广州人到香港说广东话会被听出来不是香港人吗？
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补充声明：这个答案可能较为偏学术理论，如果您觉得苦涩难懂，建议您主动了解一部分相关知识(粤语拼音、国际音标等)，或慢慢理解，或前往其它答案。
————————原答案————————
关于发音问题，香港年轻人和广州年轻人的差异有拉大的趋势，70年代以前出生的港人则几乎没有区别。如果要对比年轻人的话，听口音就能听出来。
香港口音的韵母系统在新派出现了急速的简化，最大的特征是不再区分前后鼻音，同元音后的/ŋ/基本向/n/归并，对应的入声韵尾/k/也并入/t/。这种变化也影响了一些香港粤语字的写法，如将黑帮片中表示地盘的专用词“环头”有人写作“横头”；香港粤语对越南人有种带讽刺意味的说法是“北漏洞拉”，原本是1988年香港政府向越南船民播出的越南语广播的一句话，意为“从现在开始”(bắt đầu từ nay)，而bắt本应类似粤语“不(bat)”，但却用了“北(bak)”来谐音。这种大规模韵尾归并的现象在新派中尚不统一，有些人斤更(an/ang)不分，却能分奸耕(aan/aang)和干刚(on/ong)；有些人an/ang；aan/aang；on/ong均不分，只有不存在前后鼻音对立的oeng, ung, ing韵仍读后鼻音。但也有少数人整个语音系统里都没有后鼻音，如ung/uk [oŋʷ/okʷ], ing/ik [eᶤŋ/eᶤk]韵也会发成[onʷ/otʷ], [eᶤn/eᶤt]，原本的mnŋ/ptk三分已经完全变成mn/pt二分的格局。[1]
在新派口音中，香港粤语的韵母数量已经从中老派的53个缩减为46个，加上声母的归并，音节数量也出现较多缩减。新派香港粤语的元音舌位也有所变化，主要体现在搭配前鼻音的元音发生前移或者央化，如[ɔn]→[ɞn]；[ɐ̠n]→[ə̞n]。[1]
一些声母的变化也是非常独特的。不分ng和零声母、你李不分以及广港gw/g不分的懒音在广州也有，这里就不做比较。非常“港式”的演变是，在香港年轻人中出现了一套读得略带卷舌色彩的舌叶声母[2]，其中尤其以女性居多，主要出现在搭配圆唇元音时，例如纯[ʃ̹ɵn]、将[tʃ̹œn(ŋ)]、处[tʃ̹ʰy]诸如此类。现在在不少TVB时装剧中里的青年女演员就有这种口音，听起来更接近英语的舌叶声母(略往左右撮圆舌体)，一些学者也认为这是受到英语(英式)的影响而产生的变化。而今在TVB的影响下，广州年轻人中也偶见这种“港女腔”。
在陈桂兰[3]的观点中，1978年起，香港政府推行9年免费教育，英语又作为必修科目，本地年轻人学习英语的机会大大增加。而且英语在香港长期作为上层阶级的权威语言，具备渗入市井阶层口语（粤语）的社会条件。因此香港粤语在发音上受英语的影响是很有可能的，这也能解释为何70-80年代前后香港粤语发音出现了如此明显的转折。香港粤语韵母的演变也有可能受到英语的影响，因为英语的尾辅音也常会被后一音素的发音部位同化，正如在新派香港粤语中，ng/k在语流中仍可能存在，但通常是受后字声母的影响才随机出现。
顺带一提，两地粤语的用词差异历来就较为明显，香港本身是一个移民社会，其粤语人口组成不仅有原广府地区的移民，还有广东四邑地区、原莞宝片粤语原住民、广东潮汕和福建等闽语地区的移民，因此一些其它 汉语方言的用词也零星渗入香港粤语中，如闭上眼睛在香港有种叫法是“hip1埋眼”，这是从四邑话渗入香港粤语的，广州没有这种说法。新事物的口语词汇香港也较多受英语的影响或有本土化的翻译，而广州话则多受普通话的影响，参见其它回答。网络潮语两地隔阂是最为严重的，如“巴打丝打”“升呢”“毒撚”“MK”“KOL”“DLKH”“777”这些，广州人基本不能理解其意义。
参考
来港十年的广州人，至今还记得刚来的时候的那一幕幕尴尬的场景:
"我想问下，空调可唔可以开大D？"
"…空调？你想讲冷气啊嘛？"
"喂Eric，你有无手指啊？听日借比我啊，我要present啊。"
"哈？？手指？点借比你？斩落黎啊？"
"……哦我知了，你地应该叫U盘""……"
"我个尿袋坏左啊，等阵去买个新嘅先得。宜家出街无尿袋，部电话嘅电根本涯唔到一日。"
"……点解你要用尿袋…唔系医院D重症病人先要用嘅咩"
"唔系果个尿袋啊Eric~系比电话用嘅果D啊~哦我知啦，你地大陆应该叫充电宝~""……"
还有太多太多的差异，无法一一赘述。
不过根据我的香港同学的说法，他们认为区别最大的还是口音。他们认为香港本地人的粤语会有很重的懒音，也就是我们说的前后鼻音不分；相比较而言，广州本地人说的粤语这种情况就比较少，在他们听起来我们说的粤语特别字正腔圆有气势……