, los juegos de mesa y los videojuegos. El evento, que se celebrará del 19 de abril al 12 de mayo, será totalmente gratuito para los alojados en el resort. De igual manera, estará abierto al público de la zona mediante la compra de pases de día.
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Puerto de Indias, la marca de ginebra premium líder del segmento de ginebras saborizadas en España y pionera en crear la primera ginebra de fresas naturales del mundo, anuncia la apertura de su nuevo Centro de Visitantes y Experiencia en su centenaria destilería, un espacio innovador diseñado para sumergir a los visitantes en una aventura multisensorial única, ofreciendo una amplia gama de experiencias y talleres que estimulan los cinco sentidos, permitiendo a cualquier persona que se acerque a visitarlo descubrir los secretos detrás de sus destilados de renombre mundial.
La conocida marca de ginebras nacía hace casi 10 años en el municipio de Carmona, en Sevilla, de la mano de dos hermanos emprendedores que decidieron comprar una de las destilerías más antiguas de Andalucía, sin saber entonces que se convertirían en todo un caso de éxito a nivel mundial. Es así como, ahora, se abren las puertas al público del nuevo Centro de Visitantes y Experiencia Puerto de Indias, en su emblemática y legendaria destilería, de la Finca Brenes, situada en un paraje natural conocido históricamente como “Puerto o paso de Brenes”. Situada a tan solo 10 minutos del centro histórico de Carmona, 20 minutos del aeropuerto de Sevilla - San Pablo y 30 minutos de la estación de AVE Santa Justa, se convierte no solo en un reclamo turístico de la provincia andaluza, sino también en una auténtica experiencia cinco sentidos que, sin duda, no dejará a nadie indiferente.
El Centro ha sido cuidadosamente diseñado para ofrecer una inmersión total en el mundo del destilado, desde el proceso de elaboración hasta la degustación final. Además, cabe destacar que la destilería de Puerto de Indias se nutre de un manantial de aguas subterráneas de la época romana para poner en marcha la elaboración de destilados en alambiques de cobre mediante técnicas tradicionales.
De este modo, apelando a los sentidos, da comienzo una experiencia sensorial inolvidable que despierta los cinco sentidos, donde el olfato y el gusto son los protagonistas y donde también tendrán un papel muy relevante la vista, el tacto y el oído.
Las cookies son una de las tecnologías web más importantes, aunque son casi tan antiguas como el propio navegador web. Check Point® Software Technologies Ltd. (NASDAQ: CHKP), proveedor líder en soluciones de ciberseguridad en la nube basadas en IA, alerta sobre cómo representan una oportunidad única para que los ciberdelincuentes puedan sustraerlas, con un cálculo estimado de robo de 22 mil millones de registros de cookies en 2022. En el caso de las aplicaciones SaaS de las empresas, pueden implicar el robo o mal uso de datos sensibles.
Las cookies de sesión de corta duración, como las generadas por sitios bancarios, no son particularmente atractivas pero las de duración más larga sí lo son, ya que se utilizan para sesiones "activas" y permanecen varias horas o días. Es importante tener en cuenta que las cookies de sesión se utilizan para autenticar la identidad de un usuario, lo que significa que se generan después de la autenticación multifactor (MFA). Así, el ciberdelincuente puede "pasar la cookie" o usarla para una nueva sesión web y hacerse pasar por un usuario legítimo.
Los atacantes pueden robar las cookies de sesión de diversas formas, como mediante el acceso a redes Wi-Fi no seguras, ataques de scripting entre sitios, phishing, troyanos y ataques man-in-the-middle. Un ejemplo real es el Racoon Stealer, una de las muchas familias de malware diseñadas para robar cookies. El grupo de piratas informáticos Lapsus$ utilizó Racoon Stealer para obtener acceso no autorizado a los sistemas de la empresa de videojuegos Electronic Arts utilizando una cookie de sesión robada. Crearon una cuenta clonada de un empleado real de EA y se hicieron con cientos de GB de datos, incluido el código fuente del juego.
Sensible a las nuevas tendencias y necesidades de consumo, la icónica marca chocolatera lanza un nuevo cacao en polvo con cero azucares añadidos y adapta sus solubles Trapa a la Taza y Trapacao a los nuevos núcleos familiares, cada vez más pequeños, con dos nuevos formatos de 400 gr y 900 gr respectivamente
La venta de chocolates con altos porcentajes de cacao –superiores al 70% de cacao– ha crecido considerablemente en los últimos años debido a la preferencia de los consumidores por productos más saludables, con menos azúcares y con un sabor más puro e intenso. En línea con esta tendencia, Chocolates Trapa, siempre apostando por la innovación, acaba de lanzar una nueva referencia: Trapa 100% cacao soluble. Se trata de un producto muy natural y sabroso que se presenta en un estuche de cartón reciclable –acorde al compromiso de la compañía con el medio ambiente– de 250 gr y es apto para veganos así como para celíacos ya que, como el resto del porfolio de Chocolate Trapa, está libre de gluten, grasas hidrogenadas, ácidos grasos trans y aceite de palma.
La nueva referencia viene a completar la gama de productos solubles de Trapa. Una gama que ha crecido también gracias al lanzamiento de nuevos formatos de sus referencias ya existentes. Trapacao, un chocolate en polvo pensado para desayunar y merendar a diario, se presenta ahora en su habitual formato de 2 kilos y en uno nuevo de 900 gr mientras que Trapa a la Taza, un aromático chocolate ideal para ocasiones especiales, podrá encontrarse tanto en bolsa de dos kilos como en la nueva de 400 gr. Los nuevos formatos responden a la estructura actual de las familias en nuestro país: según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), el número medio de integrantes por hogar ha disminuido en las últimas décadas; en 2020, el tamaño medio de las familias en España era de aproximadamente 2,5 personas, con un aumento notable en el número de hogares unipersonales, familias monoparentales y parejas sin hijos.
La alcaldesa exige que “se agilicen las obras de la estación pasante de Atocha y que se recuperen los trenes de alta velocidad suprimidos”
La alcaldesa de València, María José Catalá, ha exigido al Ministerio de Transportes que restituya inmediatamente los dos AVE por sentido suprimidos en la línea València-Madrid desde hoy. “Aquí llueve sobre mojado y el chuleo del Ministerio a la ciudad de València es permanente. Exigimos que se agilicen todas las obras de la estación pasante de Atocha para que los valencianos puedan parar y salir desde Atocha y también exigimos que se restituyan las frecuencias que hemos perdido”, ha destacado la alcaldesa.
