【大紀元2013年01月24日訊】（大紀元記者魏思明溫哥華報導）深海魚油、海豹油因價格便宜、體積小，是不少移民回國送禮的選擇，不過面對品種繁多、價格差異大的各種魚油，以及到底魚油的功效到底如何，卻是多年來令很多人困惑的問題。日前坐落在溫哥華的卑詩大學UBC的一項突破性研究揭示了這個謎底，深海魚油對飲食不均衡的人群來說，可能弊大於利。
魚油真的降壓嗎
本地中文網站論壇上魚油一直是人們熱議的話題, 網民各持己見。阿道克船長說：「專騙海外華人，就像腦白金一樣，吃了沒壞處，也沒好處，卻要花很多錢。」ForeverYoung則反駁：「誰說的沒用，我哥35歲，時高時不高的，但是從小學就頭疼，一直沒治好，吃了魚油後就好了，我都是去COSTCO買的。」
gh0202也說：「我也一直給我爸買。他血壓高血脂高，一直吃藥。吃魚油吃了有十年了。他說他的化驗數字在那裏擺著呢，有用。不過我爸一直堅持鍛練身體。(魚油)不能替代降壓藥。」
此前的研究一直認為，Omega-3是調節血壓和炎症反應等許多體內生化反應的前體物質。Omega-3對致命性的心臟病和炎症疾病有預防作用。美國心臟協會已認可Omega-3脂肪酸作為一種心臟病的預防補充劑。還有一些研究發現Omega-3脂肪酸可以預防糖尿病、阿爾茨海默病（老年癡呆）和某些類型的癌症。
UBC：深海魚油可能弊大於利
到底魚油是否真正起到了保健和預防功效，面對這爭執不下的話題，卑詩大學（UBC）奧克納根校區生物學副教授Sanjoy Ghosh近期的一項突破性研究揭示了這個謎底：深海魚油可能對飲食不均衡的人群弊大於利。
Ghosh在報告中提到，在50多年前，人們飲食中尚未使用不飽和脂肪替代飽和脂肪，那時人體內Omega-6與Omega -3的比例接近一比一，而近年來飽和脂肪（動物類脂肪）被植物油替代後，人們的飲食中大大增加了Omega-6的攝入，同時因魚類攝入的不足，導致人體內Omega 3與Omega-6嚴重失衡。「如今，這一比例接近20：1，於是人們轉向服用深海魚油丸來補充Omega-3 PUFA。」
為了更好地研究魚油補充劑對人體的功效，Ghosh和研究小組成員在實驗中模擬了典型的北美飲食習慣，對平時吃富含植物油食物的老鼠飼餵深海魚油補充Omega-3，以評估其代謝應激能力，腸胃健康和心臟功能。實驗結果發現，吃了魚油的老鼠，其腸胃系統的細胞自我修復功能受到干擾,由Omega-6脂肪酸引發的炎症在加入Omega-3後會惡化。
Ghosh說，造成這種問題的主要原因是魚油中Omega-3與過量植物油中的Omega-6在相互作用下，會破壞體內氧化應激能力。
一直以來，Omega-6普遍被人們認為是「健康的」脂肪，但Ghosh在他的研究中發現，過多食用Omega-6會導致炎症和損傷心臟肌肉。
近年來一些醫學研究也表明，過量攝入Omega-6，再增加Omega-3來平衡人體內兩者的比例， 可能導致結腸炎、糖尿病和肥胖症。
專家：營養均衡是關鍵
Ghosh相信這一研究結果能夠幫助人們正確認識「神奇」與營養和健康之間的關係。他建議人們應更少地攝入Omega-6，飲食中增加富含天然Omega 3魚類食品，這一地中海式的飲食模式，讓人體內兩種脂肪達到自然平衡。
地中海式飲食是以自然的營養物質為基礎，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，加上適量的紅酒和大蒜，再輔以獨特調料的烹飪方式，是一種特殊的飲食方式。
Ghosh 強調：「沒有神奇藥丸可以解決因不良飲食習慣導致的問題，同時他建議盡量食用更健康的植物油，如橄欖油和椰子油。」這一研究打破了人們固有的營養和健康概念。
（責任編輯：李青）
