【 羅安達 桃園 】 2023-01-20

很多人喜歡吃海鮮，石斑魚尤其是宴客常見的料理，由於去年臺灣石斑魚外銷受阻，屏東縣政府就跟旅遊集團展開合作，用縣內出產的履歷石斑，料理香噴噴的麻婆豆腐石斑魚，大受消費者青睞。

主廚運用屏東履歷海鮮，讓遊客動手DIY製作好吃的飯捲，屏東縣海洋及漁業事務管理所所長陳仕元表示，透過行銷來推廣屏東優質海鮮，除了石斑魚即食料理包外，也針對消費者需求，將「屏東好漁箱」超值組合上架，滿滿整箱屏東漁、農、畜產品，讓消費者年節在家也能享用山珍海味。

屏東縣海洋及漁業事務管理所所長 陳仕元：「合法安全的加工廠來加工，那從產地到我們消費者手上，那保持最佳的食品的安全，還有食用的鮮度，那各位可以放心大膽的來食用，那這個我們做年菜的產品，是非常的適合的。」

除了來自屏東的海鮮，桃園主廚也使用在地的黑毛豬，製作年菜料理，主廚表示現代人過年期間大魚大肉，所以這次運用少油、少鹽方式來料理，搭配上蒸、烤方式，讓食材不失風味，讓民眾在年節吃起來無負擔。

飯店主廚 江信毅：「那我們這次的年菜，主要的現在人就是希望可以少油、少鹽，吃了健康，那這次的所有的主軸，這些主軸都是著重在這個比較，比較，比較無負擔的這個部分。」

屏東縣政府表示，過年期間民眾可以吃到即食石斑魚料理包，讓民眾省荷包外，免去下鍋烹調的繁瑣，而不想餐廳人擠人，又懶得備料自己煮，主廚表示冷凍過年年菜，讓民眾在家就可以吃到，桃園當地食材的原汁原味。