“Estamos indignados desde el equipo de gobierno del Ayuntamiento de València con la política de trasportes que practica el Ministerio con la ciudad. Desde el día de hoy, València pierde cuatro trenes de alta velocidad, dos por sentido. Esta reducción de la frecuencia se suma al perjuicio que supone para los valencianos y los empresarios que todos los trenes dejen de ir a Atocha para ir a Chamartín y no vamos a tolerarlo”, ha afirmado María José Catalá.
En este sentido, ha añadido que la solución no es incrementar el número de vagones “porque eso es incrementar la oferta, no la frecuencia” y ha añadido que “reduciendo la frecuencia lo que pierde la ciudad es competitividad. Desde el Ayuntamiento lo tenemos claro, no más chuleos a la ciudad del Ministerio y del Gobierno de España. Necesitamos recuperar la frecuencia en el transporte público para recuperar competitividad de nuestras empresas y el tejido competitivo de la ciudad”, ha concluido la alcaldesa.
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En esta nueva edición del Curso de Maestro Asador de Lechazo de Castilla y León, los participantes se sumergirán en el mundo fascinante del plato más representativo e icónico de la cultura gastronómica de Castilla y León, explorando sus raíces, técnicas y secretos.
El lechazo asado al estilo tradicional en horno de leña, como manifestación cultural de carácter gastronómica, se ha convertido no solo en una parte fundamental de la identidad y patrimonio de la Comunidad de Castilla y León, sino también en un elemento esencial de la promoción turística y en una fuente de riqueza cultural.
Por ello, la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León promueve cada año el Curso de Maestro Asador de Lechazo, cuyo objetivo principal es lograr la especialización en la correcta elaboración del asado del lechazo al estilo tradicional, obteniendo el certificado que otorga la propia Asociación y la Academia Castellano Leonesa de Gastronomía.
Una formación que, además, pretende contribuir a la pervivencia de un oficio que parte de una fuerte herencia gastronómica de la región castellana y leonesa, practicada y ofrecida por los asadores repartidos no solo en la Comunidad sino por toda la Península. La enseñanza de la elaboración tradicional del lechazo asado por parte de profesionales del asado y complementado con la transmisión de conocimientos teóricos contribuye enormemente a que sus técnicas ancestrales, transmitidas de forma oral de generación en generación, perduren en el tiempo y no se vean adulteradas o desvirtuadas, pudiendo así continuar siendo disfrutadas por los comensales.
Un viaje a través del tiempo y el sabor
El origen de Destilerías Tenis, empresa familiar dirigida por Antonino Botella y Santiago Limiñana (3ª y 4ª generación), se remonta a 1921. La historia comienza con la unión de dos figuras clave: Francisco Limiñana Velda, bisabuelo de Santi Limiñana, un experto destilador que comenzó su andadura en Argel, y Antonia Botella Limiñana, también bisabuela de Santi y conocedora del comercio de especias. Ambos provenían de Monforte del Cid y tras su paso por Argel, regresaron a su ciudad natal donde fundaron la destilería en 1921, que continúa en Monforte del Cid hasta la actualidad.
Raíces profundamente Valencianas
La empresa, originalmente fundada con el nombre de Limiñana y Botella, se estableció en Monforte del Cid desde sus inicios. La elección de esta ciudad no fue casual, ya que su clima mediterráneo y la disponibilidad de materias primas de alta calidad la convertían en el lugar ideal para la elaboración de licores.
Evolución y crecimiento sin perder la esencia
En 1975, la empresa adoptó el nombre comercial de Destilerías Tenis, manteniendo como nombre legal Limiñana y Botella, S.L. Esta denominación refleja la evolución y el crecimiento experimentado a lo largo de los años, sin olvidar la esencia y el legado familiar que la caracteriza. El nombre "Tenis" rinde homenaje a la calle donde se encontraba la fábrica original, un lugar que guarda entre sus paredes la historia y el patrimonio de la empresa.
La 34ª Mostra de PROAVA, la Asociación de Empresarios de Productos Alimentarios de la Comunidad Valenciana, ha abierto sus puertas al público en Valencia. Un evento que se ha convertido en un escaparate esencial para los productos valencianos de calidad, reuniendo a productores, elaboradores y distribuidores de toda la región.
En esta edición, la Mostra de PROAVA destaca por su apuesta por la innovación y la diversidad, con una amplia gama de productos que van desde los tradicionales vinos y quesos hasta las últimas tendencias en alimentación saludable y gourmet.
Luis Eduard Romero, presidente de PROAVA, ha destacado la importancia de la Mostra como herramienta de promoción para el sector agroalimentario valenciano. "La Mostra es el buque insignia de PROAVA, lo que más se ve", ha afirmado. "Pero colaboramos en Gastronoma, Fitur y un montón de eventos donde ponemos de relieve la calidad del producto valenciano".
Romero ha hecho hincapié en la necesidad de apoyar a los pequeños productores y artesanos, como guardianes de los saberes tradicionales. "Tenemos que defender nuestro sector primario, nuestros agricultores, productores y elaboradores", ha declarado. "Es una lucha que me queda a mí ahora, porque hay un riesgo real de que los saberes tradicionales se pierdan. Cada vez que se muere un pequeño productor, es como si se pegara fuego a una biblioteca".
En este sentido, PROAVA ofrece una serie de servicios a sus asociados, como asesoramiento, formación y promoción. "Los socios pagan €150 de cuota al año, que es muy poquito para todo lo que se ofrece", ha explicado Romero. "Además, como recibimos ayudas de la administración, hay cosas que las hacemos de manera transversal para todo el sector, sean socios o no sean socios".
Los nuevos cócteles Spicy de Ballantine"s, RZA y Flying Goose son la combinación perfecta de sabores intensos y aromas cautivadores. Inspirados en la salsa sriracha de edición limitada de RZA, estos cócteles te transportarán a un viaje culinario sin igual.
Caledonia Caliente es una mezcla vibrante de Ballantine"s 10, salsa sriracha, lima, cilantro y agave. Su sabor dulce, picante y cítrico te dejará con ganas de más.
