【 陳君明 關山 】 2022-07-05

東臺灣研究會和關山鎮電光里、北藝大合作，進行電光飲食文化記憶的訪調，以「溪流、漁撈」，「山上、採集」及「聚落、節慶」三大主題，出版《食在一起：電光飲食記憶誌》，5日在關山鎮電光里舉辦新書發表會，書中特別收錄了，臺東少見的傳統粄食「假柿子」，電光里每戶居民都能收藏一本，供後代認識長輩們記憶中的味緒及故事。

活動中心旁的廚房，忙著準備電光里文健站及關懷據點，老人家們的中餐，部落的老人家這時拿出一袋，早上剛到深山裡採的黃藤，剝皮、切塊、煮湯，這道阿美族常喝的「藤心湯」，隨著村莊裡年輕人減少，取藤不易，許多人已好久沒吃到藤心湯。

關山鎮電光里民 吳正福：「(很久沒有吃藤心了嗎？)，有喔！現在很多那個老人，沒有辦法去山上採，但是小孩都不在啦！」

花了3年多時間，東臺灣研究會與電光社區、北藝大合作，進行食物文化記憶訪調出版，記錄10多位居民，生命裡最懷念的傳統料理，記錄下動植物食材、生長環境、文化脈絡及料理方式，由於電光主要以阿美族及客家人為主，因此也收錄了阿美及客家的傳統飲食，輔以阿美語、客語等母語相互對照。

關山鎮電光里民 蘇文達：「大家才不會忘記，什麼內容都有在那裡面，我就覺得我不曾，我就今天第一次看到這本書。」

電光社區發展協會執行祕書 潘寶瑩：「其實每個家族當然都有每個家族的故事、味道、記憶，然後可是它都值得去記錄、收藏。」

北藝大藝術教育中心主任 王寶萱：「這真的很棒，很值得被記錄下來，而且不只是社區的孩子，甚至是外面的、臺北的，我們藝術大學的學生，都覺得對他們也有很多東西，可以讓他們學習。」

東臺灣研究會也強調，這本書記錄著，在電光這片土地遷徙居住，各族群的飲食文化記憶，而這些飲食文化，隨著環境惡化食材難尋、文化斷層、勞動力減少等因素，恐會消失在日常餐桌上，整理資料出版書籍，將有機會留下供後人學習。