你的食物是否都隨便亂放在冰箱裡？
別搖頭，只要你一有遲疑，就代表你心虛。冰箱是一個具有相當高科技的產品，它不僅保存你最愛的甜點、水果、麵包、冰淇淋等，它還幫助你維持這些食物最佳的風味，讓你過一段時間拿出它們之後，還能品嘗到那原始新鮮的口感。但如果你還不改壞習慣，買完東西回家就直接原封不動地將食物進亂塞，那麼你根本就無法享受到高科技的爽感。
因為，冰箱的各個隔間都有不同的溫度、不同的使用方式，分別給予不同的產品。所以請馬上放下你的食物，花個三分鐘把文章讀完，再來分門別類，有秩序的把食物擺進冰箱吧！
在開始之前，大家先來動動腦：
首先，為何要食物要放在冰箱呢？
為了避免細菌的滋長導致食物的腐壞，甚至可能會讓人體生病，食物必須要保存在低溫之下。冰箱的常用冷藏溫度是 4℃ 至 8℃，在這種環境下，大多數的細菌生長速度會放慢。而冷凍庫的溫度一般在 -7℃ 左右，一般細菌都會被抑制生長或被殺死。雖然如此，冰箱內不同的地方溫度也盡相同，這取決於它們與冷卻機的距離。
廢話不多說，現在就來學習正確的食物擺放技巧吧！
- 冷凍庫
就像字面上所講，冷凍庫就是要存放冷凍食物的！冰塊、水果、蔬菜、肉類等都是冷凍食物的好夥伴。除此之外，你也能保存其他食品，以備不時之需，像是蔥油餅的餅皮、義大利麵的醬料或甚至是蛋。要注意的是，麵包最長可冷凍三個月，但、千、萬、不、能、冷、藏！不然的話，它很容易乾掉。
切忌不要把需要冷凍的食物放在玻璃罐裡面，因為過冷的話，它會爆炸。所以請將食物放在塑膠容器或者冷凍袋裡，並且有秩序地一個一個疊起來，省空間又省電（以免你每個月看帳單時，會被自己花的電費嚇屎）。
- 冰箱門架處
冰箱門架處是最溫暖的地方，因此主要適合擺放不易壞的東西，像是調味料（注意調味料有其耐儲時間）、果汁或能暫放在室溫的食物。由於冰箱門架處較溫暖，尤其當我們常將門開開又關關時，因此像是蛋和奶製品等千萬不能放在那邊。即便你常暴飲牛奶，一下拿出來喝，又把它放回冰箱，你還是不能貪圖方便，把牛奶放在門架處（就算你爽這樣做，但就自己小心生病吧！）
- 冰箱上層
冰箱上層溫度較暖，而下層較冷。來自餐廳廚房好妙招就是，把不需要烹煮的食物，像是直接入口的熟食、優酪乳（優格）或甜點等放在上層靠門處。那剩菜剩飯、包裝豆製品等，由於這些食物容易滋生細菌，放在稍低於0℃ 的上層後壁處最適合。莓果類的水果也能放在上層，輕易取得又能夠冰冰涼涼的吃，一大享受阿！
- 冰箱下層
冰箱下層較冷，靠門處可放各種蔬菜及溫帶水果等，但記得用保鮮袋裝好，避免溫度過低而凍壞。而沒有煮熟，且需要低溫保存的食品就適合放在下層後壁處。生肉、蛋、海鮮及其他奶製品也可儲放於下層，但為了防止交叉汙染，記得劃分一塊特別區域給肉類，並且將肉放在其原本的包裝，放在盤子上。若不小心丟了原本的包裝，那也可以放在隨便一個盒子裡，但要記得經常清洗。
整體而言：
東西就準備自己需要的量就好，不管是買衣服、吃飯或者是儲備食物都一樣。冰箱的空間也是有限的，而且就算硬擠的了，最好也不要裝得太滿。為什麼？因為不像冷凍庫，冰箱內若塞的太多，冷空氣無法流通，就會影響箱內熱迴圈，整個冰箱就會像個溫室。溫度越高，冰箱就會耗越多電力來降溫，如此一來，你這個月的電費就會真的嚇屎你！
- 保鮮盒