Ingredientes:
Ingredientes:
● 50 ml de Ballantine’s 10
● 2 cucharaditas Salsa Sriracha de Ballantine’s x Flying Goose
● 30 ml de zumo de lima
● Hojas de cilantro
● 12,5 ml néctar de agave
● 1/2 pulgada de guindilla
● Puñado de cubitos de hielo
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Prueba el The Brooklyn Mary, una deliciosa mezcla de Ballantine"s 10 American Barrel, salsa sriracha, zumo de tomate, zumo de limón, salsa inglesa, apio y especias. Su sabor intenso y complejo te sorprenderá y te dejará con ganas de más.
Ingredientes:
● 50 ml de Ballantine’s 10 American Barrel
● 50 ml de Ballantine’s 10 American Barrel
● 2 cucharaditas de RZA Presenta: Salsa Sriracha de Ballantine’s x Flying Goose
● 50 ml de zumo de tomate
● 25 ml de zumo de limón
● Sal y pimienta al gusto
● 3 chorritos de salsa inglesa
● 1 tallo de apio
● Puñado de cubitos de hielo
Prueba el Flying Scotsman, una deliciosa mezcla de Ballantine"s 10 American Barrel, salsa sriracha, limón, jarabe de azúcar y espesante vegano. Su sabor dulce, picante y cítrico te sorprenderá y te transportará a un viaje culinario sin igual.
Ingredientes:
● 50 ml de Ballantine’s 10 American Barrel
● 2 cucharaditas de RZA Presenta: Salsa Sriracha de Ballantine’s x Flying Goose
● 25 ml de zumo de limón
● 25 ml espesante vegano/clara de huevo
● 25 ml de jarabe de azúcar
● Hielo
Más de 300 productos típicos de la panadería y pastelería valenciana podrían perderse si no se apoya este oficio artesano. Esta es una de las conclusiones de la intervención, en la Mostra Proava, del presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Juanjo Rausell, y que tuvo como título “La transformación de la panadería: tendencias de futuro”.
En objetivo de la jornada, a la que asistieron tanto profesionales del sector como público, en general, tuvo como objetivo explicar las cualidades y características de elaboración del pan artesano elaborado con masa madre y sus diferencias, en cuanto a calidad y propiedades nutricionales, respecto al industrial. Además, durante el encuentro se habló de la evolución de este oficio artesano, en riesgo de desaparición si no se garantiza el relevo generacional, como el mismo presidente del Gremio indicó, un Gremio cuyas empresas afiliadas dan ocupación a cerca de 4.500 personas en la Comunitat Valenciana.
“La panadería artesana invierte en calidad, no en cantidad. Los valencianos somos afortunados porque tenemos a nuestra disposición panaderías y pastelerías muy diversificadas y profesionales. El objetivo de la panadería de cabecera es sorprender al consumidor, no es solamente venderles pan, sino informarles y asesorarles”, explicó Juanjo Rausell.
Chocolates Trapa celebró el 2 de abril, un nuevo hito de su proyecto ‘Plantando futuro contigo’, una iniciativa que lucha contra la desertización de distintas zonas del país e impulsa las zonas verdes en los núcleos urbanos, en el municipio gallego de Gondomar
Firme en su compromiso de preservar el medio ambiente y promover una mayor conciencia social, la chocolatera ha repoblado con 2.000 ejemplares de Robles y Castaños, en colaboración con Froiz Supermercados, una zona desprovista de arboleda que fue pasto de un incendio en 2017
Además de vecinos y alumnos del Centro Juan Maria, en Gondomar, el acto contó con la presencia de diversos representantes institucionales como Alicia Villarino, técnica de distrito de la Xunta de Galicia, José Manuel Portela, agente ambiental, Amalia Elsa Pazos, jefa del Servicio de Montes de Pontevedra, Brais Misa García, concejal de Medio Ambiente de Gondomar, José Manuel Chamorro, concejal de Servicios, Juan González, alcalde de Nigrán, y Diego García, concejal Medio Ambiente
Por parte de Froiz Supermercados, al evento asistieron Ana López del Olmo, directora de Calidad y Medio Ambiente, Brígida Nieto, directora de Marketing, y Silvia Pérez, directora de RSC, y en representación de Chocolates Trapa, Ángel Amador, director de Marketing, y Vanesa Fernández, delegada de la Zona Norte
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Con motivo de la Capitalidad Verde Europea 2024 se concederá el Premio al Menú Más Verde para poner en valor la despensa mediterránea, reconociendo al restaurante que mejor emplee productos de temporada de la huerta y la lonja de València
Las reservas de la próxima edición del Festival Cuina Oberta, que se celebrará del 11 al 21 de abril, ya están abiertas. Este evento invita a los amantes de la gastronomía a disfrutar de menús especiales a precios muy atractivos en 58 de los mejores restaurantes de la ciudad y propone actividades gastronómicas memorables. Toda la información está ya disponible en la web del certamen: www.valenciacuinaoberta.com.
Los detalles de la edición de Primavera del Festival València Cuina Oberta se han presentado hoy en el Restaurante Lienzo, que es uno de los establecimientos con estrella Michelin y que participan, junto con El Poblet, Fierro y La Salita. Además, entra como novedad el Mercado de la Imprenta, que presenta un menú en varios puestos, Atic Alameda, La Lola o Café Madrid.
Los precios de los menús del Festival València Cuina Oberta serán de 28 euros para la comida y 36 euros para la cena (IVA incluido). Para los menús gourmet: 48 euros (mediodía) y 56 euros (cena). Y los menús con estrella Michelin: 80 euros (mediodía) y 100 euros (cena). Con una amplia variedad de opciones para todos los gustos: cocina tradicional valenciana, internacional, vegetariana o vanguardista.
Más de 58 restaurantes, incluyendo estrellas Michelin como Lienzo, El Poblet, Fierro y La Salita, te esperan con propuestas que van desde la cocina tradicional valenciana hasta las vanguardias culinarias. Reserva ya tu mesa y deléitate con menús exclusivos a precios irresistibles, desde 28€ para la comida y 36€ para la cena.
Descubre algunas de las novedades de esta edición:
El Mercado de la Imprenta: un menú degustación único que te permitirá probar las especialidades de varios puestos del mercado, como la ensaladilla rusa de La Cigarra, las croquetas de cocido de Casa Salvador o el bocadillo de calamares de El Celler del Mercat.
