痛風飲食怎麼吃？可以吃什麼？一張表看懂痛風食物禁忌與注意清單

李毓昭（東京家政學院大學教授） 2018-02-22 | 瀏覽數 2,803,963

編按：痛風飲食可以吃什麼？痛風是由於肥胖、壓力、吃太多、飲酒過量等問題，導致人體腎臟無法正常排出尿酸，堆積在體內形成痛風時，引起關節疼痛等困擾的一種病症。由於痛風發作與血中尿酸過高有關，平時應盡量避免吃容易導致尿酸增加的高普林食物，例如內臟、貝類、香菇等食物都在禁忌清單內；而可以多攝取的低普林食物，則包括大部分蔬菜水果、雞蛋、奶類、海蜇皮等。

【早安健康／李毓昭（東京家政學院大學教授）】尿酸值變高的原因

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尿酸值變高的原因大致上有兩種情況：

體內生產過多的尿酸。
無法順利排除尿酸，導致囤積於體內。

尿酸產生過量的原因有：

吃太多。
酒精類飲品喝太多。
激烈運動做太多。
肥胖。
壓力。而尿酸無法順利排除的原因，則是因為腎臟沒有正常運作。

痛風飲食5大重點

勿過食，勿過胖
少攝取高普林食物
多攝取讓尿液鹼化的食物
每日至少攝取2公升的水分
飲酒勿過量

早安健康編按：痛風飲食與禁忌食物表

類別	高普林	中普林	低普林
肉類、蛋類	內臟（肝臟、腰子、腦、腸等）。	牛肉、羊肉、兔肉、鴨肉、雞肉、豬皮、豬肉（瘦）。	蛋類（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋）、豬血、魚卵。
海鮮、魚類	馬加、白鯧、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、皮刀、四破、白帶、烏魚、鰻仔、鯊魚、小魚干、沙丁魚、扁魚干、蚌蛤、蛤蜊、干貝、海鰻、牡蠣、草蝦、吻仔魚、小管。	旗魚、黑鯧魚、草魚、鯉魚、紅鱠、紅甘、秋刀魚、鱔魚、鰻魚、烏賊、蝦、小管、螃蟹、蜆仔、鮑魚、翅魚、鯊魚。	海參、海蜇皮。
五穀根莖類		綠豆、紅豆、花豆、栗子、蓮子、小麥、燕麥、麥片。	米飯、麵條、米粉、麵線、冬粉、玉米、地瓜、馬鈴薯等。
豆類	黃豆、納豆、發芽豆類。	豆腐、豆干、豆漿、味噌、黑豆、豆花。
蔬菜水果類	香菇、乾香菇、草菇、洋菇、蘆筍、豆苗、紫菜、黃豆芽等。	蘆筍、蘑菇、金針菇、木耳、四季豆、青江菜、茼蒿菜、皇帝豆、豌豆、洋菇、鮑魚菇、海藻、海帶、筍乾、金針、銀耳、九層塔、蒜。
奶類		乳酸飲料（養樂多等）	牛奶、乳酪、冰淇淋、布丁等。
其他	長時間熬煮的肉湯、牛肉汁、雞精、酵母粉、健素糖。	花生、腰果、杏仁果、枸杞、扁豆、蠶豆、醬油等。	葡萄乾、龍眼乾、番茄醬、醬油、蜂蜜、果凍、瓜子、各類植物油（不建議使用動物油）