保鮮盒的主要作用是維持適當的濕度，來保存蔬果。但不要以為一買回家，就直接把蔬果一併丟入同個保鮮盒。因為像是蘋果、桃子、梅子、梨子、甜瓜等許多水果會產生乙烯來幫助自己成熟。但不好的是，乙烯也會影響其他植物的生長，讓蔬菜變老，變黃，甚至發芽。因此，記得將蔬菜和水果倆著分開放。
蔬果類在食用前都需要先清洗，這是個常識。但過多的水分會有反效果，導致蔬果腐爛。清洗蔬果固然重要，但時機也是很重要的。不必著急地在放入冰箱前就馬上清洗，否則它們在你食用前就會爛掉。若不小心洗超過自己想吃的量時，那就用濾器濾過多餘的水分、用紙巾擦乾、或者是使用沙拉蔬果脫水器即可。
莓果類的身體相當欠安，一不小心壓到就爛，洗太久也爛，因此必須要小心地呵護它們，在洗過之後最好在一兩天內就吃完（也最好放在冰箱上層）。綠色蔬菜和藥草類在洗過之後，請放進乾淨的塑膠袋或容器內（鋪一層紙巾以吸乾過多的水分）。等到水分乾了以後，再將塑膠袋或容器放進冰箱保鮮盒裡面（若沒有要在短期內吃掉），或者是上層（如果忍不住，一定會馬上嗑完的話）。
- 冰箱頂層
如果你把冰箱頂層當作自己家的儲藏室，把水果、麵包、甚至是酒放在上面的話，請馬上停止動作！就算你的廚房再小、再亂，而冰箱頂層的空間再怎麼方便，把東西放在那就是一個不怎麼聰明的想法。為什麼呢？因為，為了調節冰箱內部的溫度，冷凝器會將熱氣排出，而熱氣上升環繞冰箱，周圍的溫度就此提升。
結果會怎樣呢？就是，冰箱頂層會、變、的、很、熱。然後，烏龜怕鐵鎚，蟑螂怕拖鞋，酒（變質）跟麵包（發霉）都超級怕熱！除非你放的是藍乳酪，就算發霉也看不出來。那到底該怎麼利用那個空間呢？把一些雜物，像是紙巾或者是食譜放在上面就好啦～
- 要冰還是不要冰？
別以為所有東西都要冰，有些東西就是不屬於冰箱的！例如，番茄放在冰箱的話會長霉班，並且變的無味。因此，最好把它們放在室溫下。大蒜、南瓜和番薯則適合放在低溫乾燥的地方，譬如櫥櫃裡或者是冰箱以外的地方。
酪梨與其他熱帶水果可直接放在某個角落，等待成熟的一刻，如果希望它們不要那麼快成熟的話，那就可以放在冰箱裡面。藥草之類的，若在幾天內就會使用的話，可以將它們放在花瓶或者罐子，並且加入水，再輕輕的用塑膠袋蓋住容器，或者也能放在冰箱裡。
灰色地帶：
將食物放在冰箱裡可以保持其新鮮度及品質，但如果在短期內就會食用的話，其實也不必須冷藏。例如，堅果類、堅果類的粉、堅果類的果醬等都只需要放在櫥櫃就好，但冷藏能幫助它們維持油質，讓果醬不變乾。以上所講的這些，都主要是在室內溫度較溫暖，或者不會在短期內使用這些產品，才需要將它們放入冰箱。
同樣的，含有健康油脂的營養全麥麵粉與低飽和脂肪的油，好比菜籽油、紅花油、橄欖油等，比起放在室溫下，儲放於冰箱裡能保存得比較久。但，再次提醒，如果你每個禮拜都堅持要用杏仁粉做鬆餅的話，那你把粉放在室溫下即可。
底線：
如果這些東西已被你遺棄在廚房地板很久了，請快點把它們移到冰箱中上層或上層，甚至是冷凍庫，如此一來，那些東西不至於會變質或變味的很嚴重。
不管再怎麼懶，都請一定要固定整理冰箱，畢竟你都是大人了！
（資料與圖片來源：《Refinery29》）
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