Bar André

ENTRÉES

• Rillettes de maquereau maison€7.50

  pain toasté

• Œuf mollet et velouté de pommes de terre fumées€8.50

  champignons, algues, fleur de sel de l'Ile de Ré, paprika fumé

• Friture d’éperlans€9.90

  sauce tartare

• Soupe de poissons rochelaise€11.00

  croûtons, rouille, emmental

• Couteaux en persillade€12.50

• Tempura de gambas€13.00

  sauce tartare

• Crevettes roses€14.00

  (env.160g) mayonnaise maison

• Tartare de dorade royale€14.50

  crème iodée, citron vert

• Planche André€15.00

  tempura de gambas, rillette de maquereau maison, friture d'éperlans, pain toasté

POISSONS

• Risotto de coquillages€16.00

  sauce crustacés, coques, moules

• Brandade de morue€17.50

• Merlan entier grillé€21.00

  sauce crustacés, pommes vapeur

• Haddock poché€22.50

  beurre nantais, choucroute aux algues

• Filet de dorade royale€24.00

  à la crème Pamplie, poireaux fondants au gingembre

• Cabillaud fumé maison€26.00

  purée de pommes de terre à l'ail

• Choucroute de la mer€26.50

  haddock, cabillaud, gambas, langoustine

• Noix de Saint-Jacques€28.50

  sauce crustacés, risotto crémeux au Parmesan

LES MOULES

servies avec des frites maison

• Moules marinières€14.90

• Moules à la crème Pamplie€16.90

• Mouclade au Pineau des Charentes€17.90

LE VIVIER

• Homard bleu grillé ou cuit au court-bouillon€15.00

  (au poids les 100g)

• Homard bleu entier rôti€70.00

  (env. 500g) au beurre demi-sel, sauce béarnaise, frites fraîches

• Langouste grillée ou cuit au court bouillon (au poids les 100g)€29.50

• Tourteau env. 550gr€20.00

VIANDES

• Suprême de volaille€18.50

  crème de morilles, tagliatelles fraîches

• Tartare de boeuf Charolais€19.50

  (env. 250gr), frites fraîches

• Pavé de cœur de Rumsteak€20.50

  sauce béarnaise ou poivre, frites maison

• Supplément garniture€4.00

  Frites fraîches, légumes de saison, purée de pommes de terre

GRANDES ASSIETTES

• Risotto à la crème de champignons à la truffe d’été€15.00

DESSERTS & COUPES GLACÉES

• Assortiment de trois fromages de saison€8.50

  sélectionné par notre fromagerie rochelaise l'Epicurium, miel

• Forêt noire du Bar André€8.00

• Ile flottante€8.50

  caramel au beurre salé

• Crème brûlée à la vanille Bourbon€9.00

• Cassate charentaise€9.00

  Dessert glacé à l’angélique, parfumé au Cognac

• Salade de fruits frais€9.50

  sorbet citron

• Moelleux au chocolat€10.00

  crème glacée vanille

• Baba au rhum€11.00

  Chantilly maison

• La Profiterole André€11.00

  3 parfums de crèmes glacées au choix

• Café ou thé gourmand€11.00

• Assortiments de crèmes glacés & sorbets€9.50

  tuile aux amandes 3 boules au choix : citron, cassis, poire, framboise, vanille, chocolat, Cognac-café

• Coupe Poire Belle-Hélène€11.00

  poire, crème glacée vanille, chocolat chaud

• Coupe André€11.00

  crème glacée Cognac-café, sorbet poire, mini baba au Cognac, poire fraîche, Chantilly maison

• Coupe Colonel€11.00

  Sorbet citron, vodka

Menu Moussaillon

Jusqu'à 12 ans

• Plat + Dessert + Boisson€9.90

LA MER SUR UN PLATEAU

• L’ÉCAILLER€20.00

  3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 2 Pleine Mer n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots

• MÉLI-MÉLO€39.00

  3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux

• L’ANDREYALE€41.00

  5 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 3 Pleine Mer n°3, ½ tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots

• CRUSTACÉS€43.00

  ½ homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises

• LE ROYAL ANDRÉ€62.00

  ½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux, 2 Spéciales de “Gillardeau” n°3, 2 Spéciales de claires n°3, 2 Fines de claires “Île de Ré” n°3

HUITRES, COQUILLAGES & CRUSTACÉS

• LES HUÎTRES DE “BESSON”€8.00

  Pleine Mer Moyennes n°3

• LES HUÎTRES DE “JOGUET”€8.00

  Fines de claires “Île de Ré” Moyennes n°3

• LES HUÎTRES DE LA MAISON “LAMBERT”€8.50

  Spéciales de claires Moyennes n°3

• LES HUÎTRES DE "GILLARDEAU"

  • Spéciales Moyennes n°3 (par3)€12.00
  • Spéciales Moyennes n°3 (par6)€23.00
  • Spéciales Moyennes n°3 (par9)€32.50
  • Spéciales Grosses n°2 (par3)€12.50
  • Spéciales Grosses n°2 (par6)€24.00
  • Spéciales Grosses n°2 (par9)€34.00

• ASSIETTE DE DÉGUSTATION€18.00

  Fines de Claire Joguet n°3, Spéciales de Claire Lambert n°3, Spéciales Gillardeau n°3

• Amandes (les 6)€8.00

• Bigorneaux (env. 200gr)€8.40

• Bulots (env. 360gr)€9.50

• Palourdes grosses (les 6)€12.00

• Crevettes grises (env. 100gr)€9.50

• Crevettes roses (env. 160gr)€14.00

• Langoustines grosses (env. 450g, la portion)€25.00

• 1/2 Tourteau (env. 330g)€11.50

• ½ homard canadien froid€23.00

  Mayonnaise maison