《VO》導讀：
當肩頸覺得緊繃，身體出現疼痛的警訊，很多人會有「吃什麼都好，就是不想吃藥」的心聲，畢竟吃藥並不能從根源解決問題。
台灣運動醫學權威、復健科資深主任醫師林頌凱指出，其實讓身體越是安穩與平衡，免疫與修復的能力也會越好，從「飲食」著手，就能避免頸椎更痠痛。
（責任編輯：翁筠茜）
文／台灣運動醫學權威、復健科資深主任醫師 林頌凱
「當自己的小孩不乖，又鬧又吵，我們會怎麼做呢？」假如孩子生病了，我會帶他去看醫生，絕不會說孩子生病了把他丟掉！當頸椎開始退化，身體出現了疼痛的警訊，就像是自己襁褓中的小嬰兒生病，他不會說話，不會告訴你哪裡痛，只能哭（發炎、痠痛），我們必須馬上帶他去看醫生，而且要找對醫生。
這也就是我們對待疼痛所應該要有的態度。當頸椎開始退化，我們的身體出現了疼痛的警訊（小 baby 哭了），它可能是要告訴我們需要更充足的睡眠或是改變生活習慣，去除加害者。而不是吃止痛藥、打止痛針（掩蓋病情），更不是一開始就想開刀割除它（丟掉小孩）。
雖然打止痛針頸椎就不痛了，但根本問題還是存在，而且隨著時間越加惡化。我們應該要去除的，是讓頸椎病發生的「加害者」，也就是錯誤的「吃、睡、坐、動、想」。不要拖到有一天手開始發麻了、肌肉開始萎縮了，才無奈為時已晚、後悔莫及。
「吃」什麼會更痠痛？
「吃什麼都好，就是不想吃藥」，這是很多民眾的心聲，也是一直以來我所倡導的觀念。身體是一個環境，這個環境越是安穩與平衡，各種機能的運作就會越順暢，免疫與修復的能力也會越好。需要避免過度食用讓身體長期發炎、阻礙傷口癒合的食物，所以從一位醫師的角度來看，什麼樣的飲食習慣才不會讓頸椎病加劇呢？
頸椎有問題會痠痛，慢性疼痛來自於身體長時間發炎，而導致慢性發炎的原因很多，包括種種誘導發炎的生活型態和飲食，例如食物的慢性過敏、環境汙染源（例如有機溶劑、重金屬、農藥等）、賀爾蒙失調、心理情緒壓力等等。
慢性發炎就像是身體內著了火般，持續悶燒著，身體又怎麼會好呢？為避免長期慢性發炎造成組織或器官損傷，我們應該積極避免發炎飲食和遠離易引起過敏的食物。會引起過敏的食物會因人而異，也許是花粉、堅果類或麩質，因此建議容易過敏的人能先去做過敏原的檢測。
導致發炎的 5 大地雷食物
身體痠痛代表發炎，下列食物要嚴格忌口，以免症狀加劇。
1. 含糖食物
原因：使人肥胖，脂肪細胞會持續分泌發炎激素，且肥胖又會增加關節壓力。
2. 高脂肉類
原因：飽和脂肪酸會加重疼痛與發炎反應，如果是加工肉品還含有亞硝酸鹽。
3. 精緻加工食品
原因：餅乾、小吃、糕點等可能含有加工植物油、蛋、乳製品，這些都會升高發炎症狀。
4. 反式脂肪
原因：油炸、高溫燒烤食物，反式脂肪會破壞血管內壁細胞，容易誘發全身性發炎。
5. 白米、白麵
原因：高GI（升糖指數）食物，除了發胖，還會加重發炎反應。
什麼食物讓你不發炎
許多種類的食物都有抗發炎的成分，各種食物抗發炎的成分也有所不同，有個新的工具叫做 ── 「膳食發炎指數」，它可以評估飲食對身體發炎的反應。在這張在膳食發炎指數的名單中，可發現大多數抗發炎效果佳的成分都來自植物，且廚房常見的薑黃、薑、蒜、洋蔥、胡椒、百里香、迷迭香等辛香料，都有抗發炎的效果。
抗發炎的 10 大健康食物
1. 深海魚
原因：富含Omega-3 脂肪酸，可有效減少發炎性蛋白質的產生。
特別注意：建議經常更換不同魚種的深海魚，來降低攝取重金屬的風險。深海魚油不宜食用者包括經常服用阿斯匹靈、抗凝血藥或凝血不全症者。
2. 全穀類食材（糙米、小米、燕麥、大麥、蕎麥、黑麥、薏仁）
原因：穀類製品含有對抗癌症的重要營養素─晒，還能提供額外的膳食纖維。
特別注意：慢性腎臟衰竭及尿毒症洗腎的病人，不宜吃全穀類。
3. 十字花科蔬菜（高麗菜、花椰菜、芥藍菜、蘿蔔）
原因：含豐富的膳食纖維與蘿蔔硫素可抗發炎。
特別注意：十字花科食物某些成分會抑制甲狀腺機能，大量久食後，有些人會得甲狀腺低能症，所以有甲狀腺機能低下的人需特別注意。
4. 柑橘類（柳丁、橘子、葡萄柚等）
原因：富含類黃酮素，類黃酮素不但可加強關節內膠質的彈性，還能抑制關節發炎反應。
特別注意：柑橘類果汁不宜與藥物合併服用，4─6個月的嬰兒不宜喝柑橘類果汁，容易刺激胃酸分泌。
5. 辛香類（蔥、薑、蒜、咖哩、肉桂、辣椒等）
原因：具天然抗發炎物質，如辣椒的辣椒素，薑的薑黃素成分。具有抗發炎效應。
特別注意：由於辛香類食材富含榭皮素，發生腸胃炎時不宜食用。
6. 茶類（綠茶、烏龍茶）
原因：含有兒茶素和其他的抗氧化物可降低發炎反應。
特別注意：綠茶中含澀味的單寧酸，空腹喝容易對胃黏膜產生不良影響，飯後立即喝則會增加胃的負擔，影響蛋白質吸收。因此，最佳飲用時間是飯後一小時。
7. 莓果類（草莓、黑莓、藍莓、蔓越莓）
原因：莓類所含的高含量維生素A和維生素C是公認的抗氧化劑，有助於對抗炎症。
特別注意：服用莓果類的保健營養品，例如：葡萄籽、蔓越莓等，建議飯後食用。
8. 深色蔬果（番茄、菠菜、芥藍、萵苣、紅蘿蔔、彩椒、地瓜葉等）
原因：含多酚、類胡蘿蔔素可抗發炎。
特別注意：深色蔬果多酚含量比較高，尤其是果皮具豐富營養價值。
9. 櫻桃
原因：含有榭黃素、鞣花酸和芥子醇，有顯著的抗發炎功效。
特別注意：櫻桃不適宜與堅果同食，因櫻桃富含鐵質，堅果則含有維生素E，經常搭配食用，可能妨礙維生素E的吸收。
10. 橄欖油
原因：含有橄欖多酚，可抗發炎。
特別注意：橄欖油如果經過高溫烹調（如油炸等），較容易產生油煙與自由基等有害物質，影響健康。
《不開刀，治頸椎》
（本文書摘內容出自《不開刀，治頸椎：林頌凱醫師全方位剖析你的頸椎毛病，從根本解決肩頸痠痛麻》，由帕斯頓數位多媒體有限公司授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題。首圖圖片來源：shutterstock）