Atic Alameda: cocina creativa con vistas panorámicas de la ciudad de la mano del chef Alberto Ferruz, que te sorprenderá con platos como el tartar de atún rojo con aguacate y mango o el milhojas de foie con manzana caramelizada.
La Lola: sabores tradicionales con un toque de innovación en un ambiente acogedor. No te pierdas su versión de la paella valenciana o su bacalao al ajoarriero.
Café Madrid: un clásico de la ciudad reinventado por el chef Miguel Ángel Mayor, que ofrece una carta con platos como el steak tartar, el canelón de rabo de toro o la tarta de queso.
PROAVA concede a RIU RAU de Bodegas Xaló (DOP Alicante) el Gran premio Eduardo Mestres en el IX Concurso Oficial de Vinos de la Comunitat Valenciana.
El Oro al mejor AOVE ha recaído en Oli Oli Arroniz de la Almazara Olioli Biodinámico (Requena).
.- El jurado del concurso rinde homenaje póstumo al fundador de la entidad con este nuevo Gran premio.
.- Gran premio PROAVA recae en Terra del Mañá, Coop. Sta. Catalina del Mañán (DOP Alicante).
.- Se han presentado más de 300 muestras de vino procedentes de todas las D.O.Ps e IGP de vinos de toda la Comunitat Valenciana y ha participado un jurado de 40 profesionales de diversos puntos de España.
.- La ceremonia de entrega de los galardones y homenajes al sector se realizará en la jornada de apertura de la 34 MOSTRA PROAVA, próximo 4 abril a las 12:00 h.
El icónico rapero RZA presenta una sriracha de edición limitada en colaboración con el prestigioso whisky escocés Ballantine"s Finest y la famosa marca de salsas sriracha Flying Goose.
Esta emocionante colaboración fusiona la distintiva salsa picante agridulce con el rico y complejo sabor del whisky Ballantine"s, ofreciendo una experiencia culinaria verdaderamente única. ¿Habías pensado alguna vez en un cóctel con salsa picante? Añadir un toque hot a tu bebida nunca viene mal y la sriracha de ballantine’s es la mejor opción.
El whisky Ballantine"s aporta notas de miel y vainilla que se unen al picante de la guindilla y el ajo. Todo unido provoca una explosión de sabores para el paladar que no pasa desapercibido. Inspirados por esta extraordinaria combinación, traemos una lista de cócteles que celebran la fusión entre la intensidad de la sriracha y la sofisticación de Ballantine"s, creando experiencias de sabor inigualables. ¡Disfruta solo o en compañía de los cócteles más spicy!
Esta emocionante colaboración fusiona la distintiva salsa picante agridulce con el rico y complejo sabor del whisky Ballantine"s, ofreciendo una experiencia culinaria verdaderamente única. ¿Habías pensado alguna vez en un cóctel con salsa picante? Añadir un toque hot a tu bebida nunca viene mal y la sriracha de ballantine’s es la mejor opción.
El whisky Ballantine"s aporta notas de miel y vainilla que se unen al picante de la guindilla y el ajo. Todo unido provoca una explosión de sabores para el paladar que no pasa desapercibido. Inspirados por esta extraordinaria combinación, traemos una lista de cócteles que celebran la fusión entre la intensidad de la sriracha y la sofisticación de Ballantine"s, creando experiencias de sabor inigualables. ¡Disfruta solo o en compañía de los cócteles más spicy!
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La burger ganadora, “Indomable”, es una propuesta innovadora del restaurante alicantino The Vicbros Burger, que incluye pan brioche, 180 gramos de carne de vaca rubia gallega, queso chédar ahumado, pico de gallo al mango, mayonesa ahumada y beicon bits.
The Champions Burger es el único evento gastronómico de España que reúne en el mismo recinto a las mejores hamburgueserías en formato food trucks. Así los consumidores pueden probar diferentes tipos de burgers de gran nivel sin tener que desplazarse a cada uno de sus restaurantes ubicados por toda la provincia y el país.
“Indomable”, la burger del restaurante local The Vicbros Burger, ha sido elegida por los alicantinos para representar a la ciudad en la final de la “Mejor hamburguesa de España” el próximo otoño.
Desde el pasado 21 de marzo, Alicante ha sido la capital de las hamburguesas y más de 120.000 personas han visitado la zona Volvo de la ciudad para asistir a The Champions Burger y probar las mejores propuestas del país.
En concreto, la burger “Indomable” ha sido una de las más destacadas y arriesgadas que había en el certamen, con pan brioche, 180 gramos de carne de vaca rubia gallega, queso chédar ahumado, pico de gallo al mango, mayonesa ahumada y beicon bits.
La gran novedad es que en esta edición se duplica el número de municipios que visitará el certamen de febrero a noviembre, debido al éxito de la edición anterior: casi un millón de visitantes y la participación de más de 70 hamburgueserías.
La icónica marca incorpora una tableta 100 % cacao a la serie Collection, que ya cuenta con tres más de chocolate negro con distintos porcentajes (95, 85 y 74 %); este producto es ideal para disfrutar del sabor más puro del cacao
Apta para veganos y sin gluten, Trapa Collection 100 % Cacao llega al mercado en un formato de 80 gramos y se presenta en un estuche de cartón 100 % reciclable, en línea con el compromiso de la compañía con el medio ambiente
Los amantes acérrimos del chocolate más puro están de enhorabuena, ya que Chocolates Trapa lanza su tableta Trapa Collection 100 % Cacao. Una nueva referencia en su catálogo de productos especialmente pensada para aquellos a los que les gusta disfrutar del sabor más natural del cacao puro, con una composición nutricional mucho más saludable que otras opciones que incorporan leche o frutos secos.
EL SABOR MÁS AUTÉNTICO, APTO PARA VEGANOS Y SIN GLUTEN
La referencia Trapa Collection 100 % Cacao se suma a las tres tabletas de chocolate negro con distintos porcentajes de cacao (95 %, 85 % y 74 %) con las que cuenta esta gama, con una muy buena acogida en el mercado. La nueva tableta tiene 80 gramos y se presenta en un estuche de cartón 100 % reciclable, en línea con el compromiso de la compañía con el medio ambiente. Además, es apta para veganos y, como el resto del porfolio de Chocolate Trapa, está libre de gluten, grasas hidrogenadas, ácidos grasos trans y aceite de palma. A la venta en la tienda online www.trapa.es y en los lineales de Día y El Corte Inglés de todo el país, Trapa Collection 100 % Cacao tiene un PVP de 1,90 euros.
