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Papa Francisco

José Luis Torró

¿Dónde comieron ese arroz?

«El 'arroz al forn' se preparaba antiguamente aprovechando los restos de los guisos. Sin embargo, este plato tradicional valenciano de costillas de cerdo, garbanzos, arroz, caldo, tomates, cebollas, ajos, patatas, morcilla, pimentón, azafrán y aceite de oliva…» ¿Restos de guisos? Cuán ignorante y atrevida es la osadía