【為什麼我們要挑選這篇文章】
每次到東南亞料理餐廳一定要點清涼又消暑的甜點–摩摩喳喳,其實想品嘗它的美味,自己在家就可以做了!
(責任編輯:王愉賀)
世界那麼大,美食何其多,而你最想品嚐哪一種東南亞料理呢?讓來自大馬的兩位陽光靦腆大男孩,教你做出美味的南洋料理!
來到南洋,必吃甜點「摩摩喳喳」(Burburchacha),在大馬、新加坡有全民美食之稱。向來東南亞的點心都少不了椰漿或椰奶,此次製作的甜點更搭配香甜的芋頭、地瓜、香蕉等配料,味道香甜濃厚,是一道消暑又健康的天然冰品。
若你想品嚐正宗的摩摩喳喳,建議前往大馬的美食天堂—檳城新關仔角夜市,當地有個冰品攤位,每天都大排長龍,只為了吃一口料多實在、口味又正統的摩摩喳喳。因為香氣十足,十分誘人,品嚐後的旅客都覺得一級棒!
準備食材
蕃薯2顆
芋頭1顆
西米露1/2包
糖2茶匙
椰奶250毫升
香蕉2條
製作步驟
1. 把蕃薯和芋頭切成塊狀後,加水兩碗再拿去蒸。
2. 大鍋水煮滾後,倒入西米露,再攪拌均勻。
3. 待水再煮滾後,轉中火煮約8分鐘,過程中不斷攪拌,熄火後燜10分鐘。
4. 以濾網拿起西米露,在冷熱水交替三次。
5. 加入2茶匙的糖、蕃薯、芋頭(注意不要過小塊,不然沒有口感)。
6. 倒入椰奶,再攪拌均勻。
7. 把香蕉切成小塊,慢慢的放入滾水內。
8. 攪拌 5 分鐘後,即可完成此道料理。
材料小重點
個人推薦到東南亞商店或雜貨店購買道地椰奶(如:中和華新街),可大大提升香氣。只要你願意花個100元左右,就可煮上一大鍋的摩摩喳喳給全家人喝。
溫馨提示
各位小廚們,椰奶因個人口味而異,濃稀度需自己格外留意。然而,在切蕃薯和芋頭後,要馬上浸在水裡,以免變成黑色,有失口感。最後,此食譜建議各位用蒸的方法處理配料,容易控制食材質感,且粒粒分明,不容易煮糊。
用「特調醬汁」可以讓三明治更好吃!學起來讓你成功抓住另一半的「胃」
5 款夏日消暑雞尾酒,超簡單影片+食譜:讓微醺的感覺陪伴妳整個 SUMMER!
3 個簡易的減肥三明治食譜,做一頓美味早餐不花你 15 分鐘!