El turista internacional gasta una media de 205 euros por día cuando viene motivado por este producto, un interés que se ha incrementado hasta el 45 %
La consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Nuria Montes, ha destacado hoy que su departamento tiene previsto reforzar las actividades de promoción de la gastronomía con más de una veintena de ferias y acciones internacionales centradas en este producto hasta final de año.
En este sentido, ha incidido en que “hemos detectado un incremento del interés de la demanda por el producto gastroturístico, que en el caso de los turistas internacionales se ha incrementado hasta alcanzar el 45 %, por lo que vamos a reforzar todavía más su promoción”.
Además, hay otros datos que motivan esta estrategia, impulsada a través de la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani, como es el gasto medio que un turista internacional realiza cuando llega a la Comunitat Valenciana atraído por este producto, y que se eleva hasta los 205 euros, superando así en 78 euros el gasto medio realizado en 2023, que fue de 126 euros.
En concreto, a lo largo de este mes de abril ya se espera que la marca gastroturística de la Comunitat Valenciana esté presente en el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, así como en una acción gastronómica que tendrá lugar el día 9 en Lisboa, con la participación de un cocinero valenciano junto a otro del Algarve en un showcooking a cuatro manos.
¡La salud bucal de tus hijos en tus manos!
Convertirse en padre es una aventura llena de retos y alegrías. Entre las responsabilidades más importantes se encuentra cuidar la salud de nuestros pequeños, y esto incluye su sonrisa. Una buena salud bucal en la infancia es fundamental para un desarrollo sano y feliz.
En esta guía, te ofrecemos consejos prácticos y amigables para que puedas ayudar a tus hijos a tener una sonrisa radiante y libre de caries:
¡La higiene empieza desde temprano!
• A partir de los 6 meses: Limpia las encías de tu bebé con una gasa húmeda después de cada toma.
• A partir de los 12 meses: Introduce un cepillo de dientes suave y una pasta dental infantil con flúor. Supervisa el cepillado dos veces al día.
• A partir de los 3 años: Visita al dentista regularmente para revisiones y limpiezas profesionales.
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La Cámara de comercio de Valencia felicita a todo el equipo de la planta de Ford Almussafes por el logro de haber conseguido adjudicarse la fabricación de un nuevo modelo de vehículo. Para José Vicente Morata, presidente de la Cámara, “siempre hemos apostado por el futuro de la factoría porque sabemos que es de las más preparadas y no podemos más que felicitarnos por contar con la mejor fábrica en Europa, como lo ha demostrado y lo va a seguir demostrando con la fabricación de este nuevo modelo”
“Una empresa líder de productos y soluciones de automoción, comprometida con productos y servicios de primera calidad y que además se preocupa por su entorno, es parte del patrimonio empresarial de los valencianos y es clave en nuestra posición competitiva en España y en Europa. Nuestra economía necesita empresas como Ford, productivas e innovadoras, eficientes, generadoras de talento y capaces de potenciar nuestras infraestructuras, haciéndolas más atractivas para la atracción de inversión”, ha explicado el presidente de la Cámara.
La industria de la automoción es clave en la economía valenciana. La planta de Ford, una de las más eficientes y competitivas, actúa como empresa tractora, generando una industria auxiliar y de proveedores que es vital para nuestro territorio. “El futuro a medio y largo plazo es optimista" —ha añadido Morata— "y desde la Cámara vamos a seguir apoyando a Ford en la transición hacia un modelo de movilidad sostenible”.
El Ayuntamiento de Caudiel ha anunciado la apertura del plazo de solicitud de paradas para el Mercado de la Feria de la Cereza, que se celebrará durante el fin de semana del 1 y 2 de junio de 2024.
El mercado, que se celebra en la Plaza Mayor del municipio, es un evento popular que atrae a miles de visitantes cada año. Ofrece una amplia variedad de productos, incluyendo:
Cerezas frescas: Caudiel es conocido por sus cerezas de alta calidad, y el mercado es una gran oportunidad para comprarlas directamente de los productores locales.
Productos artesanales: El mercado también ofrece una amplia variedad de productos artesanales, como cerámica, joyería, textiles y mucho más.
Gastronomía local: Los visitantes del mercado podrán disfrutar de una deliciosa variedad de platos típicos de la región, como la paella, la olla albarrana y las tortas de San Juan.
Representantes de empresas como NaturAll, Fruselva, Ingredalia, BeAmaz, Noga Plus serán algunos de los participantes en el R&D Summit
Es una realidad que la ciencia y la investigación y el desarrollo (I+D) son fundamentales para configurar el futuro de nuestras dietas. Las investigaciones en laboratorios están revolucionando la creación de alimentos con nuevos ingredientes que buscan dar solución a retos como la seguridad alimentaria, la creciente demanda de proteínas o las nuevas preferencias de los consumidores. Todo ello será analizado y debatido en el R&D Summit que se celebrará en el marco de Food 4 Future - Expo Foodtech 2024, y que tendrá lugar del 16 al 18 de abril en el BEC de Bilbao.
Entre los temas a debate se encuentran los retos asociados a la creciente demanda de proteínas y las soluciones innovadoras que están surgiendo como respuesta. En este contexto, el congreso Food 4 Future World Summit dará a conocer las últimas fuentes alternativas de proteínas, incluidas las opciones de proteínas vegetales, cultivadas y sostenibles, de la mano de Abert Tseng, Cofundador de Dao Foods y representante de China en el ICEX; Rodrigo Sanchez, CEO de NaturAll y Beatriz Jacoste, Directora de KM ZERO Food Innovation.
Por otro lado, también se abordará la incorporación con éxito de ingredientes de nueva generación a diversos productos alimentarios a través de estudios de casos reales que ofrecerán a los profesionales de la industria alimentaria información sobre las últimas tendencias y estrategias. Clemens Hollah, Managing Director de DIL y representante de Alemania en el ICEX y Guillermo Mena, Director de I+D+I de Fruselva, serán algunos de los encargados de dar esas claves.
Cisco ha presentado en Enterprise Connect nuevos dispositivos multifuncionales para el trabajo híbrido, incluyendo el equipo de colaboración táctil e impulsado por IA Cisco Board Pro G2 y Cisco Desk Phone Series 9800, teléfonos diseñados para llevar un centro de productividad moderno y personalizado a cualquier escritorio.
