推 wseedw: 切小塊或剝絲，調口水雞的醬汁拌08/14 21:42
推 isud40401: 1ml 醬油 一些白胡椒鹽和一點香油。要開胃在加香油前加08/14 22:08
→ isud40401: 1ml烏醋08/14 22:08
請問i大這是口水雞醬汁作法嗎？
推 Acinonyx: 有試過再煸一次嗎08/14 22:26
推 dancelight: 用蔥段薑絲炒一下？08/14 22:31
好喔 謝謝樓上a大d大 明天試試
→ baby1818: 有比阿嬤拜拜的雞還難吃嗎XD08/14 22:46
→ mitale5: 嗚嗚 b大真的比阿嬤拜拜的雞難吃 昨天為了拜地基主隨便買08/14 22:55
→ mitale5: 的 現在覺得有點兒對不起祂（跪
推 fifybl: 這麼難吃這攤位怎麼還能活著.....XD 08/14 23:56
→ fifybl: 已經熟的還是能拌調味用冷漬的方法入味哦08/14 23:57
推 ls4: 難道不是因為拜過地基主所以變沒有味道嗎XD08/15 00:12
那我就放心了（咦
→ bluejark: 是老菜市場的硬邦邦的吧 那種和拜拜用沒差多少08/15 02:09
→ mrschiu: 如果真的難吃到很不想吃它還有一個辦法...用調理機果汁機08/15 06:20
→ mrschiu: 打成泥...買現成的玉米濃湯或是自己找雞茸濃湯的食譜備料08/15 06:21
→ mrschiu: 這個打成很細的細泥就在濃湯還沒滾以前還溫的手可以觸摸08/15 06:22
→ mrschiu: 的程度和勾芡的材料一起慢慢的攪拌到湯中慢慢地讓它散開08/15 06:23
→ mrschiu: 混合到濃湯中之後濃湯就會有比較濃郁的肉味如果家裡有人08/15 06:23
→ mrschiu: 牙口不好也可以煮這道濃湯或是稀飯增加營養...08/15 06:23
→ mrschiu: 一般會用生的雞肉但是熟的吃不完的雞肉也可以... 08/15 06:24
感覺很好吃！！
推 t11223342002: 做成夜市風味的下酒菜鹹水雞08/15 07:11
※ 編輯: mitale5 (182.235.100.196 臺灣), 08/15/2019 10:06:26
推 Misako: 夏天當然是把肉剝出來做涼拌啊，做泰式口味就很好吃 ~08/15 10:37
感謝各位～今天用蔥薑蒜加醬油醋煸過，先把盒裝的雞肉們吃完了～～冰箱還剩一隻大雞
腿，明天休一天，後天再來處理它
※ 編輯: mitale5 (182.235.100.196 臺灣), 08/15/2019 19:58:18
→ mrschiu: 我多囉嗦一下...雖然是要在湯的溫度比體溫低以前下鍋攪拌 08/16 05:10
→ mrschiu: 但之後攪勻之後請務必一定要慢慢地攪拌到濃湯煮滾才能喝 08/16 05:11
→ mrschiu: 這個方式以前是用叉子或是筷子把生雞肉刮成泥挑出筋... 08/16 05:13
→ mrschiu: 現在有調理機果汁機比以前方便多了而且筋的膠質對身體好 08/16 05:13
→ mrschiu: 打碎之後煮湯也不會塞牙了所以又比古時候更營養... 08/16 05:14
→ mrschiu: 這種雞肉泥煮成湯或是做成蒸蛋各種變化在很多大戶人家... 08/16 05:15
→ mrschiu: 流傳下來的家傳食譜很常見也在許多的國宴上出現過...08/16 05:16
→ mrschiu: 清爽又營養也很適合老人小孩... 08/16 05:17
感謝m大用心 現在才看到 這次沒用到的方法有機會都要試試
※ 編輯: mitale5 (182.235.100.196 臺灣), 08/18/2019 21:28:03