户外登山露营带什么食物比较合适？早餐和野炊吃什么和做什么食物好？
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登山时并不是带得多就吃得好，合理搭配才是关键。
每次外出登山前，你都会提前采购一些食物，怎么吃是一件容易让人烦恼的事情，你可能会遇到以下情况：
不知买啥食物——当你推着购物车在超市时，可能会因为眼花缭乱的食品而不知道该买什么。
食物搭配不当——如果随便搭配食品，虽然背包塞得满满当当，但在实际登山中，会出现需要吃的时候没得吃的尴尬。
比如爬一个大陡坡，很想吃点方便的零食积攒力量，结果却从包中翻出一大捆面，这样很难为及时补充热量。
搭配食物是门学问——其实，在每一次出发之前，花一些心思对食物进行提前搭配，计划“一日三餐”，在登山时就能免去很多麻烦，做到精力充沛与幸福感双全。正如《登山圣经》所言：
携带食物的首要目的是迅速补充体力，其次是享受野外烹调的乐趣。（来源：《登山圣经》，美国登山协会编著）
早餐是登山时的第一餐，需要的是方便快捷，提供热量和温暖是对早餐食物搭配的要求。
早餐
早餐是一天徒步的开始，食物要足以支撑你接下来的漫长跋涉。
登山时，早上起来你可能会很冷，不想花太多时间烹饪，但是需要热食温暖身体；可能会起很早，需要食物让你提提神。
因此，早餐的要求是制作快速，热量充足，食物种类以能够快速补充能量的碳水化合物为主，并且食物还应该让身体温暖。早餐也可以配合一些热饮提神。
登山前一到两小时，登山者就应该摄取足够一天消耗的碳水化合物和水，这样才能给肌肉提供足够的能量。（来源：《登山圣经》，美国登山协会编著）
奶粉+麦片——奶粉和麦片都提供热量密集，容易吸收的碳水化合物，麦片属于淀粉类碳水化合物，还带来一定的饱腹感，让身体很快暖和起来。
奶粉泡麦片是登山时推荐的早餐选择，无论是奶粉还是麦片都包装轻量，只需要烧开水就可以冲泡。
热粥——粥是一种符合中国人饮食习惯的流食，不仅有热量而且也补充水分。无论是白米粥、燕麦粥还是八宝粥，早餐时煮一碗热粥都可以迅速地补充水分和碳水化合物。
土豆泥——冲泡食用的土豆泥是快速方便的早餐，土豆泥可以提供更多的饱腹感，也带来容易吸收的大量碳水化合物。早餐时只需要烧水就能冲调。土豆泥的缺点是口感比较西式，很多人吃不惯。
热饮——热饮可以让身体迅速温暖，袋装粉末状的冲调饮品轻量便携，比如热可可粉、奶茶粉、速溶咖啡。当然，带上一点茶叶在早上泡一杯也可以提神暖身。
热饮可以补充水分，早餐也是补充水分的最佳时间，早餐时配上一杯热饮可以极高地提升幸福感。
热饮不仅能够温暖身体，增强队员的动力，还有助于下咽。（来源：《登山圣经》，美国登山协会编著）
早餐不宜油腻——登山中的早餐，不宜搭配一些高脂肪的大鱼大肉，或者吃一些辛辣刺激食物，因为在接下来长时间的徒步中，这些不易消化的食物可能让你恶心呕吐。
日间费力攀登时，胃中的脂肪不易消化。（来源：《登山圣经》，美国登山协会编著）
解决了早餐，你背上背包便开始了一天的行程。登山徒步是一项耗费体力的运动，行走过程中，你也需要随时地补充食物，食物应该以能快速供能的为主。
路餐