Según los datos de Cisco, más de la mitad de los empresarios consideran que las oficinas no están equipadas con la tecnología necesaria para facilitar una verdadera colaboración. Las familias de dispositivos Cisco Board Pro G2 y Cisco Desk Phone 9800 son las últimas innovaciones de la compañía diseñadas para apoyar a las organizaciones en su transición hacia modelos híbridos y reconfigurar espacios de trabajo que permitan una colaboración fluida.
“A medida que las necesidades de los trabajadores híbridos continúan evolucionando, debemos habilitar cada espacio con dispositivos de voz y vídeo impulsados por IA para mejorar la colaboración y la productividad”, afirma Jeetu Patel, Vicepresidente Ejecutivo y Director General de Colaboración y Seguridad en Cisco. “En Cisco nos hemos comprometido a ampliar nuestro porfolio de dispositivos de colaboración para ofrecer experiencias modernizadas en cada rincón de la oficina, desde espacios de trabajo individuales hasta salas de reuniones de todos los tamaños y configuraciones”.
Cisco Board Pro G2
En la era del trabajo híbrido, se espera que los espacios estén equipados con todo lo necesario para disfrutar de experiencias de colaboración fluidas, atractivas y sin importar la ubicación. El nuevo Cisco Board Pro G2 aprovecha el potencial de la colaboración en equipo con su dispositivo de sala multifuncional impulsado por IA, diseñado para diversos tipos de espacio de trabajo pequeños y medianos, incluidos espacios de reunión, salas, aulas y más.
Este tablero de reuniones y colaboración táctil todo en uno proporciona experiencias equitativas para todos los que se unen a una reunión, con independencia de si se encuentran en una sala de reuniones o en remoto. Cisco Board Pro G2 también proporciona:
Esta es la nueva línea de negocio del exitoso restaurante mexicano, con una visión actual de la gastronomía del país azteca, que ha conquistado a los madrileños; Tepic Catering se caracteriza por brindar un servicio 100 % personalizado y por ofrecer una experiencia completa en torno a la cultura mexicana
Presta sus servicios por toda España y está enfocado en eventos corporativos y de carácter social de cualquier tamaño, desde multitudinarios a otros más pequeños; este catering no cuenta con una propuesta cerrada, sino que se adapta a las necesidades del cliente
A nivel gastronómico, brinda una oferta 100 % mexicana como complemento perfecto de todo tipo de encuentros, con platillos cómodos, sencillos y fáciles de comer entre los que se encuentran los hits de Tepic y recetas a propuesta del cliente
Tepic Catering acerca en cada evento la cultura azteca más allá de la cocina y da diversas opciones para un servicio completo: música, mariachis, camareros o una barra de coctelería; además de a domicilio, el local madrileño también se presenta como un espacio en el que celebrar eventos privados
La gama de espumosos Sandara crece con un Spritz listo para tomar, un espumoso premium inspirado el coctel que está marcando tendencia y que está teniendo cada vez más presencia en la hostelería a nivel internacional. Sandara Spritz sorprende a los paladares más exigentes con su elegante sabor y su bajo contenido alcohólico del 7,5%.
Sandara Spritz destaca por su color naranja intenso brillante y su burbuja fina, fresca y crujiente. En nariz marca notas de naranja amarga, ruibarbo y un fondo claro y limpio de pomelo, cuando lo pasamos por boca, nos marca frescura ligada a su acidez y leves notas amargas que acompañan en perfecto equilibrio a cualquier aperitivo.
Desde sus inicios en 2015, Sandara ha dado muchas alegrías a Bodegas Vicente Gandía con su gama de espumosos. En su décimo año de andadura ya tiene presencia internacional en más de 50 países y sigue creciendo año tras año. Es top ventas en su categoría y ha ganado más de 50 premios y reconocimientos a nivel global. Esto se debe al continuo lanzamiento de sabores innovadores que hacen que su presencia aumente en muchos lugares. Sabores como Sandara Spritz un espumoso listo para tomar inspirado en el popular cocktail veneciano que se ha hecho enormemente popular en todo el mundo.
El Puerto Deportivo y Turístico Marina Dénia ha presentado la IV edición de la Feria del Vino, que se celebrará el 24 y 25 de mayo. Además de vino, la feria tendrá productos locales de alimentación, por lo que aquellas empresas que quieran participar ya pueden inscribirse.
Este año, la barrica que ilustra el cartel promocional del evento, está pintada por el diseñador e ilustrador Javier Mariscal y se encuentra en Arte en Barrica, del Museo Hoya de Cadenas de Vicente Gandía. El año pasado visitaron la Feria del Vino alrededor de 6.000 personas y participaron 21 empresas. "Nosotros queremos sumarnos a ese turismo que potencia la zona y apostar por otros eventos que atraen a turistas que buscan otras experiencias, no solo el sol y la playa. Este año la feria tendrá más puntos dedicados a la comida", ha comentado Gabriel Martínez, capitán-director de Marina Dénia.
El viernes 24 de mayo, la feria abrirá sus puertas de 12 a 14 horas y de 18:00 a 22.00 horas y, el sábado 25 de mayo de 11:30 a 14:00 horas y de 18:00 a 22:00 horas. La entrada al recinto es gratuita y habrá música en directo. "Este año queremos dar más protagonismo a la hostelería de la Marina Alta y por eso este año vamos a tener un espacio para que profesionales de la hostelería puedan presentar sus vinos y productos", ha señalado José Vicente Blasco, gerente de Bodegas Blasco.
Cisco España ha obtenido la primera posición en la categoría de 251 a 500 empleados del ranking Best Workplaces España 2024 realizado por la consultora Great Place To Work, líder en la construcción y certificación de Excelentes Lugares para Trabajar. Cisco España mantiene así el primer puesto alcanzado también en el pasado año.
El ranking, en su 22ª edición, fue anunciado el jueves pasado durante un evento presencial celebrado en la Casa de Mónico (Madrid). En la edición de este año se han analizado 423 compañías de diferentes tamaños y sectores, contando con la opinión de más de 390.00 trabajadores.
La encuesta independiente desvela que nueve de cada diez empleados afirman que la compañía es un gran lugar para trabajar. Conciliación, orgullo de pertenencia a la empresa y apoyo de los managers son aspectos altamente valorados por los empleados de Cisco.
