薑黃是取自於薑科薑黃屬植物的地下根莖，磨成粉後的【薑黃、薑黃粉】有效成分為『薑黃素』，常作為料理添加、營養品添加成分。
8大薑黃功效
薑黃中有效成分為薑黃素，具有『抗發炎、抗氧化』等功效，常用來作為消炎、保肝、促進新陳代謝的關鍵成分，8大薑黃功效分別如下：
- 減輕骨關節炎的疼痛
- 降低壞的膽固醇
- 改善憂鬱症
- 增加抗氧化力
- 抗發炎
- 幫助減肥
- 降低肝發炎指數
- 預防糖尿病
⭐ 保健食品中的薑黃功效類型，包括幫助調整體質、促進新陳代謝等短期可能見效的功效類型，這些功效是可以嘗試的，至於針對慢性疾病的功效，則建議審慎評估。
紅薑黃功效
紅薑黃功效與一般薑黃的功效【抗發炎、抗氧化】等相同，差別在於薑黃素含量，紅薑黃粉的薑黃素含量約有4.5%，而其它薑黃粉的薑黃素含量則不到1%，因此透過紅薑黃粉來補充會比較有效率。
薑黃功效減肥
薑黃具有抑制脂肪細胞的功效，因此被認為可以調節脂肪、幫助減肥；研究顯示每天補充1000mg薑黃素，持續8周，可以幫助降低體重、BMI數值。
⭐ 但由於薑黃素在針對減肥的相關研究較少，因此建議服用薑黃素來幫助減肥時，需要謹慎評估。
如何挑選薑黃？
1.挑選薑黃膠囊 (而非薑黃粉)
由於薑黃素不容易被人體吸收利用，因此薑黃膠囊通常會採用『奈米薑黃、添加胡椒鹼、磷脂質複合物』等方式提高生物利用率，使薑黃素易被人體吸收。
2.挑選薑黃素含量高的薑黃
市售薑黃膠囊的薑黃素含量多為95%，但也有部分品牌的薑黃素含量只有1~5%，因此需特別留意薑黃素含量標示。
薑黃推薦品牌2022
葡萄王薑黃
- 主成分：薑黃素95%
- 薑黃素含量：未知
- 副成分：益生菌GKS6、兒茶素、穀維素
- 價格：1449元 / 100粒
- 哪裡買：葡萄王官網
⭐葡萄王薑黃主打添加高濃度薑黃，但是並未清楚標示實際添加量，因此薑黃素含量未知；複方添加兒茶素、穀維素可以幫助強化新陳代謝、益生菌GKS6則是用於一般腸道保養。
DHC 薑黃
- 主成分：薑黃素
- 薑黃素含量：未知
- 副成分：無
- 價格：350元 / 60粒
- 哪裡買：康是美、屈臣氏等連鎖藥妝藥局
⭐DHC薑黃主打結合秋薑黃、紫薑黃、春薑黃三種不同薑黃成分，並添加精油成分幫助促進新陳代謝、調節生理機能；不過DHC並未清楚標示薑黃素濃度、實際添加量，因此薑黃素含量未知。
益節薑黃
- 主成分：薑黃
- 薑黃素含量：未知
- 副成分：羅望子
- 價格：999元 / 30錠
- 哪裡買：益節官網
⭐ 益節薑黃主打幫助消炎、舒緩運動後不適，複方添加羅望子萃取，幫助強化新陳代謝；不過益節並未清楚標示薑黃素濃度、實際添加量，因此薑黃素含量未知。
薑黃粉食法怎麼吃？
薑黃粉吃法是直接將薑黃粉倒入口中，配溫水吃；為了促進薑黃吸收，可以將薑黃粉加入含油脂的飲品中一起吃，如：牛奶、優酪乳，同時也能降低苦澀辛辣味道。
⭐ 然而，直接吃薑黃粉的吸收率並不好，建議挑選薑黃膠囊食用。
薑黃早上吃還是晚上吃？
薑黃【早上、晚上都可以吃】，沒有時間限制，重要的是挑選『奈米薑黃、添加胡椒鹼、磷脂質複合物』等薑黃來吃，吸收率較高。
薑黃及薑黃粉一天吃多少？
WHO針對薑黃素的建議攝取量是200mg以內，換算每天5~10公克的薑黃粉，約1~2茶匙；如果是薑黃膠囊，市售薑黃膠囊的薑黃素含量則介於100mg~200mg不等，換算約為1~2顆。
薑黃粉空腹吃好嗎？
因為薑黃粉本身的吸收率並不好，因此薑黃粉空腹吃的效果可能不太好。研究發現可以增加薑黃粉吸收率的方式，為與油脂或黑胡椒一起攝取。如果是吃薑黃膠囊則通常吸收率較佳。
薑黃粉一天吃幾次？
薑黃粉一天建議吃一次，每次不超過10公克 (200mg薑黃素)，並且可以搭配油脂一起吃來幫助薑黃素的吸收。
睡前吃薑黃可以嗎？
睡前【可以】吃薑黃，薑黃在食用上沒有時段限制；然而研究中，部分的人睡前吃薑黃會精神變好，導致不好入睡，建議依個人情況調整食用時段。
薑黃飯前吃還是飯後吃？
薑黃素建議【飯後吃】，因為薑黃素屬於脂溶性營養素，且研究指出，薑黃與油脂一起攝取，吸收率較佳，所以建議飯後吃。
| 功效 | 抗發炎、增加抗氧化力 |
| 禁忌 | 懷孕、胃病等不能吃 |
| 吃法 | 配油脂、黑胡椒一起吃 |
5大薑黃粉禁忌
薑黃粉禁忌5大人群應避免攝取【胃部疾病患者、凝血功能異常者、懷孕婦女、肝腎功能等慢性疾病、缺鐵性貧血患者】若要使用則須注意用量，避免副作用產生。
高血壓可以吃薑黃嗎？
高血壓【可以】吃薑黃，但建議按照醫生指示，避免與藥物產生交互作用、或引發副作用而影響血壓控制。
薑黃素會助長癌症嗎？
薑黃素【不會】助長癌症，薑黃素功效是幫助抗氧化，而部分研究指出薑黃素能幫助抑制癌細胞，但抑制能力其實不強，建議諮詢專業醫生。
薑黃孕婦可以吃嗎？
孕婦【不可以吃薑黃】由於薑黃對於孕婦、哺乳婦女、備孕婦女的安全性未知，因此不建議攝取薑黃。
薑黃副作用
薑黃常見副作用有【噁心、暈眩、嘔吐、腹痛、腹瀉】等，但一般正常情況下，多數人對薑黃是不會有副作用的，因此可以不用過度擔心。
薑黃常見問題