登山的过程很耗费体力，所以需要随时补充热量。路餐是你在登山徒步过程中随时食用的小零食，目的是为你持续地提供能量。
路餐需要快速地给你行走的力量，比如面对一个大坡感到无力时，吃点路餐迅速补充体力。
运动营养学家的研究表明，要使得有氧运动持久，每运动30分钟就需要摄取一次碳水化合物。世界登山协会也建议至少登山两小时以内要摄入一定量的食物。（来源：《我的第一本登山书》，[韩] 金成基著）
路餐应该是一些便捷的小零食，并且是能被身体迅速吸收的碳水化合物。
运动食品应该较轻且便于携带，能够边走边吃，最好是能够直接转化成能量的单糖类碳水化合物。（来源：《我的第一本登山书》，[韩] 金成基著）
糖果——糖果的特点是大多由单糖类碳水化合物组成，可以直接被身体分解吸收，所以吃一颗糖很快就能感到能量，但缺点是供能有限，还容易感到腻。
在你十分疲惫时糖可以快速提供能量，但这种能量不能持久，一旦用完你又会感到疲惫。（来源：《背包客手册》，[美] 克里斯·唐森德著）
巧克力豆、水果糖、软糖等糖果是路餐的组成。
果干——果干经过了脱水，重量很轻的同时富含容易吸收的单糖类碳水化合物。同时，果干中的纤维富有嚼劲，口感丰富。
葡萄干、芒果干、菠萝干、香蕉片、柿子饼等果干也适合作为路餐。
小点心——点心都是复杂的淀粉类碳水化合物组成的，可以给你提供一定饱腹感。小点心的种类繁多，口感也比较丰富诸如饼干、糕点、小面包等都是适合的路餐。
路餐分装——路餐在出发前提前分装，可以在徒步中更加便利的食用。你可以购买散装的路餐，再按照需要用密封袋分别装好。
密封袋有不同的型号，不要放在太大的密封袋中。登山开始一小时之后，大约每30分钟摄入2-3粒（果干、糖）比较合适，每个包装袋里准备三小时的量较为方便。（来源：《我的第一本登山书》，[韩] 金成基著）
打包好的路餐在登山中可以放置在衣服口袋或者腰包中随时取食。
吃着路餐，一路上你都能获得源源不绝的能量，当时间来到中午饭点时，稍作停留，吃顿午餐再继续前进。午餐推荐以即食的冷餐为主。
午餐
登山徒步中通常会淡化“午餐”的概念，午餐是在10-20分钟较长的休息中解决，以方便即食食品为主。
午餐通常不用炉具烹饪，因为处理食材、烹饪、清洗都会花费大量时间，可能影响当天行程。
午餐食物搭配依然以碳水为主，但同时可以吃一些高蛋白高脂肪食物，为接下来的行程积攒更多体力。
面包/饼干——午餐时，冷的面包、饼干等也可以提供丰富的热量，并且方便即食，适合作为午餐。
将面包，饼干等富含碳水化合物的食物作为主食，可以免去烹饪时间，食物的冷热不会影响到热量多少，冷面包照样可以提供充足的能量。
热食并没有比冷食提供任何更多的能量。（来源：《背包客手册》，[美] 克里斯·唐森德著）
肉干/香肠/坚果——在吃主食的同时，搭配一些诸如牛肉干、香肠、坚果等高蛋白高脂肪的食物作为辅食，不仅丰富口感，也提供更持久的饱腹感，肉干还可以补充部分电解质。
鱼罐头、肉罐头、牛肉干、熟香肠、肉酱、芝麻酱、奶酪、坚果等高脂肪食品，适合午餐食用，不宜作为点心。（来源：《登山圣经》，美国登山协会编著）
能量棒——能量棒以碳水化合物为主，同时也提供蛋白质和脂肪等营养元素，快速提供多种营养物质，提供饱腹感。午餐更为便捷的方式是吃各种口味的能量棒。
