魚油9大挑選法則：推薦品牌、怎麼吃、迷思破解一次解析

4/2/2024

如何挑選高品質魚油？9個魚油推薦原則分享，營養師帶你正確補充

想補充魚油促進健康的你，是否因為魚油產品太多，不知該從何下手？魚種來源、產地、濃度、品質都不一樣，到底什麼是好的魚油呢？

今天就讓Zoe營養師帶你掌握9大魚油推薦原則，幫助你順利找到優質魚油產品，有效做好身體保養。

首先認識魚油功效，為什麼我們需要補充魚油？

魚油中的「Omega-3」是人體無法自行合成的必需脂肪酸，需透過日常飲食或是保健食品來獲得。

考量現代人經常外食，而一般餐廳所使用的烹調用油，例如：沙拉油、葵花油、花生油等，大多富含「Omega-6」，因此多數人都有Omega-6脂肪酸攝取過多、Omega-3脂肪酸攝取不足的問題。

依據美國心臟學會建議，最理想的Omega-3與Omega-6脂肪酸的比例是1:1，當Omega-6脂肪酸過多，會造成體內脂肪酸濃度比例失衡，所以適度補充高濃度魚油，提升體內Omega-3含量，可以幫助穩定脂肪酸比例，保持好油平衡。

此外，Omega-3中的DHA還能促進新陳代謝，非常適合平常課業繁重的學生族、需要聚精會神的上班族，以及生理機能衰退的銀髮族補充。

（想深入了解魚油功效，可以參考：魚油功效多，3分鐘帶你了解：魚油怎麼吃、誰不能吃、如何挑選最好！）

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9大魚油推薦重點｜如何挑選高品質、高新鮮的魚油？

了解魚油對健康維持的重要性之後，相信你也十分好奇：「市售魚油產品百百種，該如何挑選優質魚油？」，以下整理了9個重點法則，帶你一步一步找出高濃度、高新鮮的高品質魚油！

魚油推薦重點1：挑選Omega-3濃度80%以上的魚油，輕鬆滿足健康需求

Omega-3是魚油中最重要的保健成分，而魚油濃度越高，代表能攝取到的Omega-3（EPA+DHA）也越多。以一顆1000mg的魚油為例：

若魚油濃度為80%，代表魚油中含有800mg的Omega-3（1000mg*80%=800mg）
若魚油濃度為30%，代表魚油含有300mg的Omega-3（1000mg*30%=300mg）

因此挑選魚油產品時，不能只看魚油含量，還要留意Omega-3的濃度，選擇濃度80%以上的高濃度魚油，保養會更有效率。

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魚油推薦重點2：選擇高濃度、高吸收的rTG型式魚油

魚油經過淬煉後可分為三酸甘油脂型（TG）、酯化型（EE）、再脂化型（rTG）3種型式，根據魚油型式不同，Omega-3濃度和身體吸收率也不一樣。

TG型：
取自魚類皮下脂肪，經精煉後去除雜質，仍保持原本的三酸甘油脂結構，吸收率高但濃度低（約20～30%）。
EE型：
將萃取出的魚油進一步加工，改變原本TG型的三酸甘油脂結構，因此吸收率較低，但能增加魚油濃度達50～70%。
rTG型：
將EE型魚油重新再酯化形成rTG型，還原結構使魚油更有效被身體吸收，且濃縮後的魚油濃度可高達70～90%。

綜合以上評估，經過萃取濃縮後的rTG型魚油，含有最高濃度的Omega-3，在吸收率表現上也最好，因此挑選魚油產品時，建議優先選擇rTG型魚油。

（你可能想知道：超臨界萃取、分子蒸餾是什麼？解析魚油萃取技術和魚油品質的關係）

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魚油推薦重點3：確認附上「重金屬污染物」檢驗報告，補充更安心

由於生態環境污染情形日益嚴重，海洋魚類容易有重金屬（汞、鉛、砷、鎘）、多氯聯苯、戴奧辛等毒素累積的問題，一旦透過魚油進入人體可能會危害身體健康。

因此，應注意魚油有無重金屬、工業污染物與輻射污染物相關的檢驗，例如：SGS重金屬測試、原料報告書（COA）、IFOS國際認證等，才能確保魚油的食品安全。

魚油推薦重點4：選擇「純淨水域小型魚種」，避開污染風險

純淨海域捕撈的小型魚種，污染風險較低，越大型的魚種如：旗魚、鯊魚等，可能累積較多有毒物質、重金屬，經常食用容易導致健康危害。選擇使用沙丁魚、鯷魚、鯖魚等小型魚萃取的魚油產品，可以有效降低污染風險。

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魚油推薦重點5：吃魚要「新鮮」，魚油也要高「新鮮度」

越新鮮、安定性越高的魚油越能保留其營養價值，使魚油中的DHA、EPA順利發揮功效。

那該如何判定新鮮度呢？可以從酸價（AV）、過氧化價（PV）、總氧化測量值（TOTOX ）3個指標來判斷。

新鮮度指標數字越「低」代表新鮮度越「高」！建議挑選有出示新鮮度檢測報告，且合乎國際標準的魚油，才能安心補充。

（延伸閱讀：你還在吃市售不新鮮的魚油嗎？專家教你3分鐘選對新鮮魚油）

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魚油推薦重點6：使用「專利萃取製程與技術」，品質有保障

有些不良業者基於成本考量或技術層面不到位，會使用有機溶劑萃取魚油，如果魚油成品中含有溶劑殘留，長期攝取化學物質容易增加身體負擔。

所以建議選擇「專利萃取製程」生產的魚油，確保成分不含溶劑（無有機溶劑萃取）、無刺激化學物，補充純淨的營養成分。

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魚油推薦重點7：小膠囊好吞食、無負擔

魚油的大小與營養價值無關，挑選魚油時，切忌陷入大顆膠囊成分較豐富的迷思，選擇omega-3濃度高，且膠囊體積小、好吞嚥的魚油產品，除了營養補充更有效率之外，也更適合不擅吞嚥兒童及長輩食用。

魚油推薦重點8：PTP獨立排裝，避免魚油受潮

市售魚油的包裝以罐裝居多，但罐裝魚油在長期開開關關的狀態下，容易吸收空氣中的水氣而受潮、氧化，不只容易黏在一起，也會增加變質的風險。

建議挑選PTP獨立排裝的魚油產品，獨立一顆一顆將魚油分裝，除了維持魚油新鮮度之外，攜帶也很方便。

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魚油推薦重點9：有公開透明的SGS測試報告

在這食安問題頻傳的時代，具備SGS檢驗報告，是最必要且基本的，建議選擇每一批產品都通過SGS測試並公開完整報告於SGS官網的魚油，食安才有保障。

除此之外，也可以認明擁有國際魚油認證的產品，像是：A.A.無添加、國際魚油標準機構（IFOS）、國際Omega-3濃縮魚油組織（GOED）、國際魚粉魚油協會（IFFO-RS）、海洋之友（Friend of The Sea）等認證，讓營養補充更安心。