Su origen se remonta a 1810: Del 17 de septiembre al 3 de octubre la ciudad de Múnich, en el sur de Alemania, acoge una de las fiestas más grandes y conocida de dicho país, el Oktoberfest.
Este festival atrae a alrededor de siete millones de visitantes cada año hasta el campo conocido como Theresienwiese (Prado de Teresa), donde se instalan grandes carpas, atracciones de feria y puestos de comida. Cada año, este evento, que suele durar entre 16 y 18 días, suma nuevas atracciones para deleite de propios y visitantes. Historia del festival
Nunca habría podido imaginar Andreas Michael Dall’Armi, miembro de la Guardia Nacional de Baviera, de que su idea de celebrar una boda un poco diferente, (tal como lo hacen los “organizadores de bodas” o, si quieren los que piensan y hablan como gringos, las “weddin planer”) el rey Luddwig I y la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen debía ser honrada con una gran carrera de caballos. La ceremonia fue el 12 de octubre de 1810, y unos días después, el 17, la gran fiesta a la que asistió todo el mundo, en los terrenos situados frente a la entrada de la ciudad que más tarde tomarían el nombre de Theresienwiese en honor a la princesa.
Este festejo marcó el inicio del Oktoberfest, aunque, claro, en ese momento no hubo carpas, atracciones de feria ni cerveza.Un año después todo el pueblo estaba de acuerdo en que querían más festejos como ese, por lo que la Asociación Agrícola Bávara, quien vio una oportunidad perfecta para destacar sus propios productos tomó a su cargo la organización de este festejo.
En 1813 a causa de las guerras napoleónicas, fue cancelada la festividad. Pero, luego de 6 años de para, el Oktoberfest se financió de forma privada y en 1819 el pueblo hizo de esta celebración su propiedad por la gran cantidad de ingresos que generaban con la llegada de una multitud de turistas amantes del jolgorio y la cerveza.
En 1850 se aprovechó esta festividad para celebrar la estatua de Bavaria -la figura alegórica femenina que simboliza a Baviera- que se convertiría en el guardián de esta celebración.
En varias ocasiones fue cancelada la fiesta, debido, especialmente a las guerras, plagas y epidemias que han asolado a Europa. A finales del siglo XIX el festival siguió creciendo, incorporando casetas, carruseles, actuaciones de bandas y de solistas. Debido al aumento de la demanda, enormes carpas de cerveza con músicos sustituyeron a los habituales pequeños puestos.
Curiosidades del Oktoberfest
– Pese a que el nombre hace referencia al mes de octubre, el festival, en realidad se inicia a finales del mes de septiembre debido, ya que el clima es más cálido y agradable.
– En 1910 para conmemorar el centenario del Oktoberfest se sirvieron 12.000 hectolitros de cerveza –una cantidad muy elevada para la época– en el Pschorr-Bräurosl, una carpa enorme del festival con capacidad para 12.000 personas. – En 1950, el alcalde de la capital del Land de Baviera, Thomas Wimmer, abrió por primera vez el primer barril de cerveza en la carpa de Schottenhamel tras pronunciar ¡O’zapft is! (está golpeado). Lo que nunca imaginó este Alcalde es que a partir de entonces la fiesta no comienza, ningún año, hasta que el alcalde la inaugura.
El acto de inauguración es una tradición que llega hasta nuestros días.
– En este evento solo se sirve cerveza elaborada en Múnich, considerada una de las mejores del mundo. Las marcas que participan deben cumplir con la ley de la pureza que obliga a elaborarlas solo con tres ingredientes: agua, cebada y lúpulo.
– Aquí no existen ni copas, ni vasos, ni botellas, solo hay jarras de un litro, de dos y hasta de 5 litros. Conocidas como maß, estas jarras están hechas: algunas de vidrio y otras de cerámica y las de 1 litro pueden llegar a pesar hasta dos kilos cuando están llenas.
– Durante los días de celebración los asistentes suelen llevar los sombreros bávaros conocidos como Tirolerhüte, prendas que llevan mechones de pelo de cabra colgando.
Antiguamente se decía que aquellos que eran más ricos eran los que más mechones llevaban. Hoy en día la mayoría son sintéticos por lo que esto ya no es sinónimo de riqueza de la persona – El pollo asado se ha incorporado como el gran protagonista de esta fiesta. En 1881 se abrió la primera tienda de pollo asado que permitía a los asistentes llenar también el estómago para mitigar un poco los efectos de la cerveza.
Hasta ese año, el plato principal y único estaba preparado con carne de chancho. Al día de hoy se sigue sirviendo estos platos, además de otros productos como salchichas, dulces y opciones vegetarianas y veganas.
– Esta fiesta se ha convertido en todo un evento internacional celebrándose en otras partes del mundo como España, Brasil, Venezuela o Chile, y en los últimos años en nuestro país.
-En la anterior edición se sirvieron 6,9 millones de litros de cerveza, más de medio millón de pollos, 120.000 salchichas y casi 100.000 codillos de cerdo.
Revista Semanal #33