30 年前，父親李添財把台灣咖啡賣到全球市場，寫下伯朗傳奇；如今，長子李玉鼎把宜蘭產製的威士忌，推向全世界。成立 60 年的老企業，如何走向百年之路？
文／陳彥淳
「You Won’t Believe Where the World’s Best Whiskey Comes From（你想像不到，世界最好的威士忌來自哪裡）。」這是美國《時代》雜誌在 2015 年在世界威士忌大賽（ＷＷＡ）中，針對拿下世界第一單一麥芽威士忌大獎的品牌描述，還以「Sorry, Scotland. Nice try, Japan.（抱歉，蘇格蘭！辛苦了，日本！）的標題，調侃了過去比賽中的常勝軍。
- 傳奇 噶瑪蘭威士忌拿大獎
《時代》雜誌會這麼驚訝，是因為這次的新科世界冠軍，竟是金車公司在台灣宜蘭所生產的噶瑪蘭（KAVALAND）經典獨奏 VINHO 葡萄酒桶威士忌原酒。大賽評審以「出奇的滑順口感」、「像波本酒加進巧克力牛奶」來形容這款威士忌；消息一出，引發全球瘋狂搶購，金車員工第一次接訂購單接到手軟，既有成品立刻秒殺，至今還在缺貨中。
「這些重要產品出去之前，一定要先經過我這關，像現在這批味道已經夠了，但顏色還不行，我馬上喊停，寧可不賣。」金車總經理李玉鼎擺著雪片般的訂單不接，「不急嘛，慢慢來，品質最重要。」
從金車宜蘭圓山酒廠產出第一道蒸餾酒開始起算，到二〇一六年 3 月 11 日時，即將屆滿 10 年；7 年前，接受本刊採訪的金車集團董事長李添財，站在酒廠前介紹第一批圓山酒廠所產威士忌，難掩激動地說：「國外的酒莊很美，但那是『他們的』，現在台灣終於有一個『我們的』的威士忌酒莊，我感覺很有踏實感。」
然而，10 年來市場質疑聲從沒停過：「價格太貴」、「口味太甜」、「做咖啡的怎麼會做酒？」、「威士忌就是要喝正統的蘇格蘭」等負評不斷出現，大家不太相信金車會做起來。「沒關係，我們就是大小比賽都盡量去，這樣才知道我們的水準在哪裡，要不斷學習；今天你不買沒關係，我們會做好等你來。」李玉鼎自豪地說。10 年來，噶瑪蘭拿到 162 面金牌，吸引全球買家主動上門，銷售超過 38 個國家。從懷疑、觀望，到產品秒殺，金車用成績說服大家，他是玩真的，也玩起來了。
「以前大家說，威士忌的故鄉是蘇格蘭或英格蘭，但以後，威士忌的故鄉還會多一個，那就是宜蘭。」李玉鼎日前在酒廠接受本刊專訪時感性地說，正巧就站在當年與父親相同的位置上，身分也是從原本的副總經理剛升任為總經理。
金車集團最早從生產清潔劑、殺蟲劑的志成企業起家，二〇一六年剛好是成立 60 年。35 年前李添財成立金車公司，33 年前推出伯朗咖啡走紅，事業版圖橫跨飲料、酒品、食品、蘭花養殖、水產養殖、咖啡連鎖店等事業，是年營收逾百億元、現金實力雄厚，卻不上市的低調集團，再加上李添財出身宜蘭，事業投資也多在宜蘭，成為宜蘭幫的代表企業之一。
- 碰壁 長榮張國煒只喝可樂
7 年前噶瑪蘭威士忌剛推出時，李玉鼎還是副總經理，為了推廣自家威士忌，從品管到行銷都參與甚深。「我去外面吃飯一定自己帶酒，別人的酒我不喝，這是原則。」唯一一次推銷碰壁，就是遇上長榮航空董事長張國瑋，「他只喝可樂，人家是機長，有自己的堅持，我真的沒辦法。」十分欣賞張國瑋的李玉鼎搖頭笑著說。
比起李添財有著大開大闔的創業家性格，李玉鼎深入細節更擅於落實執行，「兩父子間的對話，有 99.9％都是在講公事。」旁人觀察，過去李玉鼎看到媒體就落跑，為了新事業親上第一線當起推銷員，接班態勢早已底定。
「你要夠懂、夠清楚，否則人家也不會理你，只是空降部隊而已。」李玉鼎看到許多二代接班面臨的問題，相較於他一畢業就負責蓋工廠，一手打造金車的平鎮廠和圓山廠，「這些過程我都很清楚，也一直在學習。」李玉鼎說著，還不忘補上一句，「我應該沒有那種問題（沒經驗的二代）吧！」
進入公司 25 年，李玉鼎休假還不到 2 星期，週末假日還自己開車到工廠巡視，常常會和員工約早上 8 點見面，「要享受工作啊，很多第一代都沒有在休息的，二代都會嚇一跳。」他第一次請假是為了要去爬玉山，李玉鼎還問祕書：「我有假單嗎？」今年 2 月就滿 51 歲的李玉鼎說：「我至少還可以做個 30 年沒問題，好像是比較像第一代的 Style 喔。」