匆匆吃完午餐，你便要继续接下来的行程，在徒步的“一日三餐”中，最为丰盛与值得期待的，也就是扎营后的晚餐了。晚餐应该丰盛好吃，犒劳自己。
晚餐
徒步登山之中，晚餐是当天的最后一餐。此时天色渐晚，你也满身疲惫，需要各种营养丰富的一顿热餐。晚餐通常时间比较充裕，因此适合好好吃一顿。
早餐和午餐可以自备，晚餐由大家一起做。（来源：《登山圣经》，美国登山协会编著）
晚餐食物搭配是先补充碳水，再稍多吃些高蛋白高脂肪的食物抵御严寒，有热汤则更好。
晚餐应该考虑周全，不但要有营养、味道可口，还要便于料理、方便烹饪。（来源：《登山圣经》，美国登山协会编著）
热汤面——热汤面制作便捷，有汤有面，还不失美味。挂面提供了碳水，加些肉干香肠作为配菜补充蛋白质和脂肪。热汤可以让你温暖入睡。
火锅——火锅菜品选择丰富，烹饪简单，可以大家一起吃，暖和而有幸福感。火锅是快捷的美食，只需要底料、炉具锅具、但食材需要提前精心准备。
炒菜/米饭——炒菜的种类口感丰富，是最符合饮食习惯的晚餐。如果你提前有所准备，晚餐时也可以炒出拿手好菜，再煮一些米饭，吃一顿正经晚餐。
方便食品——如果气候恶劣或者太过疲惫，方便面、冻干米饭、速溶汤包都是可以选择的，既能解决温饱，也免去了洗锅的麻烦。
晚餐过后，睡前再吃一点高热量点心，则整晚都可以温暖入眠，静享山野。
写在最后
登山时，合理搭配一日三餐可以免去很多烦恼，提升幸福感。食物的搭配当然要遵照个人口感，但基本营养元素的食物搭配则是成功徒步的关键。
早餐
奶粉麦片
热量密集易吸收热粥
营养丰富又美味
土豆泥
制作简单热量高
热饮
温暖提升幸福感
路餐
糖果
迅速供能
水果干
口感丰富易吸收
小点心
种类丰富 饱腹
午餐
面包/饼干
热量充足
肉干/鱼罐头
饱腹 美味
能量棒
便捷 饱腹
晚餐
热汤面
美味 便捷
火锅
制作简单
炒菜
种类丰富 美味
方便食品
无需烹饪
文：宇昕 图：熊猫彩电 编辑：小熊/小丹
谁说的露营只能吃冷餐？
户外露营我是认真的玩了十多年，如果要说有没有啥活动比露营更好玩，那一定是露营的时候吃大餐
只要稍微有点厨房经验的，上面这个图片一看就懂做法，简单的小火满煎即可。
下面的大杂烩其实更简单，当然，你也可以把这个胶寿喜锅，叫法真的不重要，只要我们喜欢就好。
三俩好友在一起，我们的压轴菜其实是下面这个
一旦进入烧烤模式，要准备的东西就多起来了，恭喜你，你已经快户外上瘾了
如果非要推荐一个菜，那就是“烤全兔！烤全兔！”，其实没那么复杂，烤的时间也不长30分钟左右足够了，看火候。烤的方式参考最上面的图片，用两根树枝绑起来，注意不时进行翻动，要想入口一定要提前一晚码料腌制，腌制也非常简单，看自己口味来，我自己喜欢的调料包括：柠檬、花椒、生姜、蚝油、盐、鸡精、孜然粉、芝麻油、葱，找一个大容器，整只腌制盖上保鲜膜放冰箱。
烤全兔小妙招：在腌制前用吃牛排的叉子，在兔子的大腿、背部等肉比较厚难以入围的地方叉上孔，以方便入味。
烤的时候一定要等水分烤完以后再在表面刷油，注意油别太多。
一、前期准备
凡事预则立，不预则废。做计划是必须的过程：
1、选好地方，规划好人员，装备及食材的数量要提前预估好
2、装备采买，炊具、餐具、杯具、容器等等。