Confianza y motivación
Para participar en el ranking es necesario consultar a todos los empleados de la compañía acerca de su experiencia en el lugar de trabajo. Las empresas también proporcionan información sobre sus políticas y prácticas relacionadas con el cuidado y gestión de las personas.
• Con sus planchas de doble cara para cocinar dos platos al mismo tiempo y sus 6 programas automáticos para diferentes elaboraciones, simplifica la preparación de comidas para toda la familia.
• AENO EG5 revoluciona la cocina al ofrecer la posibilidad de preparar platos sin utilizar aceite, garantizando alimentos saludables y deliciosos.
AENO, la dinámica marca de electrodomésticos inteligentes, presenta su última creación, la parrilla eléctrica 3 en 1 AENO EG5. Diseñada para ofrecer una experiencia de cocina sin complicaciones y saludable, esta innovadora parrilla revoluciona la forma en que cocinamos nuestros alimentos favoritos. Gracias a su capacidad de actuar como parrilla tradicional, barbacoa u horno, garantiza una gran variedad de platos para todos los gustos sin necesidad de adquirir varios dispositivos.
Con su diseño elegante en negro y acero inoxidable, no solo mejora tu cocina, sino que también añade un toque de estilo moderno a tu hogar.
La parrilla AENO EG5 utiliza tecnología innovadora que permite cocinar alimentos de manera saludable sin la necesidad de añadir aceite adicional, de manera uniforme, conservando su jugosidad y sabor natural sin la adición de grasas innecesarias.
Además, está equipada con planchas de doble cara, ofreciendo una versatilidad excepcional en la cocina. Con un lado acanalado perfecto para cocinar filetes, pescado y verduras con esas marcas de parrilla deseadas, y un lado plano ideal para preparar tortitas, huevos, o incluso pizzas, esta parrilla se adapta a una amplia gama de necesidades culinarias. Simplemente, gira el panel extraíble para cambiar la superficie de cocción según tus preferencias.
Todo esto repartido durante las 24 horas del día, de manera que presentamos unos patrones periódicos que nos vienen dados desde nuestros antepasados.
Al compás de nuestro reloj interno
Durante el día nos mantenemos activos y con la llegada de la noche se producen cambios fisiológicos que nos preparan para el sueño. Es como un reloj. Un reloj interno que nos avisa que va a producirse un cambio en el organismo y que se está preparando para comer, para dormir, para despertarse… Recibe el nombre de ritmos circadianos.
Estos hacen referencia a todos los tipos de cambios (físicos, mentales y de conducta) que se repiten día a día, cada 24 horas aproximadamente. No es difícil percibir la importancia de mantenerlos. Todos alguna vez hemos estado en una celebración hasta altas horas de la noche o hemos tenido días cargados de tareas sin tiempo para comer ni dormir correctamente y hemos sufrido las consecuencias.
Lo cierto es que el estilo de vida occidental no ayuda a que los ritmos circadianos se mantengan. Disfrutamos de menos horas de luz natural que nuestros antepasados, ya que somos más sedentarios y hemos aumentado considerablemente el número de horas frente a las pantallas. A esto se suma un mayor nivel de estrés, una vida social que nos descabala el horario y una alimentación basada en productos azucarados y ultraprocesados.
INGREDIENTES:
· 4 pechugas de pollo deshuesadas
· 300 g de espinacas frescas
· 100 g de queso crema fresco
· 1 cebolla
· 4 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de mantequilla
· Salvia fresca
· Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Empezaremos lavando y cociendo durante 1 minuto en agua hirviendo con sal las espinacas. Escurrimos y reservamos. Ahora pela la cebolla, pícala y sofríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente. Añade las espinacas cocidas, remueve y cocina todo durante unos minutos. Dejamos enfriar y añadiremos el queso crema y salpimentaremos al gusto. Reservamos.
Desde que se hizo explotar la primera bomba nuclear sobre Los Álamos (EE. UU.), los seres humanos han perseguido controlar la energía que existe a nivel del núcleo atómico. Romper átomos libera parte de las energías de enlace entre protones y neutrones. Pero acoplar los núcleos de los átomos libera muchísima más energía por unidad de masa. Lo más sencillo es hacerlo con los protones que son los átomos de hidrógeno a los que se han quitado los electrones. Se trata de acercar entre sí protones que ya llevan neutrones enlazados para formar núcleos de helio.
Ahora bien, los protones se repelen entre sí con fuerzas gigantescas. Para conseguir que se unan se necesitan fuerzas aún mayores. Una de estas fuerzas es la gravedad. En el interior del Sol la fuerza de la gravedad consigue acercar entre sí los protones que lo forman para producir helio y liberar energía.
Aquí en la Tierra no tenemos gravedad suficiente. Por eso necesitamos concentrar la poca energía de que disponemos para acercar entre sí la combinación de un protón y uno o dos neutrones para formar helio (dos protones y dos neutrones). Esto se ha tratado de hacer de varias maneras, y en el laboratorio Lawrence Livermore de California llevan unos 50 años tratando de hacerlo empujando esas partículas mediante láseres, concentrados en una región muy pequeña.
La miel, un 25 % más dulce que el azúcar de mesa, es fundamentalmente agua (17-18 %) y azúcar (75-80 %, principalmente glucosa y fructosa). Pero en su fórmula se han identificado más de 150 compuestos minoritarios, y son estos los responsables de la mayoría de las propiedades biológicas y saludables que se le atribuyen.
El contenido de todos estos compuestos en la miel varía dependiendo de las flores de las que proceda (miel de castaño, miel de azahar, etc.) y de la región geográfica y estación del año. Por eso sirven como biomarcadores de identidad de la miel.
Potasio, vitaminas, polifenoles…
Entre estos compuestos minoritarios se encuentran algunos minerales (principalmente potasio), vitaminas (las mayoritarias, el ácido fólico o vitamina B₉ y la vitamina C), polifenoles, aminoácidos, enzimas y proteínas, ácidos orgánicos (responsables de su acidez), carotenoides y compuestos volátiles (aromáticos, que también se usan para identificar el origen floral).
Muchos de los compuestos minoritarios de la miel, pero fundamentalmente los compuestos fenólicos, son los responsables de las propiedades funcionales o saludables de la miel. De estas propiedades hay evidencias in vitro (a nivel de laboratorio) y/o in vivo (con animales de laboratorio, y en algunos casos también en estudios clínicos con personas).
