Albert Roux: Muere primer Estrella Michelin de Reino Unido
Con la partida de Albert Roux, se ha perdido un gran chef que logró una Estrella Michelin
La Estrella Michelin, Albert Roux murió a los 85 años; era pionero en la alta cocina de Reino Unido
El chef francés Albert Roux falleció a los 85 años; durante su carrera logró una Estrella Michelin con su restaurante Le Gavroche.
Dicho restaurante hizo que su trayectoria revolucionara en la escena británica en Londres, en el año 1967, el cuál abrió junto a su hermano Michel.
Le Gavroche se convirtió en el primer restaurante británico con Estrellas Michelin y algunos de los chefs más conocidos del Reino Unido trabajaron en su cocina, incluidos Gordon Ramsey y Marco Pierre White.
Sin duda Albert Roux era uno de los Mejores chefs del mundo, por algo obtuvo una Estrella Michelin.
Albert Roux tuvo a La Reina Madre como su comensal en su restaurante galardonado con Estrella Michelin
El establecimiento de Albert Roux se convirtió pronto en uno de los favoritos de la alta sociedad londinense por su gran Estrella Michelin, y entre sus comensales habituales se incluía la reina madre de Inglaterra (1900-2002), progenitora de Isabel II.
La monarca le concedió en 2002 el título de oficial de la Orden del Imperio Británico, en reconocimiento a la enorme contribución e impacto que había tenido en la cultura gastronómica del Reino Unido.
Albert Roux obtuvo otros reconocimientos aparte de la Estrella Michelin
Albert Roux no solo destacó por su Estrella Michelin, si no también por ser nombrado Chevalier de la Legion d’Honneur en Francia en 2005.
Es por ello que su muerte sorprendió al mundo culinario, por lo que La Guía Michelin expresó su más sentido pésame a la familia Roux.
Dicha personalidad recordó que Albert, junto a su hermano Michel, fue el padre de la industria de restaurantes en el Reino Unido y dijo que su legado vivirá en los muchos chefs que pasaron por sus cocinas.
Albert Roux lanzó en 1984 un programa de formación encaminado a detectar talentos locales y por los fogones de su restaurante con Estrella Michelin, pasaron cocineros como Gordon Ramsay, Marco Pierre White y Marcus Wareing.
El conocido crítico gastronómico Jay Rayner también subrayó que Albert era extraordinario y que dejó una gran huella en la historia de la cocina de su país de adopción.
Pero en esta categoría no solo destacan los francéses, ya que también Karime López, logró ser la primera Chef mexicana con Estrella Michelin.