3、准备泡沫箱，准备泡沫箱！用来保存食物，提前在冰箱准备几瓶冻成冰的矿泉水作为冰袋放泡沫箱里面。
4、准备收纳箱，收纳所有工具和小物品、调料等，方便搬运。
5、准备菜品就看自己的爱好了，提前在家将菜品洗净、切好，必要的肉类建议提前码料腌制。
户外行动，装备务求轻便、耐摔、封闭、环保。
冷餐
进入冷餐环节，通常是希望吃得更舒服、更惬意、更有逼格，这一类自然少不了做一些事前准备了，推荐几个容易上手的冷餐。
1、春卷/春饼
它长下面这样，其实图不是重点
重点是春卷的“卷”，啥都可以卷，以最常见的“凉拌三丝”为例，这是春夏季节的爽口菜。另外有的地方把油炸的叫春卷，别杠。
【主料】
春卷皮，这个不建议自己做，实话讲难度不小，很多菜市场、社区团购平台上都有卖。
推荐主要原材料：胡萝卜丝、青笋丝、黄瓜丝、千张（薄的豆皮）丝、大葱丝，这些可以生吃；
可选原材料：粉丝、土豆丝、海带丝、木耳丝、豆芽，进不了必备原材料的原因是这些都需要加热或煮熟。
家里有条件的可以准备手撕鸡脯肉、手撕牛肉丝，这些用白水放少许盐煮熟即可。
【调喂料】
辣椒油、盐、味精等，不喜欢吃辣的，也可以用麻酱来做。
【方法】
敲黑板的重点，不要在家拌好调料带出门，建议原材料和调料分开装带，到达目的地之后再拌在一起，因为胡萝卜丝、青笋丝、黄瓜丝、大葱丝这些与调料拌在一起的时间长了以后口感会变得绵软不够爽脆。
到目的地了再把各种丝儿与调料拌一起，最后再用春卷皮卷起来吃。
2、钵钵鸡
四川人都知道，什么都能纳入钵钵鸡的范围，简单讲就是冷锅串串。
它是冷餐、它是冷餐、它是冷餐
它不需要竹签、它不需要竹签
它可以不辣、它可以不辣
第一步买成品钵钵鸡调料，一般推荐麻辣味和藤椒味。
第二步，将所有你想吃的材料，按照煮熟的难易程度分先后一股脑下锅煮熟，当然有条件的也可以分开煮，避免严重串味。然后捞出、摊开、放凉备用。
第三步，在准备好的凉开水、纯净水加入调料包，搅拌均匀
第四步，将上面煮好的食材浸在上面的调料中，半小时之后就可以吃了。
针对户外食用，我的通常做法是前一天晚上就把食物浸在调料中，盖好保鲜膜放入冷藏，第二天打包带去露营地。
这个户外食谱我一般不外传。
如果是夏天，我们也会在出发前准备一点冷餐，凉面+水果冰粉，至少可以让体感温度降低5度
火锅煮万物
都上火锅了，菜谱可能不重要了
我玩了10多年露营，分享过大量关于露营装备选择的经验，且获得了知友们的认可，以下是目录
- 1、基础庇护所类：[帐篷]、[天幕]、[折叠桌椅]、[防潮垫]、[地垫]、[折叠椅]
- 2、过夜必备装备：[防潮垫]、[睡袋]、[睡垫]、[露营灯具]、[折叠床]、[气垫床]、手电筒
- 3、工具类：[工兵铲]、刀具、充气泵、[一次性雨衣]
- 4、电器类：[充电宝/充电线]、[小风扇]、[氛围灯]、
- 5、个人护理类：太阳镜、[防晒服]、[防晒霜]、加厚外套、湿纸巾、[驱虫/蛇粉]
- 6、野炊类：[锅具]、[灶具]、[烧烤炉]、[烧烤架/盘]、[盘子/碗]、[水壶]、[垃圾袋]
- 7、娱乐类：渔具、扑克、飞盘、无人机等
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