INGREDIENTES:
· 375 gr de melón
· 1 diente de ajo pequeño
· 50 gr de cebolleta
· 30 gr de pimiento verde italiano
· 50 gr de pepino
· 10 gr de pan de molde
· 30 ml aceite de oliva virgen extra
· Sal y pimienta blanca molida
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
Comenzaremos pelando el diente de ajo y retiramos el germen para evitar que nos repita. Seguidamente, pelamos la cebolleta y cortamos en cuartos. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos grandes. No te preocupes del corte, luego lo licuaremos todo. Después, pelaremos el pepino y lo troceamos y, finalmente, haremos lo mismo con el melón.
Ya tenemos la primera imagen del universo que nos proporciona el telescopio espacial James Webb (JWST), y tiene ocho puntas.
Se trata de la imagen más profunda tomada del universo primitivo en el rango del infrarrojo, obtenida el 7 de junio de 2022 tras doce horas y media de exposición.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
En primer plano observamos las galaxias del cúmulo SMACS 0723, situado a 4 200 millones de años luz. También vemos figuras distorsionadas de galaxias más lejanas (y desconocidas hasta la fecha) justo detrás del cúmulo, cuya luz ha sido desviada por el efecto de lente gravitacional de SMACS 0723.
Ante semejante imagen sin precedentes, cabe hacernos las siguientes preguntas: ¿cómo es capaz el James Webb de obtener tales imágenes? ¿Por qué se registra una imagen estrellada de ocho puntas al visualizar un objeto como una estrella?
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Vamos a dar respuesta a estas cuestiones abordando con detalle la óptica de este increíble telescopio espacial.
Estas Navidades van a ser muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. No podremos juntarnos todo ni todos los que quisiéramos, pero si hay algo que este año nos ha enseñado, es que hay que valorar cada momento que pasamos con los nuestros.
Con este mensaje de optimismo, Ruavieja propone cuatro de sus mejores recetas para que disfrutemos del tiempo que pasemos con los nuestros en estas fiestas y les sorprendamos sirviendo la primera copa de la noche en forma de postre.
Ingredientes:
•260 gr de harina
•5 gr de bicarbonato
•1 cucharadita de canela en polvo
•1 cucharadita de jengibre
•100 gr de azúcar moreno
•150 gr de mantequilla
•1 huevo
•30 ml de licor de crema Ruavieja
Ingredientes para los Churros:
.- 240 ml de agua
.- 120 gr de harina
.- Una pizca de sal
.- Azúcar al gusto
.- Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
Preparación:
.- En un cazo pon los 240 ml de agua a hervir y añade una pizca de sal.
.- Cuando el agua este hirviendo añadir la harina y no dejar de remover, con ayuda de una cuchara de madera. Hasta conseguir una masa que se despegue del recipiente, si ves que la masa queda muy compacta puedes añadirle un poco más de agua.
.- Deja reposar la masa en un bol cubierta con papel film hasta que se temple.
.- Introduce la masa en el utensilio para masa, HANDY.
.- En una sartén con abundante aceite y con ayuda del utensilio para masa ve haciendo los churros y cortándolos sobre el aceite con unas tijeras.
.- Ve con cuidado para que no se peguen mientras se fríen.
.- Una vez estén doraditos ponlos sobre un plato con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
.- Es importante que la masa no tenga grumos, para evitar así que salte cuando los frías en el aceite.
.- Por último añade azúcar al gusto sobre los churros.
Entre ellos está la tentación de intentar perder esos kilos de más que se han cogido durante el periodo estival de forma rápida. Para ello, parece que no hay nada mejor que las dietas milagro que nos prometen perder peso sin esfuerzo.
Podemos adelantar que este tipo de prácticas no solo no tienen ningún fundamento científico, sino que incluso pueden ser perjudiciales. A pesar de esto, son muy populares. Su éxito yace en la ilusión que nos hace a los consumidores encontrar nuevas terapias curativas que no cuesten trabajo. Adelgazar sin esfuerzo, tener una piel perfecta sin esfuerzo, comer bien si esfuerzo, estar sanos sin esfuerzo. La realidad es diferente: por desgracia, pocas cosas se consiguen sin esfuerzo.
Repasemos algunas de estas leyendas alimentarias, que también explico en mi libro Los falsos mitos de la alimentación.
En los últimos años se ha generado un intenso debate sobre la necesidad de cambiar nuestros hábitos alimentarios por diversos motivos, entre los que se encuentra la preservación de los ecosistemas y los equilibrios planetarios.
En el origen de estos debates hay varios informes y artículos científicos. En ellos se alerta sobre las consecuencias negativas de mantener las actuales tendencias de producción y consumo de alimentos, y se informa de las opciones para mantener los sistemas alimentarios dentro de los límites planetarios.
La alimentación es una de las actividades humanas con un mayor impacto ambiental. No es la única, pero sí una de las más importantes. Por eso es urgente cambiar nuestros patrones actuales para mejorar el estado del planeta, al tiempo que obtenemos beneficios económicos y de salud.
Aquí van algunas indicaciones, pero lo mejor es que sigas a Miguel Ángel Mayor en el vídeo, al hacerlo él parece facilísimo. ¿Te atreves con un postre de estrella Michelin?
Ingredientes:
.-Tomate valenciano
.-Rabanitos
.-Agua
.-Miel
.-Lecitina de soja
.-Agar-agar
.-Vinagre
.-Tomate liofilizado
.-Azúcar moreno
.-Limón
.-Azúcar
.-Obulato
Estos bombones de avellanas son muy fáciles de elaborar y están exquisitos… y con la nata liquida podremos darle esa cremosidad y delicadeza, así dejaremos a un lado la textura compacta que el chocolate por lo general tiene. Las avellanas tostadas le darán un toque de sabor diferente creando una explosión de sabores y sobre todo será un bombón muy crujiente. Toma nota y empezamos con esta dulce receta…
Con su característico sabor y su aroma envolvente, el cacao vuelve locos a muchos. Más de uno os sentiréis identificados con estas sensaciones y os encantará todo lo que tenga que ver con un ingrediente que satisface todos nuestros sentidos. Para todos vosotros tenemos un lugar muy especial en el municipio de Sueca: el Museo del Chocolate. Una visita imprescindible para todos los chocolateros.
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