坐在金車圓山廠的酒堡裡的伯朗咖啡用餐，李玉鼎看著記者盤子上的兩球飯遲遲未吃完，皺了一下眉頭問服務生說：「這裡一般客人的飯都吃得完嗎？」服務生回說：「大概是一半一半。」李馬上說：「那從明天開始，飯量減少 2 成，客人要求再加，不然太浪費了，你在群組通知大家。」沒過多久，就看到李玉鼎拿著電話對相關主管交代相關事宜。「總經理就是很急，什麼事都要馬上做，而且看很細。」金車主管說。
前幾年李添財因為身體不適，休養好一陣子，長子李玉鼎順理成章升任總經理，次子李玉呈也升任為生技事業總經理。「創業者（董事長）的腳步我們永遠跟不上，我最重要的工作，就是把金車發揚光大，走向國際化。」李玉鼎表示。
- 霸氣 砸錢投資不手軟
接班後的李玉鼎發展更為積極，去年首度登陸中國廣州設立食品廠，也到越南設立罐裝咖啡生產線，看好東協市場商機。在國內部分，威士忌生產線從二套增加至五套，明年底會再擴大至十套設備，光是酒品事業的投資就超過 30 億元，年產 400 億元；日前更大動作宣布進軍膠囊咖啡機，在台北市松江路買下一棟二樓，打造成頂級旗艦店，「未來咖啡機市場不能只有雀巢，一定要有 King Car。」他霸氣地說。
這兩年金車在海內外投資超過 15 億元，在市場十分少見，「我們沒有在編什麼預算的啦，有需要就馬上就投資。」李玉鼎笑著說，像用了 20 多年的製罐設備舊了，雖然還可以用，他卻再花 3 億元買新設備，強調設備該換就換，「這是我自己給自己的觀念，不能什麼都壞掉再換，就像車子一樣，不能等出車禍再來檢討，這除了有品質問題，還有安全問題。」
部分食品廠巴不得設備折舊盡早攤提完畢，可以完全生產、完全獲利，「我最難理解，有些人願意花大錢買超跑，卻買二手的舊設備；我心想，拜託！」李玉鼎略帶不屑地翻了一個白眼，「企業如果連這個都在省，乾脆不要做算了。」話才說完，轉過頭，李玉鼎就提醒威士忌廠相關主管，「威士忌設備的銅壁會愈來愈薄，你應該去了解，像我們這樣的設計，可以用多久？何時該換？要換就要提早換……。」
除了敢砸錢投資設備，金車還有一個特色──掌握自有通路。「靠自己、靠自己、靠自己。」李玉鼎一連說了 3 次，多數食品業把資源集中在品牌上，金車還堅持自營通路，「二〇一六年起我們在金門設立營業所後，掌握全台 8 萬 3000 個銷售點，其中包括 2 萬家雜貨店與檳榔攤，全部都是直營。」
相較於現代通路如便利商店、超市量販約 1 萬多個據點，近來增加數量已經有限，金車仍持續擴大在餐飲店等銷售據點的數量，二〇一六年目標是連同現代通路系統，總店數達到 10 萬店。「這也就是為什麼，在便利商店可能看不到金車全部的商品，但其實還是很賺，因為它賣在你看不到的地方，而且毛利比便利商店更好。」市場同業分析。
尤其，日前全家便利商店更換咖啡豆，供應商從金車換成日商ＵＣＣ，這讓李玉鼎很受傷，「影響很大啊，我不想多說什麼啦。」忍不住，李玉鼎接著說：「像我們伯朗咖啡館用光泉的牛奶，別人用低價來搶，我是絕對不考慮，要有義氣嘛！算了！靠自己啦！」
就連賣酒，金車也自己開設展售中心，二〇一五年達 30 家，2 年內要到 100 家。李玉鼎認為，自建通路培養商品的成功率比較高，因為一般通路比較喜歡賣毛利好、周轉率高的產品。
為擴大展售中心效益，金車積極擴大產品線，繼威士忌之後，一六年將推出琴酒。李玉鼎指著圓山廠的一隅，「那邊是葡萄園，已經種好幾年，採收 3 次了，還在研究而已。」但他其實已經大量買進葡萄酒桶，「總經理是玩真的。」酒廠員工透露，未來金車的酒品會愈來愈多樣。
當年外界不看好伯朗咖啡，李添財卻寫下傳奇，現在噶瑪蘭想再創奇蹟，李玉鼎成為最重要的操盤者，「英國帝亞吉歐集團年營收 6000 億元、法國保樂力加集團年營收 3600 億，LVMH 集團、三得利集團的酒品營收也都有上千億元，我們面臨的是世界級的酒商大廠，都是 100、200 年的公司，金車還有很大的空間，這是百年事業。」平常不愛講數字的李玉鼎，其實把數字都記得清清楚楚。
- 心態 從樂觀角度找機會
問他會不會擔心全球市況不好，李玉鼎嘆了一口氣說；「哎喲，我們這一行，景氣好也不會多喝兩杯咖啡，人應該要從樂觀的角度去找機會，如果有人一直喊『夭壽，命不好啦。』我保證他一定歹命，要正向啦！」在李玉鼎心中，企業沒有什麼大小，投資也不分快慢，事業其實是和自己競爭，「我們一直在進步，對自己負責。」這是金車少主最重要的使命。
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